Nyári squash és cukkini táplálkozási tények

A nyári squash kalóriái és az egészségügyi előnyök

A nyári squashok a tökök családjának tagjai, a téli squash unokatestvérek. Különböző méretűek, alakúak és színesek, alacsony kalóriát és szénhidrátot tartalmaznak.

Zucchini, sárga csülök, és pattypan (kagyló) squash gyakori fajták. A cukkini is nevezik csontvelőnek (növényi csontvelő vagy olasz csontvelő) és cukkini, attól függően, hogy milyen nagy a zöldség, és hol van a világon.

Az Egyesült Államokban nyári squash egész évben áll rendelkezésre.

Zucchini táplálkozási tények
Szolgálati méret 1 csésze nyers, apróra vágott (124 g)
Adagonként % Napi érték*
Kalóriák 21
Kalóriák a zsírból 2
Teljes zsír 0,2 g 0%
Telített zsír 0g 0%
Többszörösen telítetlen zsír 0,1 g
Egyszeresen telítetlen zsír 0g
Koleszterin 0mg 0%
Nátrium 12 mg 1%
Kálium 324,88 mg 9%
Szénhidrátok 3,9 g 1%
Diétás szál 1,2 g 5%
Cukrok 3.1g
Protein 1,5 g
A-vitamin 5% · C-vitamin 35%
Kalcium 2% · Vas 2%
> * 2000 kalóriás étrend alapján

A nyári squash, például a cukkini, nem keményítőtartalmú növény, amely nagyon alacsony a kalóriákban és a szénhidrátban. Ez az egyik olyan étel, amelyet enni lehet anélkül, hogy bűnösnek érezte magát, mert nagyon jól illeszkedik egy alacsony szénhidrát- és módosított szénhidrát-étrendbe. Egy csésze nyers cukkini tartalmaz 21 kalóriát, 3,9 g szénhidrátot és 1,2 g rostot. A cukkini kevésbé kalóriatartalmú (kb. 2 kalóriával kevesebb) és szénhidráttartalmat (körülbelül 1 grammnál kevesebbet) tartalmaz más nyári squash fajtákhoz képest.

A nyári squash egészségügyi előnyei

A nyári squash nagyon jó C-vitaminforrás, amely napi szükségleteinek 32 százalékát biztosítja egy pohárban. A C-vitamin egy vízben oldódó vitamin, amely fontos az immunitás fokozásában, a sejtek javításában és az öregedési folyamat lelassulásában.

A nyári squash szintén jó forrás a B6-vitamin, a riboflavin és a mangán számára.

A B6-vitamin fontos a fehérje-anyagcserében. A riboflavin fontos szerepet játszik a szénhidrát, a fehérje és a zsír metabolizmusában. A mangán olyan ásványi anyag, amely számos anyagcsereútban fontos szerepet játszik, beleértve a glükonogenezist, azaz a nem szénhidrát-prekurzorok glükóztermelését, valamint a csontot és a porcokat.

A nyári squash magában foglalja a karotinoidok, a lutein és a zeaxantin megfelelő mennyiségét is, ami segít megvédeni bennünket bizonyos életkorral összefüggő szemészeti állapotoktól.

Gyakori kérdések a nyári squash-ról

Meg tudja enni a bőrt?

Igen. A nyári squash tartalmaz egy vékony bőrt, amely elfogyasztható. Tény, hogy a bőr elfogyasztása maximalizálja az antioxidáns tartalmat. Ezen kívül a magvak is ehetőek. A felesleges peszticidek elkerülése érdekében fontolja meg a szerves squash vásárlását.

Ehetsz enni?

Igen, tökéletesen biztonságos nyersen enni. A mártásba öntheti, vagy önmagában élvezheti a crunchot.

Nyári Squash felvétele és tárolása

Zsarnok vásárlásakor keressen olyan fényes bőrt, amely nem tartalmaz foltokat, zúzódásokat, nyálkákat és puha foltokat. A bőrnek tapintatosnak kell lennie, különösen a szárnak, és nehéznek kell lennie a méretük miatt.

Tárolja friss squash egész és mosatlan egy hermetikus tartályban a hűtőszekrényben körülbelül egy hétig.

A szeletelés előtt győződjön meg róla, hogy alaposan mossa meg a bőrt zöldségkefével és hideg vízzel.

A nyári squash lefagyasztásához, felszeleteléséhez, egy pergamentes sütőlapra fagyassza be, majd csomagolja be egy fagyasztó táskába. A fagyasztott zöldségek általában körülbelül egy évig tartanak a fagyasztóban. Megjegyezzük, hogy a fagyasztott zsírosság nagyon fanyar, és a textúrája tipikusan jól működik a levesek készítéséhez.

Egészséges módszerek a nyári squash készítésére

A nyári squash egy gyönyörű, tápláló és ízletes zöldség, amely bármilyen étkezéshez hozzáadható. Van egy vékony bõr és puha, nedves hús, amely jól gőzölõ, grillezõ, pörkölõ, sütõipari és pácolt.

A fagyasztott nyári squash pépes textúrát tartalmaz, és jó a leveseknél. A reszelt cukkini a cukkini kenyér elkészítéséhez használható.

Játssz a squash-kocka alakjával, julienne, vágd kockákra, vagy képzeld el és tészta. A nyári squash fantasztikus, alacsony szénhidráttartalmú tészta. Végül használjunk maradékokat, hogy salátákba, felső szendvicsekbe dobjunk, vagy adjunk hozzá a tojáscsavarodáshoz.

Receptek a nyári squashral

Játssz fűszerekkel és ízekkel a squash elkészítésekor; kóstoljon csípős, fűszeres vagy egyszerű.

> Források:

> Linus Pauling Intézet. Mangán.

> Linus Pauling Intézet. Riboflavin.

> Linus Pauling Intézet. B6.