Táplálkozási szempontok (adagonként)
Kalóriák - 202
Zsír - 13g
Carbs - 19g
Protein - 3g
Teljes idő 110 perc
Prep 20 perc , főzzük 90 percig
Tételek 8
A Pavlova tejszínhabbal és gyümölccsel borított merengőből áll. A krém része a receptben helyettesítik az alacsony zsírtartalmú joghurtot, ami kellemes tangot ad, és segít a zsírok és a kalória csökkentésében.
A krémet egy élénk színű eper-mártással tálaljuk, amit a C-vitaminban gazdag eper apró juharszirupával főzött. A C-vitamin szerepet játszik a szervezet szövetének növekedésében és javításában, segítve a szervezet kollagént. Szintén részt vesz a sebek gyógyításában, javításában és a csontok és fogak megtartásában, és antioxidánsként működik, blokkolja a szabadgyökök által okozott károk egy részét. Egy csésze eper kb. 85 milligramm C vitamint tartalmaz, amely már megfelel a felnőttek napi ajánlott mennyiségének (75-90 mg / nap).
A vörös eperek gyönyörűen illeszkednek a világos zöld pisztácia-diófélékhez, amelyek kellemes textúrájú rágcsálnivalót és jó fehérjetartalmat, rostot és egészséges zsírokat kínálnak.
Hozzávalók
- 1/2 csésze granulált cukrot
- 1,25 teáskanál kukoricakeményítő
- 2 nagy tojásfehérje
- csipet só
- 1/2 teáskanál vanília kivonat
- 1 csésze nehéz krémet
- 1/3 csésze egyszerű alacsony zsírtartalmú joghurt
- 1 csésze friss vagy fagyasztott földieper, félszeletelve
- 1 evőkanál juharszirup
- 1 evőkanál vizet
- 1/4 csésze pisztácia, pirított
Készítmény
- Melegítsük elő a sütőt 275F-re. Sorozzon egy sütőlapot pergamentpapírral.
- Szitálja a cukrot és a kukoricakeményítőt egy kis tálba.
- Kis sebességű elektromos keverőkészülékben összekeverjük a tojásfehérjét és a sót 1-2 percig, vagy amíg habos.
- Hajtsa fel a sebességet közepes magasra, finoman hozzáadva a cukrot és kukoricakeményítő keveréket. Miután a csillogó csillogó fényes és puha csúcsokat képez (5-10 perc lehet), nagy sebességgel fejezze be, majd adj hozzá a vanília kivonatot.
- Spoon a merinuge a pergamen bélelt sütés lapot így egy 1 / 4-1 / 2 inch vastag réteg, így a szélek valamivel vastagabb, mint a közepén.
- Sütjük 80-90 percig, amíg csak bézs-rózsaszín, de nem pirított. Kapcsolja ki a hőt, és tegye nyitva a sütő ajtaját (ez megakadályozza a meringus repedését). Hagyja szobahőmérsékletre hűlni, és távolítsa el.
- A töltet elkészítéséhez: tegye a tejszínt és a joghurtot, amíg puha csúcsok keletkeznek. Spoon a tejszínes joghurt krémet a meringue felett a kiszolgálás előtt.
- A bogyós mártás elkészítéséhez: melegítsük fel a félig félkagylót, a juharszirupot és a vizet egy kis serpenyőbe egészen melegig (már nem fagyasztva, ha fagyasztott földiepereket használunk), és a bogyók felszabadították a gyümölcslevet, kb. 3-5 percet.
- Spoon az eper mártással a tejszínhabbal és megszórjuk pirított pisztácia-dió.
Összetevők változatai és helyettesítései
Nyáron, amikor a friss bogyók a csúcsszezonban édesek, és egyszerűen megkóstolják az édeset, egyszerűen keverjük össze a friss bogyók keverékét a tejszínhabbal és a tetejét még több bogyóval (nincs szükség főtt mártásra).
Extra zamagot adjon a tejszínhabbal, például narancssárga vagy citromhéjat, néhány csepp mandula kivonatot vagy rózsavizet, vagy egy csipet vagy két kardamom fűszert, hogy fokozza az ízt és kiegészítse a gyümölcsöt.
Főzés és tálalás
Készítse elő a tejszínhabot és a bogyós mártást, amíg a krumplicsokoládé süt.
A krumpli akár egy-két nappal előre sütheti, és tartsa jól a csomagoláson. Add hozzá a tölteléket, mártást és fűszereket közvetlenül a kiszolgálás előtt.
Szeretné megenni a desszertet reggelire ? A habzó joghurt-tejszín helyett 1 1/2 csésze alacsony zsírtartalmú görög stílusú joghurtot keverjünk össze, 1 evőkanál juharszirupral és kanállal a krumplifarkán. Ez csökkenti a zsírtartalmat és felhúzza a fehérjét a receptben. Top friss bogyókkal és a pisztácia helyett a granola helyett.
Egyedülálló méretű desszertekhez készítsen 8 mini meringot egy nagy meringue helyett. A miniseknek csak 45-60 percig kell főzniük.