A banán nagy tápanyagforrás, de szénhidrátok is magasak
Ha csökkenteni kívánja a szénhidrátokat vagy a cukrot a diéta során, akkor azt kérdezheti, hogy a banán a legjobb választás a gyümölcsök számára. Míg az egészséges választás, az érett banán természetesen nagyon édes. Tudjon meg többet a banán szénhidrátról, cukorról és glikémiás hatásáról.
Szénhidrát, rost és cukorösszetétel a banán számára
A banánnak elég sok cukorja van. Itt vannak a számok:
- 1/2 csésze szeletelt banán: 15 gramm hatékony (nettó) szénhidrát , 2 gramm rost, 9 gramm cukor és 67 kalória.
- 1 közepes banán (7 hüvelyk és 7 3/4 hüvelyk): 27 g hatékony (nettó) szénhidrát, 3,1 g rost, 14 g cukor és 105 kalória.
- 1 nagy banán (8 hüvelyk 8 7/8 hüvelyk hosszú): 31 g hatékony (nettó) szénhidrát, 3,5 g rost, 17 gramm cukor és 121 kalória.
- 1 extra nagy banán (9 hüvelyk vagy hosszabb): 35 gramm hatékony (nettó) szénhidrát, 4 gramm rost, 19 gramm cukor és 135 kalória.
Ha alacsony szénhidráttartalmú táplálkozást követel, érdemes korlátozni, hogy hány banánt fogyasztasz, és megmérheti adagjait, mivel egy közepes méretű banán nem túl nagy. Valójában a legtöbb vásárolt banán sokkal nagyobb.
Glikémiás index a banán számára
A glikémiás index (GI) az a mutató, hogy az élelmiszer mennyire gyors az Ön vércukorszintjét, és a tiszta glükóz 100-as GI-értékkel rendelkezik. A banán glikémiás mutatója a banán érettségétől függ.
A zöld banán szénhidrátja sokfajta rezisztens keményítő formájában jön létre, amelyet az embernek nem kell megemésztenie. Amint a gyümölcs megérik, a keményítő könnyen hozzáférhető cukrokká alakul.
Az "alul érett banánok" egyik tanulmánya 30-as glikémiás indexet mutatott. A "sárga, zöld szegmensekkel" "enyhén éretlen" banánok egyike 42-et, míg egy másik "túlérett" banánt 52 volt.
A legtöbb banán vizsgálat azonban nem határozta meg az érettséget, és 46-ról 70-ig terjedő földrajzi jelzésekkel jött létre. Általában 52 esetben banánra van szükség.
Banán glikémiás terhelése
Az élelmiszer glikémiás terhelése figyelembe veszi az ételt fogyasztott mennyiséget. Az alacsony glikémiás terhelésű élelmiszerek 10 évnél fiatalabbak, és a közepes hatótávolság 11 és 19 év között van. Ezzel a banánok alacsony tartományban vannak.
- 1/2 csésze szeletelt banán: 6
Banán (7 hüvelyk és 7 3/4 hüvelyk): 10
Banán táplálék
A banán tápláló választás. A közepes méretű banán körülbelül 1,3 gramm fehérjét tartalmaz. A banán nagyon jó forrás a B6-vitamin és a jó C-vitamin , kálium és mangán forrása. Az egyik közepes banán a C-vitamin mindennapi értékének 17 százalékát jelenti. Ez egy olyan vitamin, amely segít a szövetek növekedésében és javításában, valamint a sebek gyógyításában és a csont és a fogászati egészség megőrzésében. A C-vitamin segít a szervezetnek a kollagén előállításában, ami fontos fehérje a bőr, a porc, az inak, az ínszalagok és az erek előállításához. A zöld vagy éles banán tartalmaz rezisztens keményítőt is, amelyről kimutatták, hogy egészséges baktériumokat tartalmaz a vastagbélben.
A Banana Peel
Bár nem feltűnőnek tűnik, a banán héja élelmiszerként használható. A banánhéjak nagyon táplálóak, és nagy mennyiségben tartalmazzák a B6-vitamint, a B12-et, a magnéziumot és a káliumot.
A banánhéjak nem olyan édesek, mint a banángyümölcsök, de gyakorlatilag ugyanúgy lehet enni, mint egy banán belsejében. Bár a héjat nyersen lehet enni, a legtöbb ember szívesebben főzi.
Banán tárolása
Tudtad, hogy egy mítosz, hogy a banánt mindig szobahőmérsékleten kell tartani? A banánipar sikertelenül próbálta évek óta kijavítani ezt a félretájékoztatást. Bár a banánhéj fekete lesz a hűtőszekrényben, a gyümölcs kevésbé robban, ha hűtött.
> Források:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Nemzetközi glikémiás indexek és glikémiás terhelési értékek: 2008. Diabetes Care . 2008 31 (12): 2281-2283. doi: 10,2337 / dc08-1239.
> USDA National Nutrient Database for Standard Referencia, 28. kiadás.