Hogyan és miért eszik áfonya egész évben
Az áfonya gyakran szerepel az egészségügyi hírekben - úgy tűnik, szinte mindenre jó. Ez nagyszerű az alacsony szénsavasok számára, mert sok tápanyagot, rostot és ízanyagot csomagolnak sok szénhidrát nélkül. Fél csésze egész áfonya 4 g hatékony szénhidrátot és 2 gramm rostot tartalmaz, amelyből 1/3 oldható (az oldódó rost az áfonya termesztésénél a "gél").
Az áfonya rokona októbertől decemberig csúcsán van, de nagyon fagyott. Csak tegye az egész táskát a fagyasztóba, és élvezze őket egész évben - addig a jövő őszig tartják.
Egészségügyi előnyök
Antioxidánsok: A vizsgálatot követően az áfonya az antioxidáns halom tetején vagy annak közelében jön ki. Különösen gazdag polifenolokban gazdag, és sok egyéb hasznos fitokemikáliát is tartalmaz. Ezek a vegyi anyagok valószínűleg megmagyarázzák az áfonya egészségügyi előnyeit bemutató tanulmányokat, többek között:
- A húgyúti fertőzések megelőzése és kezelése (antibakteriálisak, és a baktériumokat a húgyhólyag és a húgycső belsejébe "ragadják").
- Hasonló hatások a GI-traktusban - segítenek abban, hogy a baktériumok ne okozzanak élelmiszer-eredetű betegséget.
- Hasonló hatások a szájban - segíthet megakadályozni a fogszuvasodást a baktériumok elrettentésével és megakadályozva a "ragaszkodást".
- Az LDL koleszterin oxidációjának megakadályozása, ami elősegítheti az érelmeszesedés megelőzését.
- Javítja az atherosclerosisban szenvedő emberek véredény funkcióját.
- Egyes tanulmányok azt mutatják, hogy az áfonya növelheti a HDL-koleszterinszintet vagy alacsonyabb LDL koleszterint.
- Az áfonya rákellenes tulajdonságokkal is rendelkezhet.
Kiválasztás
Kerülje a zsákokat, amelyeknek sok puha vagy barna bogyó van. A legjobb áfonya ugrál (valójában, az áfonyát szokták nevezni "bounceberries").
Tárolás
Az áfonya hideg legyen. Hetes hónapokat tartanak a hűtőben, és legalább egy évig a fagyasztóban. (A fagyasztott áfonya a felolvasztás után puhább lesz, mint friss, de minden finom ételben finom.)
Főzés és szolgálati javaslatok
- Az áfonya felvesz egy zipet az olyan ételekhez, mint a savanyú vagy savanyú ételek. Próbálja ki hasonló módon a citrommal vagy a vinaigrette-kel .
- Legfeljebb 10 percet vesz igénybe az áfonyamártás , és túrós, joghurtos vagy ricotta sajtra is lehet itatni reggelire vagy snackre. (Annak érdekében, hogy még egészségesebbé tegye, tegye be a lenmagot .) Sajtokkal és diófélékkel is jó.
- Helyezzük őket olyan sült termékekbe, mint az áfonya diós sütemények .
- Tegye a cukormentes szárított áfonyákat az ösvényen és a salátákon.
- Az áfonya édes / csipke kombinációja jól illeszkedik a fűszeres ízekhez is. Próbálja ki a torma, a jalapeno chiles vagy más "forró" fűszereket az áfonyamártásban vagy chutney-ban.
- Az áfonya jó a húsételekben, különösen a csirke és a sertéshús.
- Természetesen ne felejtsd el a hagyományosabb felhasználási módokat, például a diófélékben és a muffinokban .