Táplálkozási szempontok (adagonként)
Kalória - 161
Zsír - 7g
Carbs - 19g
Fehérje - 4g
Teljes idő 35 perc
Prep 20 perc , Cook 15 perc
Tételek 12 adag (1 muffin)
Ezek a gluténmentes, természetesen édesített fahéjas áfonya lenmagmag muffinjai remek reggeli reggelit vagy desszertet alkottak. Meg lehet még meglepni a vendégeket, és szolgálni őket a Hálaadás asztalnál. A lenmagok miatt ezek az áfonya muffinok nem csak gluténmentesek, hanem magas táplálékban és ízben is magasak, sok rostanyaggal is. És a fahéj egy igazi egészségügyi előny is, amely kiváló a cukorbetegek és az alacsony szénhidráttartalmú diéták számára, mivel segíthet stabilizálni a vércukorszintet. A 3 evőkanál fahéj túl sok fűszer lehet néhány ember számára, ezért használja az ítéletet. Ez a recept 24 kis méretű muffint vagy 12 nagy muffint hoz létre.
Hozzávalók
- 1 csésze áfonya (friss, egész)
- 1 1/4 csésze lenmaglevél (könnyedén őrölheti a sajátját)
- 1 teáskanál sütőport
- 3 evőkanál fahéj (vagy ízlés szerint)
- 1 teáskanál szerecsendió
- 1/2 teáskanál sót
- 4 nagy tojás (megvert)
- 1/4 csésze olívaolaj
- 1/2 csésze juharszirupot (vagy 1/2 csésze cukoregyenértéket, például stevia-t [ha por alakú, feloldódik 1/2 csésze vízben]
- 1 evőkanál vanília kivonat
- 2 evőkanál narancshéj
Készítmény
- Melegítsük fel a sütőt 350 ° C-ra. Liberally butter muffin konzervek. Ne használjon papírt muffin bélést - ezek ragaszkodnak.
- Öntsük fel forró vízzel az áfonyával. Hagyjuk ülni 5 percig, majd öntsük le a vizet.
- Egy közepes tálban lazaclevelet, sütőport, fahéjat, szerecsendiót és sót kevergetünk.
- Egy különálló nagy tálban keverjük össze a tojásokat, az olívaolajat, a juharszirupot, a vaníliát és a reszelt narancshéjat.
- A száraz összetevőket átvisszük a tálba a nedves összetevőkkei és jól keverjük össze.
- A keveréket 10 percig állni hagyjuk. Ezután hajtsa be az egész friss áfonya csészéjét, amely a vízbe burkolt.
- Töltsön mindegyik muffin csészét (félig, ha 24 muffint csinál), és szórja meg mindegyiket apróra vágott dióval vagy pekándióval, ha használja.
- Süsse kb. 15 percet 24 muffin és egy kicsit hosszabb, ha 12 muffin, vagy amíg egy fogpiszkáló be a központba jön ki tiszta.
- Tartson legfeljebb 1 hétig a hűtőszekrényben vagy 3 hónapig a fagyasztóban.
Hozzávalók helyettesítések és főzési tippek
Mivel a fahéj mennyisége ebben a muffin receptben a szokásosnál nagyobb, előfordulhat, hogy egy evőkanál vagy egy 2 evőkanál hozzáadásával elkezdheted; kóstolja meg a tésztát, és adj hozzá még többet, ha úgy gondolja, élvezni fog egy kicsit több fűszert. Ez a recept az áfonya mellett más gyümölcsökkel is dolgozik - ha szezonban megkapja az áfonyát vagy málnát, vagy hámozott és kockás almát ad hozzá.
Ha úgy dönt, hogy cukorhelyettesítőt, például stevia-t használ, győződjön meg róla, hogy átvált az egyenértékű összegre.
A Stevia sok, sokkal édesebb, mint a cukor, és ezért csak minimális mennyiségre van szüksége (1 csésze cukor egyenlő 1 teáskanál stevia-val). Csak győződjön meg róla, hogy megkóstolja az édesítőszert, mielőtt hozzáadná, mivel a különböző márkák különböző édességi szinteket mutatnak.