Táplálkozási szempontok (adagonként)
Kalóriák - 265
Zsír - 9g
Carbs - 33g
Fehérje - 14 g
Teljes idő 135 perc
Prep 45 perc , Cook 90 perc
6 adag (3/4 csésze raviolák mindegyike)
Ez a vibráló rózsaszín ravioli egy igazi "csésze a lenyűgözni", és az előre elkészített wonton csomagolások segítségével a recept egy cinch.
A ravioli töltelék C-vitaminban gazdag pörkölt cékla, csípős kecskesajt és mandula lisztből készült, ami megkönnyíti a töltést és a fehérjét. A piros cékla élénkpiros színe egy olyan rák elleni harci antioxidánsból származik, amelyet antocianint neveznek. Bónusz: Ez a gyönyörű piros színű cukorrépa természetes élelmiszert is színez (sokkal egészségesebb, mint a mesterséges színezék ), vagy akár egy kozmetikai (a cukornövény végén levághatja az ujjait, és természetes árnyalatként használhatja!).
Hozzávalók
- 2 közepes céklát , valamint a szárakat és a zöldeket
- 4 uncia kecske sajt
- 2 evőkanál mandula lisztet
- 40 kis wonton csomagolóanyag (12 uncia csomagból)
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 közepes fokhagyma fokhagymát nyomva
- 2 evőkanál finoman reszelt parmezán sajttal
Készítmény
1. Melegítse elő a sütőt 400F-re.
2. Válasszuk a céklát a száraiktól, és tegyük félre a gőzöket. Vágja le a tippeket a céklát, és külön befedje a fóliát, és tegye a sütőlapra. Sütjük, amíg a kést késsel átszúrjuk, körülbelül 1 órát. Nyissa ki a fóliát óvatosan (a gőz megszökik). Kapcsolja ki a sütőt, és hagyja kihűlni a céklát.
3. Ha elég hűvös ahhoz, hogy kezelje, húzza le a céklát. A dobozdarab finom lyukakkal finoman rácsozza a céklát egy közepes tálba.
4. Add hozzá a kecskesajtot és a szezonot ízlés szerint sóval és borssal. Keverjük össze a mandula lisztet.
5. A ravioli készítéséhez: Tegyen egy kis tál vizet. Helyezzen 1 teáskanál cukorrépa-tölteléket egy wonton-csomagoló közepébe. Egy ecsettel vagy ujjával (ujjával) mártsa be a vizet, és a wonton burkolat széleit vízzel mossa le, és hajtsa fel a tésztát a töltet fölé, hogy háromszög vagy félkör alakuljon ki a csomagolás formájától függően. Távolítsa el a lehető legtöbb levegőt, és nyomja meg a széleket a tömítéshez. Ismételje meg a maradék csomagolóanyagokat.
6. A mártás elkészítéséhez és a ravioli főzéséhez: Finoman vágja le a cukorrépát, és szétrágja a cukorrépa zöldséget harapás méretű darabokra. Félretesz, mellőz. Hozjon egy közepes edényt vízforralóba. Adjuk hozzá a ravioli egyharmadát a vízhez, és forraljuk 2 percig, gyakran kevergetve.
7. Eközben meleg olívaolajat egy serpenyőben közepes magas hőmérsékleten. Add hozzá a fokhagymát és főzzük körülbelül 30 másodpercig. Adjuk hozzá a főtt raviolyt a serpenyőbe és pároljuk egy percig.
8. Helyezzen egy tányérra, és parmezán sajtokkal szolgáljon.
Összetevők változatai és helyettesítései
Kíváncsi rá, hogy zöldebbet adjon hozzá a cukorrépa piros ravioli szósznak? Saute néhány maréknyi spenótot az olívaolajjal és fokhagymával az A-vitamin-erőműhöz. És hozzátesszük az omega-3 zsírsavak és fehérjék burjánzását, finoman apróra vágott dióval megszórjuk a kész tésztát.
Ha nem vagy egy nagy kecske sajtos rajongó, próbáld ki a ricotta sajtot, amely kevesebb kalóriát tartalmaz, miközben kalciumot ad.
Főzés és tálalás
A céklát kiválasztásakor megpróbálja megtalálni azokat a zöldeket, amelyek még mindig hozzá vannak csatolva, ami azt jelenti, hogy a céklát frissen szedik. A cukorrépát egy nappal előre sütheti, hogy gyorsabban elkészíthesse a raviolákat.
Ha az elkövetkező hetekig szeretné megkóstolni ravioliját, fagyassza le a nyersetlen raviolyt egy pergamen bélelt lemezre vagy egy lap tálcára. Miután teljesen megfagyott, átvihet egy zipzsetonba vagy zárt tartályba, és legfeljebb 3 hónapig fagyasztva tarthatja. A fagyasztott ravioli közvetlenül a fagyasztóból főzhető, de csak 2 percig tarthatnak 3 percet főzni.
Van még főtt ravioli? Próbáld megfázni őket egy friss, tavaszi gördülő íztől!