Mint minden szárított gyümölcs, a mazsolák magasak a cukorban, mert annyira koncentráltak. Gondolj a szőlő méretére, majd a mazsola nagysága megszárad. Nem sok mazsola van ahhoz, hogy a cukor gyorsan felhalmozódjon. A mazsola cukor nagy része fruktóz formájában van.
Szénhidrát és rosttartalom
- 1/4 csésze mag nélküli mazsola (csomagolt): 31 gramm hatékony (nettó) szénhidrát, plusz 1,5 gramm rost és 123 kalória.
- 1 kis doboz mazsola (1 1/2 ounces): 32 gramm hatékony (nettó) szénhidrát + 2 gramm rost és 129 kalória
- 1 miniatűr doboz mazsola (1/2 uncia): 10 gramm hatékony (nettó) szénhidrát, plusz 1 gramm rost és 42 kalória.
Glikémiás index és glikémiás terhelés
Míg a mazsolák magas szénhidrátot tartalmaznak, a cukorjuk többnyire fruktóz, amelynek alacsonyabb a glikémiás indexe. A glikémiás index az a helyezés, hogy mennyi lenne az étkezés a vércukorszintet összehasonlítva a tiszta glükózzal, amely 100-as rangsorolással rendelkezik. A tényleges mennyiség, amit az étkezés felemeli a vércukorszintet, mind a glikémiás, . A glikémiás terhelés megpróbálja kombinálni ezeket a fogalmakat, és néhány táplálék a glikémiás terhelést használja ezért. Itt vannak a mazsolák értékei:
Glikémiás index:
- Egy mazsola vizsgálata átlagosan 64 glikémiás indexet mutatott. Ez a mazsolát az alacsony GI tartomány fölé helyezi (0-55).
- Két másik vizsgálat átlagosan 49 gátlást mutatott . Az üledékes emberek és a prediabetes betegeknél ez az alacsonyabb válasz, míg az aerobikban képzett egyedek 55-ös GI értéket mutattak. Ezek az értékek a mazsolát az alacsony és közepes glikémiás indextartományba helyezték.
Glikémiás terhelés:
- 1/4 csésze mag nélküli mazsola (csomagolt): 19
- 1 kis doboz mazsola (1 1/2 ounces): 20
- 1 miniatűr doboz mazsola (1/2 uncia): 6
- 60 gramm: 10
Egészségügyi előnyök
Bár a szőlő elveszíti egyes tápanyagait a szárítási folyamat során, a mazsolák jó antioxidáns vegyi anyagok , beleértve a polifenolokat és fenolosavakat.
Az étrendi rostok és a prebiotikumok, például az inzulin magasak. A kis mazsola doboz 9 százaléka a napi káliumigénye, és kis mennyiségű vasat, B-6 vitamint, magnéziumot és kalciumot tartalmaz. Olcsó és polc-stabil módja annak, hogy a gyümölcsöket és a rostokat bevonja az étrendbe.
Alacsony szénhidrázós receptek
- Low Carb Trail Mix Recept : Valamit, amit szem előtt kell tartanunk, hogy minden ösvény keveréke magas a kalóriákban, mert ez az, amire szánják őket - egy gyors energiafelszakadás egy hátizsákkal vagy más fizikai tevékenység után. Ha ezt tartaná a sürgősségi falatként a pénztárcájában vagy az íróasztalánál, vegye figyelembe, hogy egy kicsit hosszú utat megy.
- Alacsony szénhidrácsos brokkoli saláta Bacon recepttel : Itt van ugyanaz a sós-édes ízkombináció a klasszikus hideg brokkoli saláta nélkül a cukor, különösen, ha a ribizli helyett a mazsola.
> Források:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Nemzetközi glikémiás indexek és glikémiás terhelési értékek: 2008. Diabetes Care . 2008 31 (12): 2281-2283. doi: 10,2337 / dc08-1239.
> Esfahani A, Lam J, Kendall CWC. A mazsolafogyasztás akut hatásai a glükózra és az inzulin válaszaira egészséges egyéneknél. A táplálkozástudományi folyóirat . 2014-ig; 3. doi: 10,1017 / jns.2013.33.
> USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Amerikai Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztérium. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.