Az ökológiai termesztésű élelmiszerek egyre népszerűbbek, mivel az emberek jobban aggódnak az általuk fogyasztott élelmiszer egészségéért és biztonságáért. De pontosan mi a bioélelmiszer és hogyan van címkézve?
Az Amerikai Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) szerint a bioélelmiszereket így írják le:
A szerves hús, baromfi, tojás és tejtermékek olyan állatokból származnak, amelyek nem kaptak antibiotikumot vagy növekedési hormont. A szerves ételeket a hagyományos peszticidek, szintetikus összetevőkből vagy szennyvíziszapból, bioengineeringből vagy ionizáló sugárzásból származó műtrágyák használata nélkül állítják elő.
A vizsgálatok azt mutatják, hogy a nem szervesen termesztett élelmiszerekben található kémiai peszticidek minimális mennyiségű mennyisége nem veszélyezteti az Ön egészségét, ám a bioélelmiszerek támogatói azt állítják, hogy az ökológiai termesztésű élelmiszerek biztonságosabbak, mint a rendszeres gazdálkodási módszerekkel előállított élelmiszerek. Mivel gyakorlatilag minden nem ökológiai termelésű élelmiszer tartalmaz peszticidek, műtrágyák és egyéb vegyi anyagok maradványait, az egyetlen módja annak, hogy elkerüljék őket, bioélelmiszereket vásárol.
Ahhoz, hogy ökológiai minősítést szerezzen, az élelmiszertermékeknek az USDA által hitelesített gazdaságokból és feldolgozó üzemekből kell származniuk. A gazdaságokat ellenőrzött kormányzati tisztviselők ellenőrzik annak biztosítására, hogy megfeleljenek az USDA szerves szabványoknak. Az ellenőrök biztosítják, hogy kizárólag szerves módszereket alkalmaznak, és hogy a környezetet ne szennyezzék peszticidekkel, szintetikus műtrágyákkal vagy egyéb nem szerves vegyületekkel.
Szerves címkézés
Az organikusan termesztett élelmiszerek ezt a tényt a címkén is feltüntethetik, ami megkönnyíti a vásárlást azok számára, akik biogazdálkodást kívánnak vásárolni.
De fontos megérteni, hogy milyen szerves címkék jelentenek. Jelenleg három, az élelmiszercímkére nyomtatható állítás található:
"100 százalékos szerves"
Azok az ételek, amelyeket 100% -ban szervesnek kell címkézni, tartalmazniuk kell minden szervesen megtermelt összetevőt, kivéve a hozzáadott vizet és sót.
"Organikus"
Az ökológiai címkével ellátott élelmiszereknek legalább 95 százalékos szerves összetevőket kell tartalmazniuk, kivéve a hozzáadott vizet és sót, valamint nem tartalmazhatnak tartósítószerként hozzáadott szulfitokat .
A szulfitok bizonyos embereknél allergiát és asztmát okoznak. Az alkotórészek legfeljebb öt százaléka nem ökológiai eredetű.
"Szerves összetevőkből készült"
A termékcímkék, amelyek a szerves összetevőkből készültek, legalább 70 százalékos szerves összetevőket tartalmaznak, kivéve a hozzáadott vizet és sót. Nem tartalmazhatnak hozzáadott szulfitokat, és az összetevők legfeljebb 30% -a lehet nem ökológiai eredetű.
Végül, a 70 százaléknál kevesebb szerves összetevőkkel készült élelmiszertermékek kimutathatják, hogy mely összetevők szervesek, de nem állíthatják, hogy ökológiai élelmiszerek.
Forrás:
Magkos F, Arvaniti F, Zampelas A. "Szerves ételek: nagyobb biztonságot vagy egyszerűen nyugalmat vásárolnak?" Az irodalom kritikus áttekintése. " 1: Crit Rev Food Sci Nutr. 2006; 46 (1): 23-56. Elérve 2016. március 20-án. Http://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/10408690490911846.
Magkos F, Arvaniti F, Zampelas A. "Szerves élelmiszer: tápláló étel vagy gondolt élelmiszer? A bizonyítékok áttekintése." Int J Food Sci Nutr. 2003 szept .; 54 (5): 357-71. Megközelíthető 2016. március 20-án. Http://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/09637480120092071.
Kopke U. "Szerves ételek: van-e szerepe?" Fórum Nutr. 2005 (57): 62-72. Elérve 2016. március 20-án. Http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15702589.
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma. "Biogazdálkodás". Megközelíthető 2016. március 20-án. Http://www.usda.gov/wps/portal/usda/usdahome?contentidonly=true&contentid=organic-agriculture.html.