Táplálkozási szempontok (adagonként)
Kalóriák - 132
Zsír - 10 g
Carbs - 3g
Fehérje - 8g
Teljes idő 60 perc
Prep 25 perc , Cook 35 perc
10 adag (1/2 csésze)
Akár az ünnepi vacsoraasztal részeként, akár a hideg téli éjszakában élvezhető, a burgonya gratin egy üdvözlő és megnyugtató mellékétel. De ha megfigyeled a szénhidrátot vagy meg akarod növelni a táplálékbeviteledet, a burgonya nem igazán illeszkedik a számlához. Ott jön a töltött karfiol gratin - még mindig élvezheti a krémes, sajtos jóságot, miközben megkapja a karfiol egészség előnyeit. A karfiol jelentősen kevesebb kalóriát és szénhidrátot tartalmaz, mint a burgonya, valamint egy kevés rostot. Néhány vendég nem is tudja megmondani, hogy a burgonyáról a karfiolra váltott, mivel az ízek és a konzisztencia nagyon hasonlóak.
Hozzávalók
- 1 közepes fej karfiol , apróra vágva, vagy florettre vágva
- 1/4 csésze nehéz krémet
- 1 evőkanál vajat
- 1 evőkanál elkészített mustár
- 1/8 teáskanál szerecsendió
- 3 tojást
- 1 1/2 csésze Gruyere sajt
Készítmény
- Melegítsük elő a sütőt 350 ° C-ra.
- Főzzük le a karfiolt, amíg a villa-tender - vagy mikrohullámú, fedett, kis mennyiségű vízzel, vagy gőz a tűzhelyen.
- Keverje össze a karfiolt a krémmel, vajjal, sóval, borssal, mustárral, szerecsendióval és azonnali burgonyával. Egy emersziós keverő jól működik, de rendszeres keverőt vagy élelmiszer-feldolgozót is használhat. (Ha rendszeres keverőt használsz, hagyd, hogy a keverék kissé lehűljön, mielőtt keveredne.) A meleg összetevők finomak, de a forró keverék hajlamos "felrobbanni", ha fedővel van keverve.)
- Add hozzá a tojásokat és keverje össze. Keverjük össze vagy keverjük össze a sajt 3/4-ével.
- Öntsünk egy rakott vagy gratin tálba, és megszórjuk a maradék csésze sajtot.
- Sütjük 30-40 percig, amíg a felső aranybarna. A pontos idő a sütőedény alakjától függ.
Összetevők változatai és helyettesítései
Hozzáadhat néhány evőkanál instant burgonyapürét is - ez opcionális, de segítenek a keveréknek egy kis keményítő hozzáadásával. És bár a név nem teszi őket úgy hangzik, mintha természetesek lennének, és táplálóak lennének, az azonnali burgonyapüré valójában dehidratált főtt burgonya, ezért fehérje és rosttartalma van, és jó forrás a B-vitaminok és a C-vitamin számára .
A szükséges vaj és tejszín mennyisége kissé eltér az egyéni karfioltól, mivel a pontos mennyiség és a nedvességtartalom változik. (Használhatsz egy nagy karfiolfejet - csak adj egy tojást és egy kicsit többet a többi összetevőből, hogy krémes konzisztenciát érj el.) A tejet is helyettesítheti egy kevésbé gazdag edényben, enyhén több szénhidráttal.
Főzés és tálalás
Ez a recept alapvetően töltött karfiol , hozzáadva tojás, sajt, és egy kevés szerecsendió, sütve egy serpenyőben vagy gratin étel. Ha hozzáad egy extra tojást, akkor egyre inkább puding-szerű és puffs egy kicsit. Ez előretenni és sütni a kiszolgálás előtt; ha hideg lesz, 15-20 percet vesz igénybe főzni.