Egészségügyi előnyök, táplálkozási információk és alacsony karcsú receptek
A zöldbab, a szálas bab, az apró bab - függetlenül attól, hogy mit hívsz, mind ugyanazok, és nagyon sok mindent kínálnak nekünk a táplálkozás útján, ami nagyon kevés szénhidrátot tartalmaz. A sárga hüvelyesek nem annyira táplálóak, mint a zöld, de még mindig alacsony szénhidráttartalmú.
A zöldbab valójában hüvelyesek
Zöldbab hüvelyesek, csakúgy, mint a babok, amelyeket általában főzünk vagy konzervek, mint a vesebab és a pinto bab.
A különbség egyszerűen az, hogy a zöldbab dobozja ehető, így korábban fel lehet venni. Ha növekszik a zöldbab a kertben, és nem veszi fel őket időben, hagyhatja őket a növényen, és érett és száraz. Ezt követően a babot főzheti és enni, mint bármely más szárított babot.
Szénhidrát, rost és kalória számok
A zöldbab kevés szénhidrátban van, és hozzáadhat szálat a diétájához.
- 1/2 csésze nyers zöldbab (kb. 10 4 "bab): 2,3 g hatékony (nettó) szénhidrát, plusz 1,5 gramm rost és 17 kalória
- 1/2 csésze főtt zöldbab: 3 gramm hatékony (nettó) szénhidrát és 2 gramm rost és 22 kalória
- 1 csésze 1/2 "nyers zöldbab: 4,3 gramm hatékony (nettó) szénhidrát, plusz 2,7 gramm rost és 31 kalória
Glikémiás index
A zöldbab alacsony glikémiás indexe (15) van, ami jó választás a cukorbetegek vagy alacsony szénhidráttartalmú diéta számára.
Egészségügyi előnyök
A zöldbab nagyon jó rostforrás, a K-vitamin és a béta-karotin (és más karotinoidok); kiváló C-vitaminforrás, és jó forrása a folsavnak és a mangánnak. Jó mennyiségű egyéb tápanyagot is tartalmaznak, beleértve a káliumot, a vasat, a luteint és a B-vitaminokat, valamint számos fitonutrient , mint például az antioxidáns flavonoidokat.
A zöldbabnak hasonló tápanyagprofilja van a leveles zöldségeknek, ezért ha belefárad a levelekbe, próbálja meg a zöldbabot a változáshoz.
Kiválasztás és tárolás
Válasszon olyan babokat, amelyek szilárdak és simaak, barna foltok vagy puha területek nélkül. Ideális esetben érzed magad egy pillanat alatt, amikor megszakítod őket (innen a neve "snap beans"). Tárolja őket a hűtőszekrény keményebb rekeszébe, ahol egy hétig tartani. Ne mossa meg őket addig, amíg nem készítesz elő ennivalót. Ha nem gondolja, hogy el tudná enni, mielőtt rosszul megy, moshatja és befagyaszthatja őket.
Alacsony szénhidrát receptek
Ha belefáradt ugyanannak a sima zöldbabnak az étkezésében, akkor sok zöldbab recept található, amely alacsony szénhidráttartalmú étrendbe illeszkedik, beleértve a zöldbab-tésztát, a hagymát feltöltő , az alacsony szénhidráttartalmú négybabos salátát , a szivárvány levest és a csirkét ( vagy pulyka) . Főzni őket egy kis hagymával és megszórni őket egy kis citrommal is ízletes módja annak, hogy megváltoztassák őket.
> Források:
> Kaliforniai Kardiológus Konzorcium. Digestion 101: Glycemic Index of Foods.
> Amerikai Mezőgazdasági Minisztérium (USDA), Mezőgazdasági Kutatási Szolgálat. National Nutrient Database for Standard Reference, 28. kiadás, 2016. oldal.