Táplálkozási szempontok (adagonként)
Kalóriák - 185
Zsír - 8g
Carbs - 6g
Fehérje - 23g
Összesen 7 perc
Előkészítés 4 perc , főzés 3 perc
2 adag (1/2 font mindegyik)
A szétszórt kagyló hatással lehet a vendégekre egy vacsorára, de ezt a könnyű receptet is megteheti a szokásos családi viteldíjban. A tengeri kagyló elegáns, könnyű, gyors főzéssel és ízletes tenger gyümölcseivel, de biztosnak kell lennie abban, hogy minden lépésre figyelmet fordít, hogy a legjobb fésülködő kagyló legyen.
Itt osztjuk meg a legkedvezőbb stratégiákat a fésűkagylók felvásárlására, elkészítésére, főzésére és kiszolgálására. A trükk az, hogy megvásárolja a legfrissebb kagylókat, felkészíti őket egy T-re, és tökéletesen főzi, nem is beszélve arról, hogy kiszolgálja őket, mint egy főnököt.
Hozzávalók
- 1 font tengeri kagyló
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1/4 teáskanál kóser sót
- 1/4 teáskanál őrölt fekete bors
Készítmény
- Szárítsa meg a kagylókat papírtörülközőkkel. Só és bors mindkét oldalon.
- Melegítsünk egy nagy, rendszeres (nem tapadós) edényt 2-3 percig közepes magas hőmennyiséggel. Adjuk hozzá az olívaolajat vagy a vajat, majd a kagylókat egyenként, elválasztva őket, hogy ne érintkezzenek egymással. Ha a serpenyő nem elég nagy ahhoz, hogy mindezt egyszerre tegye meg, tartsa az első tételt egy fólia alatt, és tegyen két tételt vagy többet.
- Főzzük a kagylókat kb. 1 1/2 - 2 percig mindkét oldalon, ügyelve arra, hogy a serpenyőben megfelelően felmelegítsük őket. Mindkét végén aranyszínű kéregnek kell lennie, és a központnak még áttetszőnek kell lennie. Fordítsa meg a fogókkal.
- Szolgáljon azonnal. Egy kilós kagyló kb. 3 adag.
Táplálkozási információk: Minden adag 3,5 gramm hatékony szénhidrátot tartalmaz, 25 gramm fehérjét és 132 kalóriát tartalmaz.
Hogyan vásároljak fésűkagyló
Az ajánlott fésűkagyló útja tökéletesen elkezdődik a boltban vagy a halpiacon. Háromféle fésűskagyló szerepel az Egyesült Államokban. Ezek közé tartoznak: tengeri fésűkagylók, kagylós fésűkagylók és fésűkagyló. A tengeri kagyló a legnagyobb kagyló, átlagosan 11/2 "-2" átmérőjű. Az öböl és a calico kagyló viszonylag kisebb, de édesebb, és fel lehet használni a kevert serpenyőben .
A fésült kagylóhéjakért kapsz tengeri kagylóhéjakat. Vannak vadon kifogott vagy gazdaságilag felkínált lehetőségek. Keressen "száraz vagy száraz csomagolású", "búvár", "napos hajó" vagy "vegyszermentes" fajtákat. Kerülje el a kotrási kagylókat, mivel a betakarítás gyakorlata káros a környezetre. Ha fagyasztott terméket vásárol, az összetevők listáján csak a tengeri fésűskagyló szerepel.
Kerülje a nátrium-tripolifoszfátot (STP) vagy hozzáadott vizet tartalmazó csomagokat. Ha friss fésűskagylót vásárol, kerülje a túlzottan nedves, folyékony tartályokban megjelenő fésűkagyléket. A tengeri kagylónak ragadósnak kell lennie, ami azt mutatja, hogy nincs túlzott nedvesség, ami befolyásolja az edény ízét és textúráját.
Színvilágúak, nem lehetnek túlságosan fehérek, hanem inkább vanília vagy gyöngyházszín. A szupermarketben látható egyéb nevek közé tartoznak a királyi fésűkagyló, a nagy kagyló, az alaszkai kagyló és a jumbo kagyló.
A fésűkagyló méretei
Függetlenül attól, hogy egy élelmiszerbolt vagy halpiac, a kagyló méretét fel kell-e címkézni a fontonkénti kagyló tényleges számával. Tengeri fésűkagyló bárhol 10 és 40 font között lehet. Minél kisebb a szám, annál nagyobb a kagyló. A legnagyobb rendelkezésre álló U / 10 lenne £ 10 alá.
Hogyan készítsünk fésűkagylót?
A hűtőszekrényben vagy friss tengeri fésűskagylóban egy éjszakán át szivárogtatni kell a papírtörülközőkön, hogy felkészüljenek arra, hogy annyi extra nedvességet kapjanak, mielőtt főzni kezdene. Ne használja a mikrohullámú vagy meleg vizet a kagyló felengedéséhez. Mielőtt fűszerezik őket sóval és borssal, szárítsa meg őket.
Javasolt tanácsok a fésűkagylóra
A fésűkagyló lehet egy szép első túra, valamint a főétel. Mint előétel friss gyümölcsökkel vagy avokádóval, szalonnával, vagy a rucola vagy más apró levelű zöldségekkel.
Főételként 2-3 fokos fésült kagylópálcát szolgál fel zöldséggel, amelyet fokhagymás csipkebogyóban csipke citrommal, fokhagymás és boros gombával szolgálnak fel, elegáns saláta részeként vagy sok más módon.