Az alacsony szénhidrogén sütőtök néha rossz hírnévnek örvend

A sütőtök elkészítésével a különbség minden

A sütőtök zsíros vitaminokkal, ásványi anyagokkal és fitonutriensekkel vannak ellátva, és sokkal kevesebb keményítőt és cukrot tartalmaznak, mint a kapcsolódó butternut vagy garnélarák.

A sütőtök sokféleképpen elkészíthetők , és a sütőtök könnyen beépíthetők egy alacsony szénhidráttartalmú étrendbe . A glikémiás index mérsékelt, ezért ha cukorbetegsége van, figyelje szorosan a bevitelt, és fontolja meg, hogy kisebb mennyiségben használja.

Egy másik sütőtök, sültek és eszik a magokat .

A sütőtök története

Sütőtök, mint a többi squash, azt gondolják, hogy eredetileg Észak-Amerikában. Mexikóban a legrégebbi bizonyíték, a tököt érintő magvak között, melyet 7000 és 5500 között tártak fel.

Technikailag egy gyümölcs, tudományosan minősül botanikai bogyó egyik típusának, pepónak nevezik, közeli hozzátartozója az uborka és a görögdinnye számára.

Az online etimológiai szótár szerint az angol "sütőtök" szó az 1640-es évekből származik. Ez a pompone, pumpion, azaz a "dinnye, sütőtök" változata, amely az 1540-es évekből származik, a középső francia szóból pompon , a latin peponem (főnév pepo ) "dinnye", amely görög pepon "dinnye .” A "Pumpkin-pie " szó első feljegyzése az 1650-es évekből származik.

Szénhidrát és szálak a tököt

A sütőtök alacsony szénhidráttartalmúnak számít, ám a gyakran előkészített, pél- dául pörkölt, karamellizált vajjal és barna cukorral előkészített sütőtök magas szénhidrátszámot és néha rossz rapot ad.

Glikémiás index és glicémiás terhelés a sütőhöz

Az élelmiszerek glikémiás indexe jelzi, hogy mennyi és milyen gyorsan emelkedik az étkezés a vércukorszintjét.

A "téli squash" glikémiás indexének egyik vizsgálata átlagosan 41-et jelentett. Azonban nem határozta meg, hogy mely fajtákat tesztelték.

Az élelmiszer glikémiás terhelése a glikémiás indexhez kapcsolódik, de figyelembe veszi a kiszolgáló méretét. Az egyik glikémiás terhelése egyenértékű az 1 gramm glükóz fogyasztásával.

A sütőtök egészségügyi előnyei

A sütőtök kiváló forrás az A-vitamin és az összes karotin, különösen a béta-karotin . Kálium, mangán, C-vitamin és magnézium jó forrása is. A sütőtök jó forrás a K-vitamin számára. A sütőtökben található sok fitonutriens antioxidáns és gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik.

Hogyan készítsd el a sütőtököt

A sütőtök rendkívül sokoldalú. Gyakran gondoljuk, hogy az édes desszertek közé tartoznak, különösen az őszi és téli ünnepek körül. De a sütőtök fő tálakba kerülhet, mint más téli sütők, a levesek, a kenyér és a reggeli gabonafélék. Továbbá, konzerv sütőtök könnyen hozzáférhető és kényelmes használni, hogy hozzá kell adni ezt a rendkívül tápláló zöldséget az Ön étrendje egész évben.

Ha van egy egész sütőtök, a legegyszerűbb módja annak, hogy előkészítse, hogy lyukakat vagy kést vágjon a húsba, hogy kiszellőzzön és sütje a sütőben, amíg puha.

Ezután szeleteljük, és a pépet és a magokat fogóval rögzítsük.

Alacsony szénhidrát receptek sütőben

_források

• _{Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna és Brand-Miller, Janette. "A glikémiás index és a glikémiás terhelési értékek nemzetközi táblája: 2002." American Journal of Clinical Nutrition . Vol. 76, No. 1, 5-56, (2002).}

• _{Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma. "A kiválasztott élelmiszerek oxigén radikális felszívódási kapacitása (ORAC), 2. kiadás 2010. május.}
• _{USDA National Nutrient Database for Standard Referencia, 21. kiadás.}