Étkezés gluténmentes? Kövek lehetnek ... de csak bizonyos márkák
A hagyományos gritek - tiszta formájukban - a kukoricából származnak, nem pedig a búzából, árpából vagy rozsból (a három glutén gabonából), ezért gluténmentesek és biztonságosak a gluténmentes diétán. Valójában a gluténmentes táplálékra engedélyezett élelmiszerek sok listája tartalmaz grillezést.
Azonban néhány kavics márka nem biztonságos a lisztérzékenység vagy a nem lisztérzékeny érzékenység miatt.
Szerencsére a gluténmentes közösségnek többféle választása van a valóban gluténmentes kőrből.
A szürkehidat felajánló márkák listája, valamint a gluténmentes státuszuk
Itt van a kavicsok és a glutén különböző márkáinak elárasztása:
- Arrowhead Mills . Ez a gabonatermékgyártó, a Hain Celestial részlege, a "gluténmentes" címkével ellátott dobozos sárga kukoricaszemeket tartalmaz. Arrowhead Mills megfelel az Egyesült Államok gluténmentes szabványnak kevesebb, mint 20 ppm / millió nyomkövető glutént (megtudja, miért számítanak gluténrészek millió számonként).
- Bob Red Mill . A különböző gabonakészítmények egy másik ismert gyártója, köztük sok, "gluténmentes" címke, a Bob's Red Mill különböző típusú kőzeteket gyárt. Csak egy van gluténmentes: Bob kukoricacsíra. Távolítsa el az árpa kavicsokat (nyilvánvaló okokból), a szerves polenta kukoricacsíra, a fehér kukoricacsíra, a szójabab és a kölesgrát. Ha érzékeny a zabra, ügyeljen arra, hogy Bob gluténmentes termékeit ugyanolyan berendezésekkel dolgozza fel, mint a gluténmentes zabat (többet arról, hogy a zabat a gluténmentes diétájába be kell - e venni ).
- Julia Konyha . Julia, a "természetesen déli ételek, ételek és keverékek" szállítója organikus acél vágású sárga sárgadarabokat ad el, amelyek gluténmentesek (kevesebb, mint 20 ppm). Julia képviselője szerint a kukoricadarabokat olyan berendezéseken dolgozzák fel, amelyek glutén szemeket is feldolgoznak. A termékeket rendszeresen tesztelik annak érdekében, hogy megfeleljenek a gluténmentes szabványoknak. (További információ: ha Ön a termékek megosztott létesítményekben vagy megosztott eszközön történő felhasználását használja? )
- Medford Farms . Ezek a szemcsék olyan csőben jönnek, amely inkább úgy néz ki, mint a kukoricatermék, és a hűtőszekrényben találja őket. Jelentős "gluténmentes" jelöléssel is rendelkeznek, és kevesebb mint 20 millió gramm glutént tartalmaznak.
- Palmetto gazdaságok . Ezek a nagyon hagyományos kukoricacsíra három fajtából áll: a kőzet sárga, a kőből őrölt fehér, és a kő-föld kevert. A cég azt mondja, hogy a hagyományos kőműves őrlési módszer megőrzi a kukoricacsírában található természetes olajokat. A Palmetto Farms azt mondja, hogy megvizsgálta a hagyományos keményítőt (nem a sajtfajtáit), és 5 ppm-nél kevesebbet teszteltek, jóval a "legal" gluténmentes standard 20 ppm-nél.
- Sam Mills . Ez a romániai székhelyű vállalat, amely "a kukorica mester" -nek számít, olyan gluténmentes (kevesebb, mint 20 ppm-re) és 100% -ig GMO-mentes gabonafélékből áll. A Sam Mills gritjei online és néhány amerikai boltban találhatók
- Quaker Instant Grits . Ezek a kavicsok a legelterjedtebbek az amerikai szupermarketekben. De sajnos, annak ellenére, hogy nem tartalmaznak glutén összetevőket , a Quaker nem tartja úgy, hogy gluténmentesek lehetnek a keresztfertőzés lehetősége miatt. Ezért a Quaker-féle kavicsoktól távol kell küszöbölnie - jobb választás van ott.
Tálalószemek
A főzés kőzetek könnyűek (hasonlóan a rizshez). Valószínűleg a krizantásod egy receptet kapott; ha igen, határozottan használja.
Ha nincs receptje, egy nagy edényben egyesítse a szemcséket négy vagy ötször annyi vízzel, mint a szemcsézet (egy csésze pohara négy vagy öt pohár vízhez). Kevesebb vizet használjon a vastagabb kőzetekhez. Forraljuk fel a keveréket, majd engedjük le a hőt és 45 percig forraljuk, gyakran kevergetve, hogy az alsó nem égjen. Add hozzá a vajat és a sót ízlés szerint.
Délen a kocsányokat gyakran sonkával szolgálják fel, ami remek ötlet (csak győződjön meg róla, hogy gluténmentes sonkát használ, mivel nem minden márka biztonságos).
Egy szó a
Ha a kőrisszalagok nem biztonságosak a gluténmentes táplálkozáson, akkor általában azért, mert olyan berendezéssel dolgoztak fel, amely feldolgozza a fent említett gluténszemcséket.
Pénzügyi értelemben véve a gyártók közös eszközökkel dolgoznak különböző gabonatermékek feldolgozására, de ez azt jelenti, hogy a késztermékeknek túl sok glutén keresztszennyeződése lehet igazán gluténmentesnek tekinthető. Ha egyenletesen szennyezett kukoricát adsz, akkor felduzzadhatsz, még akkor is, ha a kavics címkézése nem utal másra, mint tiszta kukoricacsíra.
Néha a kukoricát valójában nem biztonságos szemcsézettől, például árpától készítik. Magától értetődik, hogy elkerülned kell ezeket, de azt jelenti, hogy nem lehet csak felvenni a régi kavicscsomagot, és csak feltételezni, hogy biztonságban vannak. Mindig ellenőrizze az összetevőket, hogy bizonyos legyen a csomag kiválasztása, amire csak lehet.
> Forrás:
> Celiac Disease Foundation. Mit kell enni? Tudnivalók.