A sima burgonya finom, de vigyázz a rejtett gluténre a burgonya ételekben
A sima burgonya gluténmentes. Azonban bizonyos burgonyatálak (pl. Sült krumpli és burgonya gratin) nem lehet gluténmentes, attól függően, hogy miként készültek. Minél több hozzávalót ad hozzá, annál nagyobb a kockázata annak, hogy a burgonya már nem biztonságos a gluténmentes táplálkozásban. Íme néhány általános módja a burgonya előkészítésének és a lehetséges gluténnel kapcsolatos buktatóknak.
Sült krumpli
Az egyszerű sült burgonya gluténmentes és önmagában is. Az otthoni felkészülés és a teljesen gluténmentes konyha használata a legjobb, mivel az éttermekben sült krumpli lehet, vagy nem biztonságos.
Hogyan készítsünk gluténtartalmú sült burgonyát otthon: Ha gluténtartalmú élelmiszereket készítünk a konyhában, akkor ne helyezzünk sütőburgonyát közvetlenül a sütőbe, mert ez vezethet a gluténnel töltött hengerekből vagy pizzákból származó keresztfertőzést. sütődött a sütő racken.
Hogyan rendelhetünk gluténmentes sült burgonyát az éttermekben? Beszélnie kell a szakácsnővel, hogy megtudja, hogyan készült a burgonya. A sült burgonya az éttermekben lehet biztonságos (általában ezek valójában), de a séfnek biztosan ellenőriznie kell. Néhány étterem a vajat és a lisztet felveszik, hogy a ropogósabbak legyenek, és a sütőben a sütőben közvetlenül a sütőbe rakják a burgonyát.
A legtöbb étterem hajlandó megjavítani egy olyan gluténmentes sült burgonyát, amelyet alumínium fóliában sütnek, ha a szokásos spudák nem biztonságosak.
Sult krumpli
Az olyan sült krumplit, amelyet otthon a karcolásból készítesz, gluténmentesnek kell lennie. Az elkészített sült krumpli számos márkája gluténmentesnek tekinthető. Azonban nagyon valószínű, hogy problémákba ütközik amikor elrendelik őket egy étteremben vagy egy gyorsétteremben.
Hogyan készítsünk gluténmentes krumplit otthon: készítsük el őket friss burgonyából finomra vágva a burgonyát, olívaolajjal és fűszereket választva, majd 425 fokos sütőben sütjük, amíg ropogós (általában 30 és 45 perc, attól függően, hogy milyen vékony a szeleteket). Ezek az egészséges, alacsony zsírtartalmú sült krumpli (amit burgonyából, vajas squashból, sárgarépából vagy akár fehérrépből készíthet) sohasem csalódhat.
Alternatív megoldásként vásárolhat egy márkát gluténmentes sült krumplit, és kövesse a csomagban található utasításokat.
A gluténmentes sült krumplit rendelni az éttermekben: Az éttermekben a sült krumplival kapcsolatos probléma általában nem a sült krumpli, hanem az olaj, amelyet főztek be. Az éttermek jellemzően olajat osztanak a krumplit és a búzát bevont ételeket, mint például a hagymakarikák és csirke ujjakkal, és ez elegendő glutén keresztszennyeződést eredményezhet, hogy megbetegedjen. Meg kell kérdezned minden étteremben, ha a sülteket egy közös sütőben készítik el. A ropogós tésztaréteggel is meg kell oldania a sült krumplit, a tésztát rendszerint búzaliszttel készítik.
Az éttermi éttermek és gyorséttermi gyorséttermi éttermek gluténmentes fast food listájának útmutatója, amely biztonságos krumplit kínál.
Krumplipüré
A karcolásmentes burgonyapürének gluténmentesnek kell lennie, feltéve, hogy elkerülje a konyhában keresztszennyeződést. Az előkészített burgonyapüré lehet vagy nem lehet gluténmentes, ugyanez vonatkozik az éttermekben a burgonyapürével is.
Hogyan készítsünk otthon gluténtartalmú burgonyapürét: Teljesen lehet ízletes, egészséges burgonyapürét készíteni, amely szintén gluténmentes. A burgonyapüré általában burgonyával, tejjel és vajjal, amelyek mindegyike biztonságos a gluténmentes táplálékban. Adj hozzá néhány gluténmentes fűszert, hogy fűszerezze őket, vagy keverje össze néhány gluténmentes sajtot .
