Táplálkozási szempontok (adagonként)
Kalóriák - 183
Zsír - 10 g
Carbs - 21g
Protein - 3g
Teljes idő 30 perc
Prep 15 perc , Cook 15 perc
6 adag (1 1/4 pohár)
A kedvenc zöldségek még ennél is jobban ízletesek. Először elkészíti a vibráló narancssárga, lila és zöld növényi bázist. Ezután fokozza az ízt az ázsiai stílusú miso öltözködésével.
Az édesburgonya több rostot tartalmaz, mint más burgonya, és kiváló forrásuk az A- vitamin és a kálium. A káposzta magas a C és a C vitaminokban, és a kluciferikus növényi csoportba esik.
A keresztesvirágú zöldségek tartalmaznak izotiocianát nevű vegyületeket, amelyek segíthetnek csökkenteni bizonyos rákos megbetegedések kockázatát, beleértve a nyelőcső és a gyomorrák. A tonna apróra vágott fűszernövényekben és zöldségekben, és néhány szezámmagvakrém hozzáadásával ez a saláta ropogós, hűvös és szórakoztató.
Hozzávalók
- 3 kicsi édesburgonya vagy jams
- 1/4 csésze pirított szezámolaj
- 1/2 közepes fejű vörös káposzta
- 2 közepes sárgarépa
- 3 kis kagyló
- 1 pohár koriander
- 1 csésze rucula
- 1 evőkanál szezámmag
- 1 evőkanál fehér miso paszta
- 2 evőkanál rizs ecetet
- 1 evőkanál szójaszósz vagy tamari
- 1 teáskanál friss reszelt gyömbér
- 1 kis fokhagymás szegfűszeg, préselt vagy reszelt
Készítmény
1. Nagyjából húzza le az édesburgonyát, és szeletelje kis kockákká.
2. Heat szezámolaj egy nagy serpenyőben, és adjunk hozzá az édesburgonyát. Főzzük, alkalmanként megkeverve, amíg a burgonya barnulni kezd és kb. 12 percig gyengéd. Használjon egy hornyolt kanál vagy spatula, át a burgonyát egy nagy tálba, így a maradék olajat a serpenyőben.
3. Eközben törje át a lila káposztát és a julienne-t, vagy rántsa fel a sárgarépát.
Vékonyul szeleteljük a kagylókat, és durván vágjuk le a korianderet és arugulát. Adjon hozzá mindent a tálhoz a burgonyával, és dobja a szezámmaggal együtt.
4. Az öltözködéshez: egy közepes tálban keverje össze a miso paszta, rizs ecet, szójaszósz, gyömbér, fokhagyma és a maradék szezámolaj a burgonya főzéséből.
5. Vegye le a kagylót a kelkáposztaval, és tegye fel további szezámmaggal.
Összetevők változatai és helyettesítései
Add még lila ez a slaw recept lila édesburgonyával! A lila édesburgonya az összes édesburgonya legmagasabb antioxidáns aktivitását tartalmazza, magas antocián és fenol tartalmuk miatt. A fehérje mennyiségének növeléséhez ebben a élénk salátában töltsön be kockákból pácolt vagy sült tofuot. A thaiföldi fáklyára, a szezámmag helyett, adjunk hozzá 1 uncia (1 marék) pirított földimogyorót.
Főzés és tálalás
Élvezze a maradékot hideg másnap, amikor a burgonya lágyabb lesz.
Ez a recept is egy remek étel, amely párosítja a sült lazacot . A saláta leginkább az elkészítés napjától számított 5 napon belül fogyasztható.