Táplálkozási szempontok (adagonként)
Kalóriák - 220
Zsír - 3g
Carbs - 37g
Fehérje - 10 g
Teljes idő 50 perc
Prep 20 perc , főzzük 30 percig
5-ös adagok (2 háromszög)
Az Onigiri népszerű japán snack vagy lunchbox elem . Süss, amely kevésbé kényelmes, mint a sushi, a töltést úgy módosíthatja, hogy megfeleljen magának. Szorosan becsomagolt, ezek több napig tartanak; hidegen fogyaszthatók, vagy egy kis olajban sütve, hogy felmelegítsék és ropogósabbá tegyék őket kívülről.
Hozzávalók
- 1 ½ csésze nyers rövidszemű fehér rizs
- 1 2/3 csésze vizet
- ½ teáskanál sót
- ½ uncia szárított szeletelt hínár, apróra vágva (2 evőkanál)
- 1 evőkanál szezámmag
- 4 uncia főtt, füstölt vagy konzerv lazac
- 1 lap nori
Készítmény
- Mérje meg a rizst közepes serpenyőben. Öblítsük ki, keverjük össze és ürítsük le többször. Bőséges vízzel fedjük le és hagyjuk kb. 40 percig áztatni, vagy amíg a rizs áttetsző fehér színű. Alaposan ürítse ki a rizst egy hálószűrőben.
- Tegye vissza a darált rizst a serpenyőbe. Adjunk hozzá vizet és sót; fedje le a potot. Hűtsük fel magas hő hatására, majd csökkentjük a hőt, hogy a párolást fenntartsuk. A rizst 20 percig főzzük, majd távolítsuk el a hőtől. Hagyja az edényt lefedve, és hagyja a rizst további 10 percig gőzzel befejezni.
- Meghintjük a hínárban és a szezámmagban. Keverjük össze.
- Ha a rizs keverék elegendő ahhoz, hogy kezelni tudja, mindkét kezét meg kell nedvesíteni. Húzzon kb. Fél csésze rizst az egyik tenyerére. Helyezzünk 1 evőkanál lazacot a közepére, és formázzuk a rizs keveréket egy golyó körül. Nyomja meg erőteljesen a rizst. Formázza a hagyományos háromszög alakú, mindkét oldalon lapos, lekerekített sarkokkal.
- Az olló segítségével vágja el a nori lapot csíkokra, 1 x 2 ½-inches minden egyes; tekerje a nori szalagot a háromszög egyik szélén. Fedje le vagy csomagolja be szorosan a kiszolgálásig.
Összetevők változatai és helyettesítései
Rövid szemű barna rizs használható a fehér sushi rizs helyett. Használjunk 1½ csésze barna rizst, 2¼ csésze vizet és ½ teáskanál sót. Főzzük a rizst 50 percig, távolítsuk el a hőtől és gőzzünk még 10 percig.
Ahelyett, hogy lazac, stuff onigiri füstölt vagy konzerv szardínia, tonhal, hering, pisztráng vagy kagyló.
A halak helyett az onigiri-t pácolt alacsony FODMAP zöldségekkel, például sárgarépával vagy főtt édesburgonyával töltsük.
Törje össze a halat, és keverje be a rizsbe, mielőtt az onigiri alakulna. Keverjük össze finomra vágott vagy aprított főtt sárgarépa vagy savanyított gyömbér a rizs, mielőtt az onigiri.
A só, a szeletelt hínár és a szezámmag helyett használjon felkészített onigiri fűszerezést vagy furikake rizs fűszerezést.
Ellenőrizze az összetevőket, hogy biztosak legyenek benne, mint a hagyma, a fokhagyma és a laktóz, mint aromák vagy édesítőszerek.
Főzés és tálalás
Ne használjon más rizstípust. Csak rövid szemű fehér rizs (sushi rizs) vagy rövid szemű barna rizs ragadós ahhoz, hogy onigiri.
A nori az onigiri háromszög szélén tartja a rizst az ujjaitól, amikor eszik. Kezdje elkezdeni a rizs áztatását 40 perccel az aktív felkészülési idő előtt a receptért.
Nori lehet "pörkölt hínár". Keressen olyan lapos zöld lapokat, amelyek sötétzöld kézzel készített papírra hasonlítanak.
Az Onigiri bármely méretben vagy alakban alakítható ki. Próbálja ki a golyókat a ping-pong labdák méretével, kihagyva a nori wrap-ot.