A nyári squash kalóriái és az egészségügyi előnyök
A nyári squashok a tökök családjának tagjai, a téli squash unokatestvérek. Különböző méretűek, alakúak és színesek, alacsony kalóriát és szénhidrátot tartalmaznak.
Zucchini, sárga csülök, és pattypan (kagyló) squash gyakori fajták. A cukkini is nevezik csontvelőnek (növényi csontvelő vagy olasz csontvelő) és cukkini, attól függően, hogy milyen nagy a zöldség, és hol van a világon.
Az Egyesült Államokban nyári squash egész évben áll rendelkezésre.
Zucchini táplálkozási tények | |
---|---|
Szolgálati méret 1 csésze nyers, apróra vágott (124 g) | |
Adagonként | % Napi érték* |
Kalóriák 21 | |
Kalóriák a zsírból 2 | |
Teljes zsír 0,2 g | 0% |
Telített zsír 0g | 0% |
Többszörösen telítetlen zsír 0,1 g | |
Egyszeresen telítetlen zsír 0g | |
Koleszterin 0mg | 0% |
Nátrium 12 mg | 1% |
Kálium 324,88 mg | 9% |
Szénhidrátok 3,9 g | 1% |
Diétás szál 1,2 g | 5% |
Cukrok 3.1g | |
Protein 1,5 g | |
A-vitamin 5% · C-vitamin 35% | |
Kalcium 2% · Vas 2% | |
> * 2000 kalóriás étrend alapján |
A nyári squash, például a cukkini, nem keményítőtartalmú növény, amely nagyon alacsony a kalóriákban és a szénhidrátban. Ez az egyik olyan étel, amelyet enni lehet anélkül, hogy bűnösnek érezte magát, mert nagyon jól illeszkedik egy alacsony szénhidrát- és módosított szénhidrát-étrendbe. Egy csésze nyers cukkini tartalmaz 21 kalóriát, 3,9 g szénhidrátot és 1,2 g rostot. A cukkini kevésbé kalóriatartalmú (kb. 2 kalóriával kevesebb) és szénhidráttartalmat (körülbelül 1 grammnál kevesebbet) tartalmaz más nyári squash fajtákhoz képest.
A nyári squash egészségügyi előnyei
A nyári squash nagyon jó C-vitaminforrás, amely napi szükségleteinek 32 százalékát biztosítja egy pohárban. A C-vitamin egy vízben oldódó vitamin, amely fontos az immunitás fokozásában, a sejtek javításában és az öregedési folyamat lelassulásában.
A nyári squash szintén jó forrás a B6-vitamin, a riboflavin és a mangán számára.
A B6-vitamin fontos a fehérje-anyagcserében. A riboflavin fontos szerepet játszik a szénhidrát, a fehérje és a zsír metabolizmusában. A mangán olyan ásványi anyag, amely számos anyagcsereútban fontos szerepet játszik, beleértve a glükonogenezist, azaz a nem szénhidrát-prekurzorok glükóztermelését, valamint a csontot és a porcokat.
A nyári squash magában foglalja a karotinoidok, a lutein és a zeaxantin megfelelő mennyiségét is, ami segít megvédeni bennünket bizonyos életkorral összefüggő szemészeti állapotoktól.
Gyakori kérdések a nyári squash-ról
Meg tudja enni a bőrt?
Igen. A nyári squash tartalmaz egy vékony bőrt, amely elfogyasztható. Tény, hogy a bőr elfogyasztása maximalizálja az antioxidáns tartalmat. Ezen kívül a magvak is ehetőek. A felesleges peszticidek elkerülése érdekében fontolja meg a szerves squash vásárlását.
Ehetsz enni?
Igen, tökéletesen biztonságos nyersen enni. A mártásba öntheti, vagy önmagában élvezheti a crunchot.
Nyári Squash felvétele és tárolása
Zsarnok vásárlásakor keressen olyan fényes bőrt, amely nem tartalmaz foltokat, zúzódásokat, nyálkákat és puha foltokat. A bőrnek tapintatosnak kell lennie, különösen a szárnak, és nehéznek kell lennie a méretük miatt.
Tárolja friss squash egész és mosatlan egy hermetikus tartályban a hűtőszekrényben körülbelül egy hétig.
A szeletelés előtt győződjön meg róla, hogy alaposan mossa meg a bőrt zöldségkefével és hideg vízzel.
A nyári squash lefagyasztásához, felszeleteléséhez, egy pergamentes sütőlapra fagyassza be, majd csomagolja be egy fagyasztó táskába. A fagyasztott zöldségek általában körülbelül egy évig tartanak a fagyasztóban. Megjegyezzük, hogy a fagyasztott zsírosság nagyon fanyar, és a textúrája tipikusan jól működik a levesek készítéséhez.
Egészséges módszerek a nyári squash készítésére
A nyári squash egy gyönyörű, tápláló és ízletes zöldség, amely bármilyen étkezéshez hozzáadható. Van egy vékony bõr és puha, nedves hús, amely jól gőzölõ, grillezõ, pörkölõ, sütõipari és pácolt.
A fagyasztott nyári squash pépes textúrát tartalmaz, és jó a leveseknél. A reszelt cukkini a cukkini kenyér elkészítéséhez használható.
Játssz a squash-kocka alakjával, julienne, vágd kockákra, vagy képzeld el és tészta. A nyári squash fantasztikus, alacsony szénhidráttartalmú tészta. Végül használjunk maradékokat, hogy salátákba, felső szendvicsekbe dobjunk, vagy adjunk hozzá a tojáscsavarodáshoz.
Receptek a nyári squashral
Játssz fűszerekkel és ízekkel a squash elkészítésekor; kóstoljon csípős, fűszeres vagy egyszerű.
- Southwest Squash Casserole (hasonló a kukoricatálhoz)
- Z ucchini tészta
- Zucchini Casserole
- Zucchini Lasagna
> Források:
> Linus Pauling Intézet. Mangán.
> Linus Pauling Intézet. Riboflavin.
> Linus Pauling Intézet. B6.