Táplálkozási szempontok (adagonként)
Kalóriák - 264
Zsír - 7g
Carbs - 38g
Fehérje - 15 g
Összes idő 15 perc
Előkészítés 10 perc , főzés 5 perc
2 adag (1 pohár)
A Ful Mudammas tipikus egyiptomi stílusú étel, amely főzött fava babból áll, olajjal, fűszerekkel és zöldségekkel, amelyeket gyakran szolgálnak fel reggelire. Teljesen, gyakran "foule" -ként is tüntettek fel, sok változata van a különböző arab, közel-keleti és afrikai kultúrák között.
Ez a recept konzerv fava babot használ, és fokhagymával, köminnel, tahininnel és citromlével párolja. A fava bab alacsony kalóriát és jó növényalapú fehérjeforrást jelent, gazdag folát- , mangán-, vas- és étkezési rostokban . Ez a recept nagyszerű ebédet biztosít, amikor meleg pita kenyérrel és az uborka és a paradicsomos saláta oldalán szolgálják fel.
Hozzávalók
- 2 gerezd fokhagyma (közepes)
- 1, 15 uncia lehet fava bab (ne csatorna)
- 1/2 teáskanál kömény (talaj)
- 1,5 evőkanál tahini
- 3 evőkanál citromlé (1 kis citromlé)
- só és bors ízlés szerint
- füstölt paprika, kiszolgáláshoz
Készítmény
- Finoman rágja be a fokhagymás szegfűszeget, és pihentesse 10 percig.
- Helyezzük a fokhagymás szegfűszeget egy keskeny serpenyőbe közepes magas hőmérsékleten a fava bab és folyadék, kömény és tahini segítségével.
- Keverjük össze rendszeresen 5 percig, vagy amíg fel nem melegszik.
- Cserje fel a bab babát egy burgonya mártással vagy néhány impulzussal egy merülő keverőben. Kérsz egy kis babot, néhány félig sültet, és néhányan jól töltött.
- Adjuk hozzá a citromlevet, a sót és a borsot. A tálalás előtt tálaljuk meg a füstölt paprikát.
Összetevők változatai és helyettesítései
Sajtos változat esetén, néhány meleg sört tönkretessünk. Hozzáad egy tonna krémes és sós ízt mérsékelt mennyiségű fehérjével és zsírral.
Főzés és tálalás
Szálljon meg egy mediterrán reggelit vagy délutáni hétvégi ebédet családja és barátai számára, és tálalja ezt az egészet (ami könnyen megduplázható vagy megháromszorozódhat), valamint más, mint a hummus , a labne, a baba ganoush és a tabouleh. Forraljunk néhány tojást, és sok meleg, teljes búza pita kenyeret adunk. Az ételt friss menta levél teával és néhány édes töltött dátummal fejezze be .
A konzerv vagy szárított fava bab kereséséhez keressen egy közel-keleti élelmiszerboltot a környéken. A büszkélkedhet a különleges összetevők, például ömlesztett diófélék, magvak és gyümölcsök, fűszerek, sajt, bab, mártások, kenyér és szétszóródásokkal töltött folyosók között. A tavaszi és nyári hónapokban friss fava bab is kapható a gazdálkodók piacán.
Jönnek egy zöld dobozban, de minden egyes babról is le kell hámozni a külső bőrt. Adjunk friss fava babot olyan ételekhez, mint a tészta, a csirke vagy a hal, vagy pörköljük őket, és tányérra tegyük.