Lassú főzőhús marhahús recept egy csavarral

Táplálkozási szempontok (adagonként)

Kalóriák - 305

Zsír - 14g

Carbs - 5g

Fehérje - 38g

Összes idő 630 perc
Előkészítés 30 perc , főzés 600 perc
Tételek 10

A marhahús szalonna húskészítmény az Egyesült Államokban, különösen a déli államokban. Általában kétféle módon főzhető: vagy a fésüléssel - a hús lassú, lassú fagyasztási folyamatában, tipikusan lassú tűzhelyben vagy holland sütőben - vagy füstölve a grillen vagy egy dohányzóban - hosszú, lassú szárítási folyamat főzés. Mindkét kulcs kulcsa a "hosszú, lassú" rész, amely a marhahúsban levő kemény kötőszövetet lebontja, így húsképes, finom és zamatos húst eredményez. A lassú főzőedény ideális módszer a pirított szalonna számára, de ha többet szeretne a füstölt szeletből, tegye a zöldségeket a lassú tűzhely aljára, amint azt az alábbiakban említettük. A hús azután a tetejére ül, ahelyett, hogy a gyümölcslevekbe merülne, és szárazabb lenne. A zöldségek kissé túlcsiklandozottak, de nagyon finomak lesznek a húslevesből.

Hozzávalók

• 4 kiló marhahús szegy, zsírral díszítve
• 1 evőkanál paprika
• 1/2 teáskanál chipotle por
• 2 teáskanál kömény
• 2 teáskanál garam masala
• 1 1/2 teáskanál sót
• 2 teáskanál fekete bors
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 közepes hagyma, szeletelve
• 1 babérlevél
• 3 gerezd fokhagymát , nagyjából apróra vágva
• 1 nagy zeller gyökér (zeller), hántolt és nagy darabokra vágva
• 2 nagy szárú zeller, apróra vágva
• 1/4 csésze paradicsompüré

Készítmény

1. Vágja le a legtöbb zsírt a szegycsontról, de nem kell fanatikusnak lennie.
2. Keverjük össze a fűszereket, és dörzsölje a húst minden oldalról a keverékkel. Hűtsük le a húsot bárhol 1 óra és egy nap között, és húzzuk ki 30 percig a főzés előtt.
3. Nagyon finoman olajozza a lassú tűzhely alját, és hozzáadja a hagymát, a babérlevelet és a fokhagymát. Ha szárazabb húst kíván főzni (inkább füstölve), hozzáadja a zeller gyökerét és a zellert is.

1. Húzza a paradicsompürét a hús aljára (a nem zsíros oldalon). Ez azt jelenti, hogy a pasztát a lassú tűzhely alján lángolják .
2. Helyezze a húst a zöldségek tetejére, és ha a zsemlezést hozzáadja a többi zöldséghez a hús tetejére.
3. Főzzük 9-11 óráig alacsonyra.
4. Ha a hús ajánlott, helyezze a húst egy vágódeszkára és a zöldségeket egy tálra. Szeleteljük a szegycsontot a gabona ellen 1/2-es szeletekre, és adjunk hozzá a tálhoz. Keverjük a ketchupot a mártásban a tűzhelybe. Kóstolja meg és állítsa be a fűszerezést - érdemes egy kis sót vagy fűszert kapni.