Eper-kalóriák és egészségügyi előnyök
Az eper egy gyönyörű, édes, aromás, rostban gazdag gyümölcs, amely vitaminokkal és antioxidánsokkal van tele. A Germplasm Resources Information Network (az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának részeként) szerint 103 különféle faj és alfaja a szamóca növényeknek. A szamóca szezonja jellemzően áprilistól júniusig tart, de általánosságban elmondható, hogy egész évben szamócát kaphat.
És ha valahogy nem találsz friss epereket a piacon, mindig vásárolhatsz fagyasztottat
Az eper egy nagy mennyiségű gyümölcs, amely kevés kalóriát és szénhidrátot tartalmaz. Egy csésze eper csak 49 kalóriát tartalmaz, és 3 g szív egészséges rostot és 12 g szénhidrátot tartalmaz. Egy csésze szamóca is több mint egy napig tartja a C vitamint. Ha párat szeretne hozzáadni a simábbé, akkor minden bogyó kalóriáit, rostját és szénhidrátjait összegyűjtheti: 1 nagy (1 3/8-inch ) eper: 6 kalória, 0,4 gramm rost, 1,4 gramm szénhidrát.
Az eper egészségügyi előnyei
Az eper alacsony kalóriatartalmú, rostokban, vitaminokban és ásványi anyagokban, például C-vitaminban, folsavban és káliumban gazdag, és antioxidánsokkal, például antocianinokkal és kvercetinekkel van tele. A szálak és a kálium a szamóca támogatja a szív egészségét. A magas káliumbevitel kevesebb stroke kockázattal jár együtt.
A folsav elengedhetetlen a magzati fejlődéshez, és elősegíti az új sejtek előállítását és fenntartását. Megfelelő mennyiségű szál segíthet csökkenteni a koleszterint és a káliumban gazdag táplálék segíthet a magas vérnyomás és az ischaemiás szívbetegség megelőzésében.
Eper táplálkozási tények | |
---|---|
Szolgálati méret 1 csésze, felére (152 g) | |
Adagonként | % Napi érték* |
Kalória 49 | |
A kalóriák a zsírból 4 | |
Összes zsír 0,5 g | 1% |
Telített zsír 0g | 0% |
Többszörösen telítetlen zsír 0,2 g | |
Egyszeresen telítetlen zsír 0,1 g | |
Koleszterin 0mg | 0% |
Nátrium 2 mg | 0% |
Kálium 232,56 mg | 7% |
Szénhidrátok 11,7 g | 4% |
Diétás szál 3g | 12% |
Cukrok 7.4g | |
Protein 1g | |
A-vitamin 0% · C-vitamin 149% | |
Kalcium 2% · Vas 3% | |
* 2000 kalóriás étrend alapján |
Az eperben megtalálható flavonoid a Quercetin csökkentheti a gyulladást, ami független tényező lehet az ateroszklerózis csökkentésében. Ezenkívül a kvercetinnek rákellenes hatásai lehetnek.
A kutatások azt sugallják, hogy az antociánokat tartalmazó élelmiszerek bizonyos krónikus betegségeket - például a szív- és érrendszeri megbetegedéseket és bizonyos rákokat - elháríthatnak.
Az epernek is magas a polifenol-tartalma, egy másik lehetséges tényező, amely segíthet a vérnyomás csökkentésében.
Gyakori kérdések a szamócairól
Szükségem van organikus eperre vásárolni?
Eper van a "piszkos tucat" listán. A vékony bőrük miatt kiszolgáltatottabbak a peszticidek maradványai, és ezek közé sorolják az egyik legmagasabb peszticidmaradvány gyümölcsöt. Ezért, ha lehetséges, talán a legjobb organikus vásárlás. Ha a költségek problémát jelentenek, próbálj meg vásárolni a szamócát helyben, ha szezonban vannak. Ellenkező esetben vegye fontolóra a szerves fagyasztott bogyókat. És ha egyik ilyen lehetőség sem áll rendelkezésre, vásároljon hagyományos szamócát és alaposan öblítse le őket fogyasztás előtt.
Az Amerikai Diétás Irányelvek szerint az amerikaiaknak meg kell kettőzniük gyümölcsük és zöldségük fogyasztását (szerves vagy hagyományos), hogy csökkentsék a krónikus betegségek kockázatát és fenntartsák az egészséges súlyukat.
Meg lehet enni a magot egy eperen?
Igen, az eper fekete magjai ehetőek és tökéletesen biztonságosak enni. Ne vegye ki őket!
Szamóca szedése és tárolása
Válassz az édes illatú, gazdag, élénk, piros színű szamócát. Fordítsa át a csomagot, és vizsgálja meg a penész. Kerülje el a bogyókat, amelyek elkezdtek penészedni, mivel ezek a bogyók kezdik elrontani. Azt is szeretné, hogy átugorjon a bogyós gyümölcsöket, amelyek pelyhesnek tűnnek.
Az epereket két-három napig kell tartani a hűtőszekrényben. Tárolja őket mosatlan, és távolítsa el a sérült bogyókat, hogy megakadályozzák a penész terjedését.
Ki tudja venni őket, és tányérra, vagy papírtörülközőkkel borított sütőlapra helyezi őket, hogy elnyelje a nedvességet, és fedje le műanyag fóliával. Használat előtt öblítse le.
Egészséges módszerek az eper készítésére
A szamóca joghurt , túró, meleg és hideg gabona édesítésére használható. Illatozhatók szeletekbe, apróra vágva, salátákba, mellékételekbe vagy salsa-ba. Édes ízük és vastag textúrájuk nagyszerűen hozzájárul az egészséges desszertekhez. Az eper ízletes dipper is - a vajat vagy a sötét csokoládét bedobja ízletes ízű, rostban gazdag snackbe vagy desszertbe.
Receptek az eperekkel
> Forrás:
> Retelny, Victoria. A színes igazság az antocianin komplex vegyületekkel, sok potenciális összetett hatással. Élelmiszer és táplálkozás. 2016-ra 16-17.