A cukorrépa gyökérzöldség, roston a cseresznye és a spenót. A cukorrépa és a cukorrépa a cukorrépa két része, amelyek mindegyike elfogyasztható. A répa zöldek nem keményítőtartalmú zöldségnek számítanak, és nagyon kevés szénhidrátot tartalmaznak, míg a cukorrépa starchier, ezért megfelelő részekben kell fogyasztani.
A céklát egész évben elérhetők március és október között.
A cékla általában piros-mély lila színű, de vannak más fajták is, mint az arany és a fehér cékla. Az alábbi címkén szereplő táplálkozási információk a piros / lila céklátra vonatkoznak.
Cukorrépa táplálkozási tények | |
|---|---|
| Szolgálati méret 1 csésze nyers szelet (136 g) | |
| Adagonként | % Napi érték* |
| Kalória 58 | |
| Kalóriák a zsírból 1 | |
| Teljes zsír 0,2 g | 0% |
| Telített zsír 0g | 0% |
| Többszörösen telítetlen zsír 0,1 g | |
| Egyszeresen telítetlen zsír 0g | |
| Koleszterin 0mg | 0% |
| Nátrium 106 mg | 4% |
| Kálium 442 mg | 11% |
| Szénhidrátok 13g | 5% |
| Diétás szál 3,8 g | 15% |
| Cukrok 9,2 g | |
| Protein 2,2 g | |
| A-vitamin 2% · C-vitamin 11% | |
| Kalcium 2% · Vas 8% | |
| * 2000 kalóriás étrend alapján | |
Egy csésze nyers cékla körülbelül ugyanannyi kalóriát és szénhidrátot tartalmaz, mint egy adag gyümölcsöt. Ha figyeled a szénhidrátbeviteledet, tartsd ezt szem előtt, attól függően, hogy az ételeid milyen összetételűek lehetnek, egy időben megtarthatod a részedet.
Egészségügyi előnyök
A cékla nagyon jó forrása a folsavnak és a mangánnak, valamint jó kálium- és rostforrásnak.
A folát fontos szerepet játszik a DNS szintézisében és a neurális csőhibák megelőzésében terhesség alatt, míg a mangán az antioxidáns enzimek összetevője, és segít a glükóz és a fehérjék lebontásában. A kálium segíthet csökkenteni a vérnyomást és a rost fontos az emésztőrendszerben. A rostanyag segít szabályozni a vércukorszintet, növelni a teljesség érzését és a koleszterinszintet a szívből és a testből eltávolítani.
Betalains nevű fitonutrienseket is tartalmaznak, amelyek lila színt adnak nekik, és antioxidánsokat biztosítanak, amelyek segíthetnek a szervezet gyulladásának csökkentésében.
Egy adott tanulmány kimutatta, hogy azok, akik a cukorrépa-gyümölcslevet a gyakorlást megelőzően ivották, akár 16 százalékkal is tovább tudtak gyakorolni. Ez azért van, mert a nitrátok nitrogénsavvá válnak, olyan folyamat, amely csökkentheti az alacsony intenzitású testmozgás oxigénköltségét, és növeli a nagy intenzitású edzéssel szembeni toleranciát.
Gyakori kérdések a céklát
Tudsz enni cukorrépát, ha cukorbeteg van? Igen. A cukorrépa kis-közepes szénhidráttartalmú étrendbe kerülhet. A cukorrépa kulcsa az, hogy figyelje az adagot. Egy pohár cukorrépa körülbelül 13 gramm szénhidrátot tartalmaz, ami egyenértékű egy szelet kenyérrel. Összehasonlításképpen, egy csésze főtt cékla körülbelül 17 gramm szénhidrátot és 3,5 gramm rostot tartalmaz. Ezért törekedjen arra, hogy egy adagot megtartson.
Ha a cukorrépa az egyetlen táplálékban lévő szénhidrát forrás, akkor két adagot is megtehet, attól függően, hogy a szénhidráttartalmát az ételét tartalmazza. Ha cukorbetegsége van, mindig használhatja a glükózmérőt, és megnézheti, hogyan reagál a szervezet a cukorrépa cukorára.
Ideális esetben két órával étkezés után a vércukorszintnek 180 mg / dl-nél kevesebbnek kell lennie, de beszélje meg orvosával a személyes céljait.
A poop pirosra fordul, ha cukorrépát eszel? A cukorrépa pigmentje szájba esik, miután eszik. Ha egyébként egészségesnek érzi magát és észreveszi a vizeletben vagy a székletben a cukorrépák fogyasztása után bekövetkezett változást, ne aggódjon. De ha rosszul érzi magát, vagy a színezés nem változik, azonnal forduljon orvosához, mivel a széklet színe, különösen a vörös színváltozás lehet egy belső probléma.
Meg tudná enni a cékla leveleit? Igen, te és te is.
A levelek egy nem keményítő növény, amely gazdag B6-vitamin, K-vitamin, vas, magnézium, kálium, réz, mangán és antioxidánsok.
Szedés és tárolás
Válassz a cseppeket, amelyek kicsi vagy közepes méretűek, és a sima bőrrel tapadnak. Kerüljétek a szőrös gyökér-tippeket tartalmazó répákat - ezek a répák kemények lehetnek.
Nézd meg a zöldeket, amikor kiválasztod a céklát. A friss céklátok örvénylő, éles zöldségekkel rendelkeznek.
A bevált gyakorlatok tárolásához a zöldeket és a gyökereket külön kell tárolni, a zöldet egy vagy két hüvelykre vágva, ahol a gyökérhez csatlakoznak. Kerülje a cukorrépa mosását, amíg készen áll arra, hogy használhassa őket, és tárolja a hűtőszekrényben légmentes műanyag zacskóban. A zöldek néhány napig tartanak, és a gyökerek 2-3 hétig tartanak.
Egészséges módszerek a céklát előkészítésére
A cékla egy sokoldalú étel, amely elkészíthető különböző módokon. Akár télen felmelegíti az ételeit, akár tavasszal és nyáron élesen él, cukorrépákat használhat az étkezési tervben. Egyszerűen borotválkozzon, vagy salátákba süsse, sütjük, pároljuk, gőzölgessük, forraljuk vagy grillezük az étkezésünket. Használja az izzót és a zöldeket, hogy megkapja a cukorrépa teljes táplálkozási előnyeit és ízét.
receptek
Az egyszerű pörkölttől a gyengébb dipsig, a cékla egy étkezéshez gyönyörűen tápláló hozzáadás. Kezdje a napot egy tápláló sminkkel, vagy adjon ütéseket például salátájához. Ha főételben szeretné kipróbálni őket, próbálja meg ezeket a cukorrépát és a farro hamburgereket. A roston sült répa balzsamikus mázzal remek melléktálat készít, és ez a cukorrépa és diós dip nagyszerű alternatíva a hummus vagy a guacamole számára.
> Források:
> Bailey, SJ. et. al. A táplálék-nitrát-kiegészítés csökkenti az alacsony intenzitású testmozgás O2-költségeit, és javítja a toleranciát a nagy intenzitású testmozgásra emberekben. J Appl Physiol. 2009 Oct; 107 (4): 1144-55.
> Labensky, SR, Hause, AM. A főzésről: A kulináris alapok tankönyve. 3. kiadás Upper Saddle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 634.
Lee CH, Wettasinghe M, Bolling BW et al. Betalainok, a II. Fázisú enzim-indukáló komponensek a vörös céklásból (Beta vulgaris L.) kivonatokból. Nutr Cancer. 2005-ben; 53 (1): 91-103.