Könnyű New England Clam Chowder

Táplálkozási szempontok (adagonként)

Kalória - 126

Zsír - 3g

Carbs - 12g

Fehérje - 13g

Teljes idő 25 perc
Prep 15 perc , főzzük 10 percig
Tételek 6

A New England-i kagylóhéjat az európai telepesek vezetik be, és népszerűvé vált az 1700-as években. Idővel a leves vastagabbá és vékonyabbá vált. Ez a recept fenntartja az olyan krémességet, amelyet némelyek szerettek, de könnyebb a görög joghurt és a karfiol helyett a krém és a burgonya használatával - ami szintén segít a szénhidrátnak, mint a hagyományos étel. Ez a leves gluténmentes is azok számára, akiknél cöliákiás vagy emésztési problémák merültek fel.

Hozzávalók

• 3 szalag vastag vágott szalonna (opcionális)
• 1 közepes hagyma apróra vágva
• 2 közepes zeller szelet, apróra vágva
• 2 gerezd fokhagymát, préselt vagy darált
• 1/4 teáskanál fekete bors
• 1/2 teáskanál zeller sót
• 1/8 teáskanál cayenne bors
• 2 csésze apróra vágott karfiol
• 1 csésze gomba
• 3/4 csésze cukrozatlan szójatej
• 2 evőkanál tiszta kukoricakeményítő
• 1 csésze palackozott kagylólé
• 2 6,5 uncia kannák apróra vágott kagyló (vagy egy 10 uncia lehet teljes baby kagyló), lecsapolt és folyékony fenntartva
• 1 csésze pácolt karfiol
• 1 teáskanál szárított kakukkfű (vagy 1 evőkanál friss kakukkfű)
• 2 evőkanál darált friss petrezselyem
• 1/4 csésze egyszerű zsírmentes görög joghurtot

Készítmény

1. Ha a szalonnát használja, a szalonnát apró kockákra vágja, és főzzön a levesbe, amíg éles. Távolítsa el a szalonnát egy réselt kanállal egy papírtörölközőre, és öntsön le minden, de 1 evőkanál felszeletelt zsírt.
2. Süssük a hagymát és a zellert a megtermelt zsírban, amíg el nem kezd lágyulni. Adjuk hozzá a fokhagymát és a fűszereket. Kb. 1 percig keverjük és főzzük.
3. Adjuk hozzá az apróra vágott karfiol, a gomba és a szójatej. Fedjük le és főzzük 2 percig. A keveréknek forrásban kell lennie.

1. Kombináljuk a kukoricakeményítőt a palackozott kagylólevekkel egy tálba és összerázzuk. Adjuk hozzá a keveréket a levesbe.
2. Egy szűrőn keresztül hozzáadjuk a konzervdobozokból a pácolt karfiolt és a keveréket. Ne hagyja abba a keveréket kissé, mielőtt a leves olyan módon tetszik, mert folyamatosan megvastagodik, miközben a keverék tovább melegszik. Kapcsolja ki a hőt, amikor a keverék lángra lobban.
3. Adjuk hozzá a kagylókat, kakukkfűvet és petrezselymet. Hűtsön újra, amíg a leves csak egy párolás.
4. Pároljuk kb. 10-15 percig, alkalmanként pár percenként kevergetve, hogy az alsó nem ég.
5. Távolítsa el a hőtől, és lassan hozzáadja a görög joghurtot, kevergetve. Ha szükséges, finomabb zelleres sóval és feketeborsjal fejezzen be.

Főzés és tálalás

A csordát egyedül lehet kiszolgálni, de a köretet és az oldalakat az edény teljesíti. Adjunk friss mogyorót, mogyoróhagymát vagy piros paprika pelyhet.

A hagyományos oldalak helyett, mint a kenyér, só, vagy osztriga kekszek, ezt a könnyű New England-i kagylóhéjat használják két friss fülekből.