Az oldhatatlan rost az, amit általában gondolunk, amikor azt gondoljuk, "rost" vagy "rozsdamentes". A búzakorpa, a zöldség, a diófélék, a bab és a magvak példák az oldhatatlan rostforrásokra. Kemény és nem könnyű lebontani az emésztőrendszerünkben. Az oldhatatlan rostok emésztőrendszereinken keresztül növelik az "átmeneti sebességet", növelik a székletünket, és növelik a bélmozgások szabályosságát.
Kiejtés: in SOL yoo bel
Az oldhatatlan rost alapvetően a növények sejtfalai, és cellulózból készül. A legtöbb növényi táplálék szálasanyag, vagy oldhatatlan vagy oldható rost. Legalább 25-30 gramm szálat ajánlunk naponta, és a legtöbb ilyen oldhatatlan szál.
Egészségügyi előnyök
Emésztés: Az oldhatatlan rost felgyorsítja az emésztést (ellentétben az oldódó rostokkal, ami éppen ellenkezőleg van), és ömlesztve növeli a székletünket. Ez az, amit az emberek "szabályszerűségnek" neveznek - minden rost, de különösen oldhatatlan rost, megtartja a dolgokat a belekben és megakadályozza a székrekedést.
A vastagbél egészség: egyes oldhatatlan rostokat a kettőspontunkban lévő baktériumok fermentálhatják, hozzájárulva a vastagbél egészségi állapotához. Azonban az oldható rostok hajlamosak ezeknek a baktériumoknak az erőteljesebb fermentálására.
Alacsony szénforrások
Gyakran, amikor szálakra gondolunk, gondolkodunk a gabonákról, de a gabonák nem olyan magasak, mint néhány más étel, és túl sok keményítő van a legtöbb ember számára az alacsony szénhidráttartalmú étrend után.
A következők fontos forrása az oldhatatlan rostoknak, amelyeknek nincs sok szénhidrátja:
Magok, különösen a len és a chia magok , amelyek szintén jó források az oldható rostok.
A Zöldeknek sok rostja van a nagyon kis mennyiségű szénhidráthoz képest. Valójában a zöldeket néha "szabad élelmiszernek" tartják.
A nem kenetlen kókusz az oldhatatlan rostok nagy forrása.
Az avokádó meglepően magas rostokban - 12 gramm közepes avokádóban.
A bogyók jó rostforrást jelentenek, és kevesebb cukrot fogyasztanak, mint a legtöbb gyümölcs. (Más tápanyagokban gazdagok is.)
Az egyéb nem keményítőtartalmú zöldségek magas rosttartalmúak, beleértve a spárgát, a zellert, a keletet, a gombát és a padlizsánt.
> Források:
> Harvard University Health Services. Az élelmiszerek rosttartalma a közös részekben. Adaptálva az Anderson JW-től. Növényi rost élelmiszerekben. 2. kiadás. 1990 Li BW,
> Andrews KW és Pehrsson, PR. Egyedi cukrok, oldható és oldhatatlan diétás rosttartalmak 70 magas fogyasztású élelmiszerekből.
> USDA National Nutrient Database for standard referencia, 20. kiadás.