A boltban vásárolt friss gyümölcsök és zöldségek tiszták lehetnek, de mindig van esély arra, hogy a baktériumok, a szennyeződések, vagy akár a hibás alkatrészek, amelyek a termékben vagy a terméken lévők, bomlást okoznak.
A piszok és a hibás részek (ugh) nem károsak lehetnek az egészségére, de baktériumok, például a listeria, a szalmonella és az E. coli is jelen lehetnek, és nem számít, hogy ökológiai termesztés vagy hagyományos termesztés.
Ezek a baktériumok mind élelmiszer okozta betegséget okoznak, és el kell őket mosni.
A hagyományosan termesztett gyümölcsök és zöldségek mosása eltávolíthatja a peszticidekből vagy herbicidekből maradt maradékokat.
Hogyan kell mosni a gyümölcsöket és a zöldségeket?
Hacsak nem szennyezik őket, általában a gyümölcsöket és a zöldségeket kell mosni, mielőtt szüksége lenne rájuk. A bogyók, különösen, hajlamosak a penészgomba növekedésére, ha mossák és tárolják a hűtőben. A gyümölcsök és zöldségek természetes bevonatokkal rendelkezhetnek, amelyek megóvják a nedvességet - a mosás miatt hamarabb elmosódhatnak.
Minden előre csomagolt terméket, például saláta keveréket és zsákos spenótot meg kell mosni, még akkor is, ha a címke azt állítja, hogy a tartalom előmosott, mert lehetséges, hogy baktériumoknak volt kitéve, vagy hibás részeket vagy más dolgokat tartalmaznak, amelyek kimaradtak a mosásban.
Indítsa el a konyhai munkalapok, a hűtőszekrény, az edények és az evőeszközök tisztaságát, és természetesen mindig mosson kezet a gyümölcsök és zöldségek kezelése előtt.
Óvatosan dörzsölje gyümölcsöt és zöldséget folyó víz alatt. Ne használjon szappant, mosószert, fehérítőt vagy más mérgező tisztítószert. Ezek a vegyi anyagok saját maradékot hagynak el a termékein, és megsemmisítik az ízét (és tudják, hogy nem kell fogyasztani őket).
A kereskedelmi gyümölcs- és zöldségpermetek és mosók valóban nem jobbak, mint alapos tisztítás egyszerű vízzel, ezért ne pazarold a pénzt rájuk.
A szilárd terményeket, például az almát és a burgonyát tiszta vízzel öblítsük zöldségkefével. Győződjön meg róla, hogy a zöldségkefét tiszta állapotban tartja.
Távolítsa el és dobja ki a saláta és a káposztafejek külső leveleit, és alaposan öblítse le a leveleket. A zöldek, mint a cukorrépa vagy a svájci cseresznye homokot és szennyeződéseket tartalmazhat, ezért ne féljen kétszer mosni őket.
Ha egyszer lemosodik, hagyja, hogy a gyümölcsök, a zöldségek vagy a bogyók egy szűrőedényben leereszkedjenek, és tiszta tálakba vagy edényekbe vigye őket.
A gombáknak csak enyhe fogmosásra van szükségük, nincs szükség vízre. Valójában, vízzel történő öblítés miatt megnehezítheti a tisztítást.
És végül, ne felejtse el tartani a tiszta, készen álló gyümölcsöket és zöldségeket nyers tojás, hús, baromfi vagy tenger gyümölcsei elől, mert baktériumokkal fertőzöttek lehetnek.
Forrás:
Michigan Állami Egyetem. "Gyümölcsök és zöldségek mosása". http://msue.anr.msu.edu/news/washing_fruits_and_vegetables.
Phillips CA, Harrison MA. "A mikroflóra összehasonlítása az ökológiai és a konvencionálisan növekvő tavaszi keverékről kaliforniai feldolgozóról". J Food Prot. 2005 június; 68 (6): 1143-6. http://www.ingentaconnect.com/content/iafp/jfp/2005/00000068/00000006/art00003.
University of Minnesota Extension Service. "A friss gyümölcsök és zöldségek biztonságos kezelése". http://www.extension.umn.edu/food/food-safety/preserving/fruits/handling-fresh-fruits-and-vegetables-safely/.