Tudjon meg többet a mangó tápanyagairól és annak egészségügyi előnyeiről
A mangájok magas a cukor; például a málna cukortartalmának háromszorosa. Általában, ha egy élelmiszer magas a cukor, azt jelenti, hogy magas a szénhidrátok. Ebben az esetben a mangó magasabb a szénhidrátban, mint a legtöbb egyéb gyümölcs.
A mangó általában édes, bár a test íze és textúrája a mangó típusától függően változhat; egyesek puha, pépes textúrájúak, mint egy túlérett szilva, míg mások feszesebbek, mint egy kantaloupe vagy avokádó, és egyesek szálas szerkezetűek lehetnek.
Szórakoztató tények a mangóról
A mangó az egyik legnépszerűbb gyümölcs a világon. Először Indiában több mint 5000 évvel ezelőtt termesztették őket. India, Pakisztán és a Fülöp-szigetek nemzeti gyümölcse, Banglades nemzeti faja.
A mangook ugyanabban a családban vannak, mint a kesudió és a pisztácia. Az Anacardiaceae családban osztályozva, egy olyan virágzó növények családja, amely általánosan a kesudió vagy a szumaccsalád néven ismert, az Anacardiaceae tagjai gyümölcsöt hozhatnak, amelyek rügyek vagy diófélék. A mangó egy drupe, más néven "kő gyümölcs", amely utal a gyümölcs nagy gödörére. Egyéb gyakori drupes a szilva és az őszibarack.
A mangook egész évben rendelkezésre állnak. Hat fajta mangó: méz, Francis, Haden, Keitt, Kent, Tommy Atkins és Palmer. A Tommy Atkins a legnépszerűbb a világon, bár a mézfajták, vagy az Alphonso talán kedvelik az édesség szintjét és a krémes textúrát.
Szénhidrát és rostanyag a mangóknak
Mivel sokféle mangó létezik, a felsorolt táplálkozási tényezők az Egyesült Államokban, a Tommy Atkins fajta legelterjedtebb típusára vonatkoznak.
| Mangó előkészítése | Carbons, rost és kalória számít |
|---|---|
| 1/2 csésze szeletelt mangó | 13 gramm nettó szénhidrát , 1,5 gramm rost, 54 kalória. |
| 1 közepes mangó (7,5 uncia, nem számítva gödör és bőr) | 35 gramm nettó szénhidrát, 4 gramm rost, 135 kalória |
Glikémiás index a mangóok számára
Az élelmiszerek glikémiás indexe jelzi, hogy mennyi és milyen gyorsan emelkedik az étkezés a vércukorszintjét. A mangógi glikémiás index vizsgálatokban az átlagok 41 és 60 között voltak, átlagosan 51 . Az 51-es érték a glikémiás index skála alsó végén van. Az 55 éven felüli ételek alacsonyak, és a 70-nél magasabb élelmiszerek a spektrum felső végénél vannak. A mangájok növelik a vércukorszintet, de úgy tűnik, hogy lassabban növelik a cukorszintet, így a szervezetnek több ideje van a cukor megfelelő feldolgozására.
Mangók glikémiás terhelése
Az élelmiszer glikémiás terhelése a glikémiás indexhez kapcsolódik, de figyelembe veszi a kiszolgáló méretét. Az egyik glikémiás terhelése egyenértékű az 1 gramm glükóz fogyasztásával.
| Mangó glikémiás terhelése |
|---|
| ½ csésze szeletelt mangó: 4 |
| 1 közepes mangó (kb. 7,5 oz mangóhús): 10 |
Egészségügyi előnyei a mangó
A mangóban lévő szálak 40 százaléka oldható , főleg pektin. Kiváló forrás a C-vitamin és az A-vitamin számára, és jó forrás a B6-vitaminra. Széles körű karotinoidokat is tartalmaz, köztük a béta-karotin és más fitonutriensek , köztük a kvercetin. Ezek az anyagok képesek megvédeni a sejteket a károsodástól, kisebb a szív- és érrendszeri megbetegedések kockázatától és más egészségügyi előnyöket biztosítani.
Alacsony szénhidráttartalmú élelmiszercsoportok
Ha az alacsony szénhidráttartalmú étrend az, amire szükséged van, akkor a leveles zöldségek , diófélék és magvak tűnnek a legjobb fogadásoknak. A legtöbb gyümölcs , gabonafélék és néhány hüvelyesek, valamint a tej és tejtermékek általában magasabbak a cukrokban vagy szénhidrátokban.
> Források
- Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna és Brand-Miller, Janette. "A glikémiás index és a glikémiás terhelési értékek nemzetközi táblája: 2002." American Journal of Clinical Nutrition . Vol. 76, No. 1, 5-56, (2002).
- USDA National Nutrient Database for standard referencia, 20. kiadás.