A málna az egyik legérzékenyebb gyümölcshéj, fanyar íz és bársonyos textúra. A leggyakoribb bogyó a vörös málna, de a málna fekete, lila és arany is lehet. A málna nagyon fogékony a formára, ezért sok málna termesztik fagyasztva. Jellemzően a fagyasztott bogyók több vitamint, ásványi anyagot és antioxidánsokat tartalmazhatnak, majd frissek, mert csúcsfinomságuk megfagyott.
Málnákat importálnak Új-Zélandról és Dél-Amerikából, és Washingtonban betakarítják New York államba. A csúcs hazai szezon május végétől novemberig tart.
A málnafélék alacsony kalóriát és szénhidrátot tartalmaznak, és gazdag rost és szív egészséges antocianinok.
Táplálkozási tények
| Málna Táplálkozási Tények | |
|---|---|
| Tálalási méret 1 csésze (123 g) | |
| Adagonként | % Napi érték* |
| Kalóriák 64 | |
| Kalóriák a zsírból 7 | |
| Teljes zsír 0,8 g | 1% |
| Telített zsír 0g | 0% |
| Többszörösen telítetlen zsír 0,5 g | |
| Egyszeresen telítetlen zsír 0,1 g | |
| Koleszterin 0mg | 0% |
| Nátrium 1 mg | 0% |
| Kálium 185,73 mg | 5% |
| Szénhidrátok 14,7 g | 5% |
| Diétás rost 8g | 32% |
| Cukrok 5,4 g | |
| Protein 1,5 g | |
| A-vitamin 1% · C-vitamin 54% | |
| Kalcium 3% · Vas 5% | |
| > * 2000 kalóriás étrend alapján | |
Az egyéb bogyókkal, például a szederfával és a szamócával együtt, a málna az egyik legjobb cukorgyümölcs cukorgyümölcs közül az egyik a cukorbetegeknek és az alacsony szénhidráttartalmú étrendnek. Ennek oka azért, mert a rész mérete nagyvonalú, és a szénhidrátok viszonylag alacsonyak.
Egy csésze málna csupán 64 kalóriát tartalmaz, és 8 g rostot (napi szükségleteinek több mint 30 százaléka) tartalmaz, így rendkívül kitöltő gyümölcsöt kínál.
Egészségügyi előnyök
A málna gazdag töltelékben, szív egészséges rostában. A szálasanyag a szénhidrát emészthetetlen része, amely segíthet megőrizni téged, húzza a koleszterint távol a szívétől, szabályozza a székletet, megvédi bizonyos rákos megbetegedéseket és csökkenti a vércukorszint gyors növekedését.
Tanulmányok kimutatták, hogy az emberek, akik megfelelő mennyiségű rostot fogyasztanak, csökkentik a szívbetegség, a rák és a cukorbetegség kialakulásának kockázatát. Ráadásul az emberek, akik egy szálas teljes étrendet fogyasztanak, egészségesebb súlyokkal vannak ellátva.
A málna "rubin-vörös" színe egészségvédő antociánokból származik. A kutatások azt sugallják, hogy az antocianinok bizonyos krónikus betegségeket, például a szív- és érrendszeri megbetegedéseket és bizonyos rákokat elháríthatnak.
Végül egy csésze málna biztosítja a C-vitamin napi szükségleteinek 50 százalékát. A C-vitamin fontos vitamin, amely segíthet az immunrendszer fellendítésében, javítani a szöveteket, segíti a sebgyógyulást és öregedésgátló hatással bír.
Gyakori kérdések
Miért üres a málna?
A málna közepén mulatságos látszóság, mert amikor érett, a bogyó könnyedén leválik a fehér magjáról, egy üreges középpont jellegzetessége marad. Az üreges központ a bogyós gyümölcsöket szórakoztatja, mivel a gyerekek gyakran ujjaikra teszik őket.
Szedés és tárolás
Amikor friss málnákat vásárol, keresse meg a vastag, erős és illatos bogyókat, amelyek mentesek a hajótestektől. Vizsgálja meg a tartályokat a penészgombákhoz, és kerülje el azokat, amelyek megkezdték a penészedést, mivel ezek a bogyók rosszul kezdtek.
Friss bogyókat tárolhat a hűtőszekrényben fedetlen, egyetlen rétegben papírtörölköző lemezen 2-3 napig. A mosás előtt ne hagyja a mosást, mivel túl hamar a mosás megakadályozhatja a málnákat.
A fagyasztott málna legfeljebb 12 hónapig tart a fagyasztóban.
Egészséges módszerek a málna készítésére
A málna táplálékként vagy étkezés részeként enni. A málna egy csodálatos finomság mellett, gazdag színt és rostot ad hozzá. A málna gyönyörű megjelenése jó díszletet nyújt.
Használhatók saláták, mellékételek, valamint fehérje és desszertek öntésére is.
A málna különféle sütemények és desszertek készítéséhez is használható, beleértve a süteményeket, muffinokat, pite-t, sorbét stb. Miközben az ilyen típusú ételek nem a legegészségesebbek, mivel gyakran kalóriákban és zsírokban gazdagok, talán kisebb adagok enni.
receptek
Friss vagy fagyasztott málna használatával egészséges reggeli finomságokat, egészséges salátákat és mellékételeket készíthet, valamint vastag, finom és ízletes mártásokat, amelyek a fehérje választásait kísérik. Kapsz főzés - nem tehetsz rosszat, ha ezeket a tápanyagban gazdag bogyókat hozzáadod étkezési tervedhez.
- Kuszkusz és gyümölcssaláta
- Grillezett csirke vadmacskás mártással
- Sötét csokoládé-málna puding
> Források:
> Retelny, Victoria. A színes igazság az antocianin komplex vegyületekkel, sok potenciális összetett hatással. Élelmiszer és táplálkozás. 2016-ra 16-17.