Számíthatsz arra, hogy a sült krumpli gluténmentes? Nem igazán.
Az éttermekben a legtöbb sült krumplit nem sütik, mert sütés közben sütik, amelyet búzával bevont tárgyak, például csontozott csirke ujjak készítésére is használnak. A boltban vásárolt sült krumpli számos márkája gluténmentes, de néhány nem.
A probléma a sült krumplit lehet maguk az összetevők (sörpálinka sült krumpli nyilvánvalóan ki, mint sok fűszerezett fajták).
Alternatív megoldásként a probléma lehet a krumplitermelés: ha másképpen sütjük a gluténmentes krumplit egy olyan olajsütőben, amelyet rántott termékekhez is használnak, mint például a csirke ujjak és a hagymakarikák, akkor az olaj szennyezi a krumplit.
Szerencsére több gluténmentes francia pörkölési lehetőség van, mind otthon, mind megrendeléskor, amikor étkezik. Itt van egy rengeteg, ami rendelkezésre áll.
Gyorséttermek gluténmentes fagyasztva
Nem kérdéses, hogy néhány gyorsétterem jobb választás a gluténmentes diéta számára, mint mások. A következő fast food éttermekben sült krumplit készítenek egy dedikált gluténmentes sütőben. Azonban, hogy biztonságban legyenek, mindig ellenőrizze az egyéni kifolyócsövön, hogy legyenek bizonyos dolgozók, ha külön sütőt használnak.
- Burger King (Ne feledje, hogy nem minden helyszínen van egy külön sütő.)
- Chick-Fil-A
- Öt fiúk Burgers & Fries
- Az N Out Burgerben
- McDonalds (Ne feledje, hogy a McDonalds krumpli tartalmaz búzalapú összetevőt, de jóval kevesebb mint 20 ppm-nél kevesebb gluténtartalmat teszteltek, ezért jogilag "gluténmentesnek" tekinthetők. hogy enni vagy nem - néhányan sok problémát okoznak, míg mások reakciókat jelentenek.)
- Wendy's (Ne feledje, hogy nem minden helyszínen van egy külön sütő.)
Biztonságos sült krumpli az alkalmi láncos éttermekben
Gluténmentes opciók az alkalmi láncos éttermekben gyorsan növekszenek, de a láncok lassan költöznek a sült krumplihoz. Ez azt jelenti, hogy a legtöbb sült krumplit, amit alkalmi éttermekben találkoztok, nem lesz gluténmentes, még akkor sem, ha nem tartalmaznak glutén összetevőket (ügyeljen arra, hogy egyes éttermek liszttel bevont krumplit kínálnak, ami rájuk finomabbá teszi őket, de teljesen nem biztonságos, nincs glutén).
Jelenleg csak két országos éttermi lánc van, amelyek gluténmentes krumplit kínálnak a legtöbb helyen vagy helyükön: a Paradicsom sajtburgerét és a Red Robin-t . Mások biztonságos krumplit kínálhatnak (ez a helyszíntől, a kereslettől és a menedzserek gluténmentes tudatosságától függően változik), de feltétlenül fel kell kérnie.
Legyen tudatában annak, hogy amikor megkérdezed, hogy egy étterem sült krumpli gluténmentes, a legtöbb azt mondja: "igen", hiszen a várakozó személyzet és még a menedzserek és a szakácsok sem vesznek észre, hogy a közös sütőben való sütés azt jelenti, hogy már nem glutén -ingyenes. Pontosan meg kell kérdeznie, hogy az éttermi sült krumplit egy külön sütőben készítik-e. Sajnos a legtöbb esetben a válasz "nem".
Amikor önálló ebédekről van szó, a túlnyomó többség nem szolgálja a sült krumplit, de talál néhány éttermet itt és ott, amelyek a burgonyát egy erre kijelölt olajsütőben sütik, és így biztonságosak.
Fagyasztott gluténmentes fagyasztva
A következő cégek a sült krumplit készítik, amelyek biztonságosak lehetnek, attól függően, hogy mennyire érzékeny a glutén nyomon követésére:
- Az Alexia Foods gluténmentes jelölésű sült krumplit készített. Azonban a vállalat gyártási létesítményének nemrégiben történt bővítése most azt jelenti, hogy az Alexia sült krumpliját egy közös létesítményben állítják elő, bár még mindig egy dedikált vonalakon állnak elő, az ügyfélszolgálati képviselő szerint. Ezért Alexia eltávolítja a "gluténmentes" címkét az újonnan kibővített létesítményben előállított sült krumplitól, bár a vállalat azt állítja, hogy a burgonya termékek közül egyik sem használ glutén összetevőket. Mindig ellenőrizze a címkét, mivel Alexia fel fogja hívni a gluténalapú összetevőket a címkén.
- A Cascadian Farms fagyasztott ráncos vágást, cipőhúst, egyenes vágást és ékszeleteket tartalmaz, mindezt szerves burgonyával. A krumplit nem tartalmaznak glutén összetevők , de nem kifejezetten gluténmentesek. A Cascadian Farms nem tesztel glutén keresztszennyezést, és gluténtartalmú termékeket is készít.
- Az éttermi ipar legfőbb szállítója, a McCain Foods büszkélkedhet abban, hogy a világon elfogyasztott minden három sült krumplitől egyet. A cég két különféle sült krumplit készít, amelyeket az amerikai élelmiszerüzletekben értékesítenek: sima és fűszerezett. A síkság, amely magában foglalja a klasszikus vágást, a ráncos vágást, a mosolyt és a steak vágott krumplit, nem tartalmaz glutén összetevőket . A tapasztalt, időközben mindegyikben a búzaliszt szerepel a legfőbb összetevőként, és a sörsapríték is árpát használ. McCain nem jelöli termékeit "gluténmentes", és nem teszteli a glutént, de gyakran feltett kérdéseiben azt állítja, hogy nyíltan feltárja a gluténtartalmú összetevőket a termékek címkéin.
- Az Ore-Ida egy Heinz leányvállalat, és több mint 20 Ore-Ida-sült krumplit és más burgonyaalapú termék szerepel a Heinz amerikai gluténmentes terméklistáján, ami azt jelenti, hogy kevesebb mint 20 ppm glutént tartalmaz (a jogi normát ). A vállalat azonban figyelmeztet arra, hogy a termékek még mindig szennyeződésnek vannak kitéve a feldolgozás során.
Egy szó a
Amint látható, a sült krumplit meglepően bonyolítja a gluténmentes diéta. Azt hiszed, hogy gluténmentesek lennének - végül is természetesen gluténmentes burgonyából készülnek? - de sokszor nem biztonságosak a lisztérzékenységgel és a nem-celiac glutén érzékenységgel rendelkezők számára.
Szerencsére van néhány jó választási lehetősége, mind a gyorsétteremben, mind a boltban. Ó, és ha szereted a ketchupot a sült krumplival, ne felejtsd el, hogy gluténmentes ketchupra is szükséged lesz.
> Forrás:
> Celiac Disease Foundation. Mit kell enni? Tudnivalók.