Táplálkozási szempontok (adagonként)
Kalóriák - 335
Zsír - 13g
Carbs - 32g
Fehérje - 24g
Összes idő 45 perc
Előkészítés 15 perc , főzés 30 perc
8 adag (1 ½ pohár)
Minden szakácsnak van egy kedvenc halcsirke. Ez emlékeztet azoknak, akiket gyakran New England-i csordaszeletekben szolgálnak fel, nem pedig csak tejjel. A liszt helyett sűrítőanyagként ez a verzió krumplipelyheket használ, hogy krémes konzisztenciát érjen el, krémmel vagy anélkül. A nehéz krém nagyon kevés laktózt tartalmaz, ezért nem szükséges laktózmentes verziót keresni a kis mennyiségben ebben a receptben, hogy alacsony maradjon a FODMAP-ban.
Hozzávalók
- 1 evőkanál vajat
- 3 uncia szeletelt kanadai szalonnát finomra vágva
- ½ csésze apróra vágott zselé
- 1 közepes paszternák
- ½ csésze apróra vágott édesköményes izzó
- 1 csésze főzés nélküli burgonyapelyheket
- 1 csésze kagyló juice vagy víz
- 1 csésze vizet
- 5 csésze laktózmentes teljes tej
- 1 ¼ font vörös burgonya bőrrel, ¼ inch kockákra vágva
- 6 kagyló, csak zöld rész, vékonyra szeletelve, osztva
- 1 teáskanál szárított kakukkfűlevél
- 1 babérlevél
- 1 teáskanál sót
- ½ teáskanál frissen őrölt fekete bors
- 1 ½ font tőkehal vagy más, szilárd fehér hal, 1/2-es darabokra vágva
- ½ csésze nehéz krém (opcionális)
Készítmény
- Egy nagy holland sütőben vagy készleten közepes magas hő hatására megolvad a vaj. Adjunk hozzá kanadai szalonnát, zeller gyökerét, paszternát és édesköményt; rendszeresen keverjük mindaddig, amíg zöldségbarna kissé, 4-5 percig. Adjuk hozzá a burgonyapelyheket, kagylólevet és vizet, és addig keverjük, amíg a burgonyapelyhek feloldódnak kb. 1 percig.
- Keverje hozzá a tejet, a burgonyát, a piskóta zöldét, a kakukkfüvet, a babérlevelet, a sót és a borsot. Hozd a főzőedényt alacsony lángoláshoz (ne forraljuk) és főzzük, amíg a burgonya csak kissé alul van kb. 12 percig. Keverjük össze rendszeresen, hogy megakadályozzuk a zöldségek ragasztását a pot aljára.
- Adjuk hozzá a halat, és pároljuk, amíg a hal átlátszó, fehér és pelyhek könnyen, 5-8 perc. Adjuk hozzá a tejszínt és a maradék kagylókat; pároljuk 1 percig. Távolítsa el a babérlevelet a levesből a tálalás előtt.
Variációk és helyettesítések
Cserje a tőkehalat bármely más, enyhe fehér halakkal, mint a tilapia, a foltos tőkehal vagy a lepényhal.
Cserélj ki kanadai szalonnát 3 dkg kockára vágott szalonnacsíkkal (kb. 3 db). Ebben az esetben hagyja el a vajat és a szalonnát, mielőtt zöldséget ad hozzá, amíg a zsír kb. 1 percig nem lesz. Ezután adjunk hozzá apróra vágott zöldséget, és folytassuk a receptet.
Cserélje ki a kagylókat ½ csésze apróra vágott póréhagymával, mindegyiket zöldségekkel együtt.
Főzés és tálalás
A zselécet zellergyöként is ismerik, abban az esetben, ha ezt a címkével látják el, mint a boltban.
A burgonyapelyhek vásárlásakor figyelmesen olvassa el a címkét, hogy elkerülje a fokhagymával vagy hagymával rendelkező termékeket, amelyek magasak a FODMAP-ban.