Táplálkozási szempontok (adagonként)
Kalóriák - 288
Zsír - 13g
Carbs - 32g
Fehérje - 12 g
Összes idő 15 perc
Előkészítés 10 perc , főzés 5 perc
4 adag (kb. 1 pohár)
Visszamegyek gyökereimhez ezzel a görög ihletésű recepttel a fekete szemű borsó, más néven mavromatika . Ez egy kényelmetlen étel, minimális előkészítéssel, és csak napról napra jobbá válik, ahogy marinálja, így tökéletes, hogy nagyobb mennyiségben készítsen és enni a héten.
Az étel egy remek étel, vagy hozzáadható egy hagyományos, zöldes zöldes saláta vagy gabona tálhoz az extra szálas és növényi alapú fehérjékhez. A szálas és fehérjék számának köszönhetően tökéletes a cukorbetegség-barát diéta, mivel segítenek megakadályozni a drasztikus vércukorszintet.
Hozzávalók
- 3 csésze konzerv fekete szemű borsó , sózatlan, lecsapolt és jól öblített
- 2 evőkanál apróra vágott friss kapor
- 2 evőkanál apróra vágott petrezselymet
- 1 gerezd fokhagymát, fokhagymás présszel vagy nagyon apróra vágva
- 1/4 csésze szeletelt scallion, lehetőleg csak alján (kb. 1/2 kis csomó)
- 3 evőkanál vörösbor ecet
- 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1/4 teáskanál finom tengeri sót
- csipetnyi őrölt fekete bors
- 1/4 csésze összeomlott feta
Készítmény
1. Mindegyik összetevőt keverje össze, kivéve a feta sajtot közepes tálban, és óvatosan keverje össze.
2. Ossza négy tálba és tetejére morzsolt feta (1 evőkanál adagonként).
3. Hűtsük le a fennmaradó maradékokat legfeljebb egy hétig.
Összetevők változatai és helyettesítései
A feta könnyedén elhagyható vegán vagy laktózmentes ételhez.
Bár tradicionálisan fekete szemű borsót használnak, ez az étel sok más babféra, például fehérbab, vese bab vagy csicseriborsó készíthető.
Egy másik savas ecetet, például fehérbor-ecetet használhatunk vörösbortartalom helyett, de egy édes ecet, mint a balzsamecet, jelentősen megváltoztatná az ízt.
Többé-kevésbé fokhagymát lehet használni az ízlése szerint, de ne feledje, hogy a nyers fokhagyma intenzívebbé válik, ahogy marinálja.
Főzés és tálalás
A konzervek helyett száraz, szendvicsbogyóból nyersbabot készíthet, és nem lágy.
Ezt az edényt közvetlenül a keverés vagy a hideg használat után lehet megenni. Ne feledje, hogy ismét összekevered a tálalás előtt, hogy a babot jól bevonják az öltözködéssel és a gyógynövényekkel.
Ne feledje, hogy a tál fenekén extra olaj és ecet lesz, ahogy a bab felszedik, ezért egy rendes kanál kiszolgálása vagy használata közben egy réselt kanál használata szükséges, és egy saláta hozzáadásával hozzáadhatja az extra marinadét jó ízű vinaigrette-ként viselkedsz!