Táplálkozási szempontok (adagonként)
Kalória - 100
Zsír - 6g
Carbs - 11g
Fehérje - 2g
Összes idő 15 perc
Előkészítés 15 perc , főzés 0 perc
Tételek 5 (1 1/4 csésze mindegyik)
A gazpacho variációit a világ minden táján szolgálják fel, ahol a konyha spanyol vagy portugál hatással bír. Ez a változat ünnepli a paradicsom ízét, frissen a kertjéből vagy a helyi gazdálkodók piacáról.
Nem csak gazpacho olívaolaj nélkül. Ebben az IBS-barát receptben a fokhagymával beoltott olívaolaj kettős feladatot jelent, mivel ez is hozzájárul a finom allium ízhez. A fokhagyma izzók "kifogytak" az alacsony FODMAP receptekért, mivel ezek az oligoszacharidok forrása, és az IBS-szel rendelkező emberek jellemzően rosszul tolerálják. Szerencsére az oligoszacharidok nem mennek át olajtartalmú készítményekké, ezért a fokhagyma által infúzolt olajok ízhez használhatók.
Hozzávalók
- 1 csésze konzerv paradicsomlé
- 4 nagy friss paradicsom, vágva ék
- 1/4 csésze vörösbor ecet
- 2 evőkanál fokhagymás olívaolaj
- 1 közepes uborka, hámozott és vágott 1 hüvelykes szeleteket
- 1 nagy sárga paprika, vetve és kockára vágott
- 3/4 teáskanál sót
- 1/4 teáskanál frissen őrölt fekete bors
- 1/2 teáskanál szárított oregán
- 1/2 teáskanál zúzott pirospaprika pehely (opcionális)
- 1/4 csésze metélőhagyma, vágott (opcionális)
Készítmény
- Helyezzünk paradicsomlevet, paradicsomot, ecetet, olajat, uborkát, sárga paprikát, sót, fekete borsot és oregánt a keverőben vagy az élelmiszer-feldolgozó táljában a megjelölt sorrendben.
- Impulzálja a keverőt a zöldségek püréig, amíg sima textúrát nem ér el. Ha inkább egy hagyományos gazpacho-t szeretne, hagyja abba a feldolgozást, ha a zöldségek még mindig vaskosak, tálaljuk a tálakba, és tálaljuk piros paprikával és palacsintával.
Összetevők változatai és helyettesítései
Egy 28 uncia kanna palacsinta, kockára vágott paradicsom helyettesíthető, ha friss paradicsom nem áll rendelkezésre.
Főzés és tálalás
A fokhagymával beoltott olívaolaj könnyen beszerelhető; néha forgalmazzák a "bemerítő olajat". A kereskedelmi forgalomban kapható élelmiszer-feldolgozási technikák miatt a kereskedelemben kapható fokhagymával infúrt olaj a nyílás után tárolható a hűtőszekrényben.
Ahhoz, hogy saját fokhagymával infúrt olajat használjon, egy fokhagymát vagy két fokhagymát húzhat fel, és egy kis serpenyőben vagy serpenyőben töltse le a szükséges mennyiségű olajat. Néhány perc múlva távolítsa el a fokhagyma húsát, és folytassa a receptet az ízesített olaj használatával. Nagyobb tételeket fokhagymával infúrt olaj készíthet, de négy napon belül fel kell használni vagy be kell fagyasztani az élelmiszer-hordozó betegség megelőzésére.