Táplálkozási szempontok (adagonként)
Kalóriák - 305
Zsír - 14g
Carbs - 11g
Fehérje - 35g
Összesen 40 perc
Készíts 20 percet , főzzük 20 percig
Tételek 6
A fésű steak vonzó és viszonylag gazdaságos módon szolgálja a steaket, mivel minden egyes rész tartalmaz néhány csíkot a hús helyett egy nagy darab. Az ízletes marinád a steakhez ebben a receptben megduplázódik, mint a zöldségekkel kevert mártással. Ez az étel remekül szolgálja a rövid szemű fehér vagy barna rizst, ezért tervezze meg ennek megfelelően.
Hozzávalók
- 1 evőkanál darált, hámozott friss gyömbér gyökér
- 3 evőkanál miso paszta
- 2 evőkanál mirin
- 2 evőkanál csökkentett nátrium szójaszósz
- 3 evőkanál vizet
- 2 evőkanál rizs ecetet
- 1 evőkanál plusz 1 teáskanál szezámolaj
- 2 teáskanál cukrot
- 1 ½ font szelet steak
- 2 teáskanál canola olaj
- 1 font baby bok choy
- ½ nagy piros bors, 1/2-es darabokban vágva
- ¾ csésze leürített konzerv gombák (4 ounces száraz súly)
Készítmény
- Egy kis tálban keverje össze a gyömbér, miso, mirin, szójaszósz, víz, ecet, szezámolaj és cukor, amíg a cukor fel nem oldódik, és a keverék sima textúra. Távolítsuk el a félcsészét a miso marinádat egy kis tálba, és tegyük félre a növényi keverjük sütjük.
- Helyezze a steak egy 1 gallon zip-táska és öntse a fennmaradó miso pác. Zárja le a zsákot, távolítsa el annyi levegőt, amennyit csak lehetséges, és hűtsük le a steaket 1-24 órán keresztül.
- Grillezni a steak mindkét oldalán a kívánt szintet illetően, többször fogmosás marinádal a zsákból. Távolítsuk el a steaket egy vágódeszkára és fedjük le fóliával pihenésre.
- A szelet babát kissé felfelé vágja fel. Ha a csecsemő bok choy több mint egy hüvelyk átmérőjű, szeletelje hosszában a negyedekbe. Mossa le a bok choy-t, és erőteljesen söpör, és figyeljen a gyökér végére, ahol a homok elrejthető. Drain, öblítse le és ismételje meg.
- Melegítsen egy nagy serpenyőt közepes magas hő hatására. Amikor a wok forró, adjunk hozzá olajat; majd adjunk hozzá bok choy és piros borsot, és keverjük sütjük, amíg a jelek jelennek meg, 3-5 percig. Keverjük a gombákat. Adjuk hozzá a fenntartott ¼ csésze marinadét, és keverjük meg, amíg a bok choy gyengéd, 1-3 percig.
- Csak a tálalás előtt szeleteljétek át a gabonát, miközben a késsel 45 fokos szögben ¼-es vastag szeleteket tartasz. Tálaljuk a zöldségeket és a steak csíkokat a főtt rizs fölé.
Variációk és helyettesítések
Helyettesíti a bok choy- t egy 1 fontos rendszeres bok choy-vel, a következőképpen elkészítve: vágja le a leveleket, ahol csatlakozik a fehér szárakhoz, és vágja a leveleket keresztbe 1 cm vastag sávokba, mossa le, és tegye félre.
Vágja le a véggyöket a szárakról és dobja el a gyökeret. Vágja a szárakat keresztben ½ inch vastag darabokra. Keverjük össze a csirkemellel először a csirkepaprikát, amíg megpuhulják és elszenesedik a foltokban, 4-6 percig. Adjunk hozzá leveleket és gombákat, keverjük 1 percig, majd adjunk hozzá fenntartott marinadét, és keverjük sütjük 1 percig még.
Ha a fennmaradt marinadát külön mártással szeretné megforgatni, forraljuk egy percig egy külön kis serpenyőben, hogy alaposan elkészítsük, mielőtt a serpenyőben hozzáadjuk a zöldségeket.
Annak érdekében, hogy ezt a receptet gluténmentes legyen, használjon gluténmentes szójaszószt vagy gluténmentes tamarit.
Főzés és tálalás
A konzerv gombák nem azonosak. Kerülje a legolcsóbb márkákat; ők nem szinte ízletesek. Az ebben a receptben felszívott gombák mennyisége, ¾ csésze lecsöpögtetve, egy 7 uncia kanna hozama, amelyet a csomagolás elején "4 uncia száraz súly" -nak is nevezhetünk.
Tálak vagy tányérok összeszerelése tálalás előtt, vagy családias ízlés szerint, a marhahúst, a rizst és a zöldségeket tálalva. Egy adag körülbelül 3 uncia steak, plusz 2/3 csésze zöldség és szósz.