Táplálkozási szempontok (adagonként)
Kalóriák - 352
Zsír - 16g
Carbs - 20g
Fehérje - 32g
Összes idő 80 perc
Prep 30 perc , főzzük 50 percig
6 adag (1 2/3 pohár)
Ez egy kiadós és zamatos egypohás étkezés, színes és ízletes ahhoz, hogy szolgálja a vendégek szórakoztatását. Szépen felmelegíti, ezért jó jelölt a vasárnapi felkészüléshez, és a tervezett maradékokat egy hétig tartó alacsony FODMAP ebédre vagy vacsorára kell felmelegíteni.
Hozzávalók
- ½ font svájci csíra
- 1 evőkanál és 2 teáskanál fokhagymás olívaolaj, osztva
- 6 csont nélküli, bőr nélküli csirkecomb, körülbelül 1¾ font
- ¼ teáskanál só
- ¼ teáskanál frissen őrölt fekete bors
- ½ nagy piros paprika, kockára vágott
- 1 nagy sárgarépa, hámozott és kockára vágott
- ½ csésze apróra vágott zselé
- ¾ csésze apróra vágott póréhagymát
- 1 14,5 uncia kockára vágott paradicsomot
- 1 evőkanál Herbes de Provence
- ¾ font vörös burgonya bőrrel, vágva 1/2 inch darab
- 1 csésze vizet
- 15 kalamata olajbogyó, szeletelve és szeletelve
Készítmény
- Vágjuk le a szárakat a svájci csontról, és keresztbe vágjuk ¼-es vastag darabokra; félretéve, a szárak elkülönülnek a levelektől. Szeleteljük a leveleket keresztben ½-es szalagokra, majd vágjuk fel őket a harmadik irányban a másik irányba.
- Egy nagy, nehéz serpenyőben vagy holland kemencében, forró 1 evőkanál olajat közepes magas hőfokon. Hagyja meg a csirkecombokat sóval és borssal, és mindkét oldalán barnát barnára hajoljon.
- Távolítsa el a csirke darabokat egy tálba, és tegye félre. Adjunk hozzá 2 teáskanálnyi olajat a pothoz, és adjunk hozzá piros borsot, sárgarépát, zellereset, póréhagymát, és csíráztatni a potot, majd pároljuk, amíg puha, 4-5 percig.
- Tegye vissza a csirkét a pothoz, és hozzáadja a paradicsomot gyümölcslevekhez, Herbes de Provence-hoz, burgonyához és 1 csésze vizet. Fedjük le és pároljuk 20 percig.
- Keverjük össze a cseresznye leveleket és az olajbogyókat, fedjük le és főzzük, amíg a levelek puha, és a burgonyát főzzük kb. 5 percig. Dobjátok bele a tálba és melegítsék.
Összetevők változatai és helyettesítései
Nincs Herbes de Provence? Helyettesítő ½ teáskanál szárított, tört rozmaring, 1 teáskanál aszalt oregán, 1 teáskanál szárított bazsalikom, és ½ teáskanál szárított kakukkfű.
Helyezzen be egy kis cukkínit és egy közepes nyári squasht a cseresznye számára. Húzza végig a zsákokat, majd keresztbe vágja ½ inch-es darabokra.
Annak érdekében, hogy a recept alacsonyabb legyen a zsírban, csont nélküli, bőr nélküli csirkemell helyettesíthető a csirkecombok helyett.
A nagy csirkemellet 2 vagy 3 darabos darabokra kell vágni, mielőtt barnulni kezd.
Főzés és tálalás
A svájci barack lehet homokos, ezért óvatosan mossa le, különösen a szárakról.
Nagy evők lehet élvezni ezt a pörkölt szolgálja fel párolt quinoa, köles vagy hajdina.