Táplálkozási szempontok (adagonként)
Kalória - 410
Fat - 22g
Carbs - 38g
Fehérje - 20 g
Összes idő 45 perc
Prep 45 perc , Cook 0 perc
4. adag (2 tekercs + 2 t-mártással)
A zöldségfélék bejutása, bárhol is lehet, kulcsfontosságú az egészséges és tápláló életmód szempontjából. A zöldségekkel és a tofuval finoman csomagolva ezek a tekercsek, a recept csillagja ragyoghat a földimogyoró mártással.
A mogyoróvaj ellenállhatatlan, mint mindig, és a mártásban gyömbér is van, amely hányingert, harcot és gyulladást gátló szerepet játszik.
Hozzávalók
- 1 14 uncia csomag extra szilárd tofu, lecsapolt
- 3 evőkanál fekete szezámmag
- 2 közepes sárgarépa
- 4 kicsi mogyoróhagyma
- 2 csésze spenótot
- 1/4 pohár koriander levelek
- 8 közepes rizspapír / rugós tekercspapír
- 1/3 csésze mogyoróvaj (krémes vagy ropogós)
- 3 evőkanál tamari vagy alacsony nátrium szójaszósz
- 1/2 teáskanál szezámolajat
- 1/4 teáskanál őrölt gyömbér
- 2 evőkanál barna cukrot vagy juharszirupot
- 2 evőkanál rizs ecetet
- 1/2 teáskanál chili fokhagymás mártással
Készítmény
1. Nyomja meg a tofu-t úgy, hogy a blokkot egy tiszta konyhai törölközőben csomagolja be, és egy serpenyőt helyez el egy nagy doboz (azaz nagy paradicsomos kannában) a serpenyőbe. Hagyjuk ülni 15-20 percig. Csavarja ki a tofuot, és szeletelje a matchsticks.
2. Helyezzük a szezámmagot egy sekély tálba, és forgassuk a szezámmagban lévő tofu pálcikákat, finoman préseljük úgy, hogy a magok ragaszkodjanak a tofuhoz.
3. Hagyja a sárgarépát vagy szeletelje őket vékony csíkokba.
Vékonyan szeleteljük a mogyoróhagymákat, és vágjuk a spenótot. Tartsa a gyógynövényeket egészben.
4. Összeszerelés: Készítsen egy tál szobahőmérsékletű vizet és tegyen egy konyhai törölközőt a pultra. Egyszerre egy rizspapírt használva áztassa a csomagolást a vízbe körülbelül 15-30 másodpercig, hogy lágyuljon. Helyezze az edényt a törölközőre. Helyezzen két darab tofu tojást a cukornád közepén kis mennyiségű sárgarépával, sárgarépával és spenótral, néhány gyógynövényrel. Hajtsa be a burkolat felső és alsó részét a közép felé, tekerje a jobb oldali fedelet a töltés felett, és tekerje fel, mint egy burritó, amíg el nem tapad a másik oldalra. Ismételje meg a maradék csomagolást és a tölteléket.
5. A mártás elkészítéséhez tegyük össze a mogyoróvaj, tamari, szezámolaj, gyömbér, barna cukor, ecet és chili fokhagymás mártással. Kóstolja meg, és szükség szerint állítsa be a fűszerezést.
6. Tálaljuk a nyári tekercseket a mártott mártással egy tányérra, vagy csomagoljuk egy légmentesen záródó tartályba ebédre.
Összetevők változatai és helyettesítései
Tálaljuk ezeket a tofu nyári tekercseket bármilyen mártott mártással! Próbáld ki őket pörkölt cukorrépa hummus, vagy egy görög joghurt és az uborka dip. A vörös répa hummus több rostot, A- vitamint és káliumot biztosít, míg egy görög joghurt dip több kalciumot és fehérjét kínál.
A mártással és a szószokkal való játék a tányéron él, így élvezheti a kedvenc ételeinek változatosságát, sőt kielégíti a kedvét és a napszakot. Talán egy könnyebb szósz vagy mártás jobb egy hektikus munkanap közepén, míg egy melegebb, savanyább egy tökéletes a pihentető napi vacsorához.
Főzés és tálalás
Próbálja meg párosítani ezt a receptet leveszel. Gondolj a hideg gazpacho a nyárra és a meleg butternut squash vagy miso leves ősszel és télen.