Ha szeretné az áruházban vásárolt burgonyapüré kényelmét, akkor többféle instant burgonyapürét is gluténmentesnek tekinthetünk kevesebb mint 20 ppm / ppm-ben, beleértve a Betty Crocker burgonyagolyókat, az Idaho Spuds Naturals vonalat és az éhes Jack Instant foltot Krumpli.
Egyszerűen a burgonya termékek, amelyeket a boltban lévő hűtőszekrényben talál, gluténmentesnek is tekinthetők.
Hogyan rendelhetünk gluténmentes burgonyapürét éttermekben? A legtöbb étteremben készített burgonyapürével gluténmentesek. Azonban feltétlenül kérnie kell a szakácsot.
Töltött burgonya
A kitömött burgonya lehet vagy nem gluténmentes, attól függően, hogy az összetevők milyenek és biztonságosak.
Hogyan készítsünk gluténtartalmú töltött burgonyát otthon: A legtöbb töltött burgonya recept könnyen elkészíthető gluténmentes, mivel nem tartalmaznak nyilvánvaló gluténtartalmú ételeket , például kenyeret. De a legtöbben olyan összetevőket tartalmaznak, mint a szalonna, a sajt és az azonnali leves keverék, amely mind gluténmentes, mind gluténtartalmú változatban jelenik meg. Válassza ki az összetevőket, ha otthoni tölteléket készít. Bizonyosodjon meg arról, hogy gluténmentes szalonnát és egyéb biztonságos összetevőket, például gluténmentes tejfölt tartalmaz (a Daisy márkájú tejpor biztonságos).
Hogyan rendelhetünk gluténmentes töltött burgonyát az éttermekben? Ismét meg kell vizsgálnunk a burgonya elkészítéséhez használt összetevőket. Néhány láncos étterem, mint például a Wendy's, kínál gluténmentes töltött burgonyát.
Krumplihéj
Ha saját sült burgonya-bőrt készít, akkor minden összetevőt ellenőrizni kell. De a legtöbb ember csak burgonya-bőrt fogyaszt éttermekben, ahol a fő probléma a megosztott (és keresztszennyezett) főzők. Sajnálatos módon a legtöbb étterem sütik burgonya bőrüket a sütőben, melyeket rántott tételekkel, például mozzarella botokkal és hagymás gyűrűkkel osztanak meg, ami miatt azok nem biztonságosak azok számára, akiknél a lisztérzékenyek vagy a nem lisztérzékenyek voltak. Itt a legfontosabb: A burgonya bőrén nagyon óvatosan járjunk el.
Burgonya Au Gratin
A burgonya-gratin receptek általában nem biztonságosak; szinte mindig a lisztet sűrítőnek hívják, plusz egy breadcrumb feltöltést. Természetesen gluténmentes kagylós burgonya receptet készíthet. De kerülje a burgonya gratinát és más burgonyapürét, amikor étkezik, vagy mikor egy barátja házában, vagy legalábbis ellenőrizze a gluténtartalmú összetevőket étkezés előtt. Továbbá nehéz lenne megtalálni a burgonya burgonya biztonságos fagyasztott változatát a szupermarketben, így elkerülve azokat.
Burgonya kenyér
A hagyományos burgonyakenyérben a búzából készült lisztet, általában az első vagy a második összetevőt tartalmazza. Irányítsd a világot, vagy készítsd el a saját gluténmentes receptjét.
Burgonya liszt és burgonyakeményítő
Ezek a burgonya-liszt termékek számos gluténmentes recept formájában jelennek meg, és könnyen megtalálhatók a biztonságos források. A Bob's Red Mill nyomon követheti a glutént 20 ppm-nél, vagy GF-20 szintnél. Az Ener-G vizsgálatokat 5 ppm / GF-5 alatt végzi.
Egy Word From
Védje egészségét azáltal, hogy szorgalmasan ellenőrizte a glutént a receptekben és az elkészített élelmiszerekben, ha lisztérzékenység vagy nem-cöliák glutén érzékenysége van. A burgonya lehet a gluténmentes diéta ízletes része, ha az óvintézkedéseket megteszi, hogy rejtett gluténforrásokat keressen.
> Forrás:
> Celiac Disease Foundation. Mit kell enni? Tudnivalók.