Gluténmentes New York-i stílusú sütőtök receptje

Táplálkozási szempontok (adagonként)

Kalóriák - 301

Zsír - 25g

Carbs - 15g

Fehérje - 7g

Összesen 105 perc
Prep 30 perc , Cook 75 perc
16 adag (1 szeletenként)

Ez a New York-i stílusú süteményes sajttorta recept szép változás a szokásos sütőipari pite elkészítéséhez az ünnepi desszerthez. A National Pumpkin Cheesecake Day október 21-e, így nem kell várni a hálaadásig, hogy élvezhesse ezt a zamatos kezeletet.

A mandula alapú héj teszi ezt a sütemény sajtkrém gluténmentes és alacsonyabb carbs, mint a hagyományos verzió. És bár hozzáadott juharszirupot, hogy édeskés legyen, édesítőszer a finomított cukorhoz képest, és kis mennyiségben adagokra osztva.

Hozzávalók

• A Crust esetében:
• 1 1/2 csésze mandula ételt
• 1/2 teáskanál gyömbér
• 1/2 teáskanál fahéjat
• 1/4 csésze vajat (olvasztva)
• 6 időpont (lágyítva és aprítva)
• A kitöltéshez:
• 3 (8 uncia) csomag krémsajt (rendszeres, szobahőmérsékleten)
• 2 1/2 teáskanál fahéjat
• 1/4 teáskanál szerecsendió
• 3/4 teáskanál gyömbér
• 1/4 teáskanál szegfűbors
• 1/4 teáskanál szegfűszeg
• 1/2 teáskanál sót
• 1/2 csésze juharszirup (tiszta)
• 1 (15 uncia) sütőtök (nem sütőtök lekvárt töltés)
• 1 evőkanál vanília kivonat
• 5 tojás (előnyösen szobahőmérséklet)
• 1/4 csésze nehéz krémet

Készítmény

1. Melegítsük a kemencét 375 F-ra.
2. Készítsünk egy Springform panot: Helyezzünk egy darab pergamentpapírt a pán aljára - nem kell méretre vágni, csak csavarja be a helyére, amikor meghúzza a serpenyő oldalát. A serpenyő alját és oldalainkat erősen megmunkált alumínium fóliával kösse be. (A sajtkenyeret sütjük a tavaszi formájú serpenyőben, amely félig tele van forró vízzel, ezért védeni kell a szivárgástól.)

1. Kombinálja az összes összetevőt a kéreghez, és nyomja be a keveréket a rugós serpenyő aljára. 8-10 percig sütjük, amíg illatos és barnulni kezd.
2. Töltsd be: Töltsd be a krémsajtot, amíg bolyhos. Húzza át a tál oldalát és a lyukakat. Ez a lépés többször megismétlődik, és fontos. A keverék fokozatosan válik könnyebbé, és a sűrűbb anyagok hajlamosak a tálra tapadni. A későbbiekben nem lesz képes beépíteni, így kaparás és verés.
3. Adjuk hozzá a fűszereket és a juharszirupot. Beat újra, kaparja újra.
4. Adjuk hozzá a tököt és a vaníliát. Beat jól, kaparja.
5. Adjunk hozzá 3 tojást, és jól verni (kb. 1 perc), és kaparja.
6. Adjuk hozzá a fennmaradó 2 tojást és a tejszínt, és ütlegeljünk egy percet. Öntsük a keveréket a tálba a kéreg felett.
7. Helyezze a serpenyőt egy legalább 3 hüvelykes oldalú sütőedénybe, és forraljon fel forró vizet a sütőedénybe, kb. Félúton a tavaszi serpenyő oldalán. Engedje le a kemencék hőmérsékletét 325 ° C-ra és süssük 1 és 1 1/2 óra között, gyakran 1 óra múlva. Ha a torta szilárdan érintkezik, de kissé puha a közepén, vagy a centrum eléri a 150-155 F-ot, távolítsa el a sütőből.

1. Távolítsa el az oldalakat a rugóforma serpenyőből. Hagyja a sajttorta hűlni szobahőmérsékletre, vagy legfeljebb 3 órára. Fedjük le és hűtsük le, ideális esetben még 3-4 órát.

Összetevők Pótlékok és főző tippek

Ha vékonyabb kéregre vágyik, használjon fele mennyiségű mandula ételt a kéregben. Használhat alacsony zsírtartalmú krémsajtot, de mivel ez befolyásolhatja a sajttorta textúráját, a reggeli krémsajt felét helyettesítse ebben a receptben, alacsony zsírtartalmú.