Táplálkozási szempontok (adagonként)
Kalória - 358
Zsír - 16g
Carbs - 41g
Fehérje - 20 g
Összes idő 45 perc
Prep 20 perc , Cook 25 perc
4 adag (1 1/4 pohár)
A tofu egy nagy szójaalapú vegetáriánus étel, amely fehérjét ad hozzá ehhez a megnyugtató, mégis egészséges ebédhez. Az extra ízletes tofu esetében először egy tiszta edényt törölgetni kell, és annyi folyadékot engedni, amennyire csak lehetséges. Ezután a tofu kockára süllyed és száraz, 400F-os sütőben sütik. Ez lehetővé teszi, hogy a tofu készen álljon, és könnyen eldobható egy edénybe, anélkül, hogy szétesik.
A mogyorós mártással egy csomó ízű friss reszelt gyömbér és darált fokhagyma, sós tamari mártás, savas ecetet és illatos szezámolajat kap. Válassza ki a csökkentett nátrium szójaszószot, ha csökkentette a só bevitelét.
A vágott bébi bok choy megjelenése és jó oka van. Bok choy a keresztesvirágú növénycsalád része, amely ismert a lehetséges rákmegelőző tulajdonságairól. Használja a levesek és keverjük meg a krumpli.
Hozzávalók
- 1, 15 uncia csomag cég tofu
- 1 evőkanál reszelt friss gyömbér
- 1 közepes fokhagyma fokhagymával, aprítva
- 1/4 csésze mogyoróvaj
- 2 evőkanál tamari vagy szójaszósz
- 2 teáskanál pirított szezámolaj
- 1 evőkanál rizs ecetet, vörös vagy almabor ecetet vagy lime-italt
- 1 teáskanál barna cukrot, juharszirupot, mézet vagy agave nektárt
- 1/2 teáskanál piros bors pehely
- 1/4 csésze vizet
- 6 uncia száraz teljes búza linguine vagy spagetti, vagy udon vagy lo mein tészta
- 2 közepes fejű bok choy, apróra vágva
- 1 nagy sárgarépa, vékonyan szeletelve mandolin vagy kés segítségével
Készítmény
- Csomagolja a tofu tiszta edényt törölközőt, és helyezze valami nehéz a tetején (azaz egy vágódeszka egy nagy serpenyő a tetején), hogy nyomja meg. Hagyjuk ülni 15 percig.
- Melegítsük elő a sütőt 400F-re és dobjuk kockára a tofuot. Helyezzen egy pergamentes sütőlapra, és egy rétegbe rendezze. Süssük 25 percig a tofu szárításához / szilárdításához. Vegye ki a sütőből és hagyja kihűlni.
- Eközben helyezzük el a gyömbért, a fokhagymát, a mogyoróvajat, a tamarint, a szezámolajat, az ecetet, a barna cukrot, a bors pehelyeket és a vizet egy keverőben, és keverjük, amíg simán, kb. 20-30 másodpercig. Félretesz, mellőz.
- Hozd egy nagy fazék vizet forraljuk fel. Adja hozzá a tésztát és főzzön a csomag irányának megfelelően. Egy perccel a tészta elkészítése előtt, add hozzá a bok choy-t és a sárgarépát a vízhez, és pároljuk 1 percig. Csatorna.
- Dobja a tésztát, zöldségeket és főtt tofuot a mogyorós mártással. Tálaljuk meleg vagy hűtött.
Összetevők változatai és helyettesítései
Amint láthatjuk, a mogyorós mártás nagyon kamrabarát. A mogyoróvaj, a legtöbb ecet vagy a citruslé helyett használjon bármilyen anyatejet, a recepthez hozzáadandó savasságot, és mindenféle édesítőszer dolgozik itt.
Nem akarod elrontani a főtt zöldségeket? A nyers zöldségek ugyanolyan finomak és táplálóak. Próbáljon szeletelt paprikát, friss kukoricát, apróra vágott mogyoróhagyma, bébi spenót vagy babcsíra. Keressen különleges ázsiai élelmiszerboltokat a tészta variációkhoz, mint a soba, az udon, a rizs vagy a lo mein tészta.
Főzés és tálalás
A földimogyorós mártást legfeljebb öt nappal előkészíthetjük.
A földimogyorós mártás remek kiegészítés a krumpli, a csirke vagy a tofu és a zöldség ételeket. A földimogyoró mártással a tésztával összekeverve sűríthetjük, és éjszakán át hűthetjük. Ha túl vastag, mindig óvatosan hozzáadhat néhány evőkanál vizet és újra keverje.