Tudja meg, hogy biztonságosan kortyolhat a burbon
Ha gluténmentes étrendben vagy, akkor talán elgondolkodhatsz, vajon a bourbon beilleszkedik-e. A Bourbon - egyfajta whisky, amelyet "az amerikai natív szellemnek" tartanak - legalább 51 százalékos kukoricából kell elkészíteni, ami gluténmentes gabona . Azonban a bourbonba (a teljes mennyiség 49% -áig) felhalmozódó tölgy többi része általában búzából, árpából és rozsból származik, amelyek mindegyike természetesen a három fő gluténmag .
De ez azt jelenti, hogy a bourbon nem gluténmentes? Attól függ, hogy kit kérdez. A szakértők nem értenek egyet abban, hogy a lisztérzékenyek és a nem lisztérzékenyek érzékenysége miatt a bourbon és a gluténszemcsékből lepárolt egyéb alkoholtartalmú italok biztonságosan inni.
Amit a szakértők a Bourbonról és a gluténről mondanak
Az Egyesült Államok Nemzeti Egészségügyi Intézetei és számos fontos cöliákos társadalma szerint a desztillált alkoholt gluténmentesnek tekintik, mivel a lepárlás folyamata eltávolítja a káros gluténfehérjét.
Az Alkoholfogyasztási és Kereskedelmi Iroda, amely az alkoholtartalmú italokat az Egyesült Államokban szabályozza, jelenlegi politikája szerint a gluténmentes magvakból készült italok jogilag nem tartalmazhatnak gluténmentes állítást, mivel a glutén (vagy a gluténfehérje ) az ilyen italokban maradt anyagokat nem lehet könnyen észlelni a meglévő vizsgálati technológiával.
Ehelyett a gyártóknak igazolniuk kell a címkén, hogy az alkoholt hogyan kezelik a glutén eltávolítása érdekében, feltéve, hogy tartalmaz egy olyan felelősséget, amely szerint a termék glutént tartalmazhat, és a címke nyilvánvaló.
Ennek az az előnye, hogy ha egy alkoholtartalmú ital gluténmentes címkét tartalmaz, akkor nem tudja, hogy a glutént a gyártási folyamat bármely részében használják.
Ital vagy nem inni Bourbon
A lisztérzékeny vagy glutén érzékenységű emberek többsége úgy tűnik, hogy nem reagál a glutén gabonákból desztillált alkohollal szemben, de jelentős kisebbség reagál, ezért van némi különbség a szakértők között arról, hogy biztonságos-e vagy sem.
Nem világos, hogy hány ember megbetegszik ezekből az italokból, de elég, ha újak vagytok az étrendben, nagy bánásmóddal, főleg először meg kell próbálnod a bourbonot és más gluténtartalmú alkoholtartalmú italokat.
Kukorica Bourbon opció
Van még egy lehetséges lehetőség, ha rosszul reagál a glutén-gabona alapú alkoholra: a Hudson Baby Bourbon, amely 100 százalékos kukoricából készül. Legyen tudatában annak, hogy ez a bourbon nem állítja azt, hogy gluténmentes vagy glutén keresztszennyeződéstől mentes (ez egy kis szeszfőzdékből készül, amely szintén glutén gabonát termel). Azonban lehet, hogy olyan emberek számára, akik vágynak a burbonra, de reagálnak a legtöbbet a piacon.
Egyéb alkoholtartalmú lehetőségek
Ha nem tudsz inni bourbon, ne kétségbeesés: még mindig sok különböző alkoholos ital áll rendelkezésre, hogy megpróbálja, beleértve a bor , gluténmentes vodka , rum és gluténmentes sör .
> Források:
> A Celiac mellett. A likőr gluténmentes?
> Celiac Disease Foundation. Mit tudok enni?
> Gluténmentes alkoholtartalmú italok. Celiac.com. Megjelent 2015. február 20-án.
> TTB Heti Hírlevél: Heti Hírek, 2017. április 28. Alkohol és dohány adózási és kereskedelmi iroda. Kiadva: 2017. április 28.