Az alacsony szénhidrátú tészta alternatívái gyakran egészségesebbek a búzakészítményeknél
A tésztafogyasztás félelme az egyik olyan dolog, amely az embereket az alacsony szénhidráttartalmú diétáktól távolabbá teszi. Ha úgy gondolja, hogy nem élhet spagetti, makaróni vagy ramen nélkül, ne féljen. A tészták számára sok alacsony szénhidrát-alternatíva van.
A tészta szerepe
Vannak valódi, kemény tészta-szerelmesek. Ezek az emberek csak annyit fognak leülni, mint egy sima tészta, mint bármi más.
De sok ember számára a sima tészta nem vágja le, hanem a szószok és a legelterjedtebbek. Számukra a tészták többnyire a más ízekhez tartoznak. Ha te vagy közülük, találsz egy másik járművet, hogy betöltsd ezt a szerepet.
Ha normális tésztát eszel, győződjön meg róla, hogy al dente- t főzzük , így kissé kemény, nem puha. Ez csökkenti azt a mennyiséget, amellyel a tészta növeli a vércukorszintjét, amit a glikémiás indexnek neveznek.
Zöldség tészta pótlékként
Sok zöldség elég szelíd ahhoz, hogy üres vásznat használjon a tésztaszószok számára, és a legtöbbjük sokkal táplálóbb, mint a tészta. A spagetti squash könnyedén elválasztja a spagetti-jellegű szálakat főzés után. Kevesebb, mint egynegyed része a rendszeres spagettek (még a teljes búza) kalóriáinak és szénhidrátjainak, és a legtöbb tápanyagkategóriában meghaladja a tésztát. Finom a pesto és a krémes mártásokkal. Használható takarmánykeverékekben is, mint a pulyka tetrazzini .
Ha még soha nem főzött a spagetti squash előtt, ne félj; könnyű.
A tésztafélékhez hasonlóan jó zöldségként szolgáló egyéb zöldségek:
- Zucchini vagy más nyári squash, aprított, julienned, vagy vágott szalagok a hámozó. Annak érdekében, hogy még tészta-szerű legyen, próbálja meg a zutamokat egy spirálozóval . A tészta nagyszerű a pesto-val.
- A karfiol rizst lehet reszelni, apróra vágni vagy feldolgozni egy élelmiszer-feldolgozóban. Ezután gőzölje a mikrohullámú sütőben, szárítsa meg, vagy pörkölje, mielőtt használná, ahogy a rizst használná.
- A káposztát meg lehet aprítani és megszórni, hogy a bázisod legyen. Néhány szeletelt hagymával még ennél is nagyobb ízű.
- A babcsírákat könnyedén párologhatjuk, vagy hozzáadhatjuk a káposztával a főzés utolsó percében.
- Használd a képzeleted. Sok veggies kompatibilis ízű mártásokkal, például zöldbab pesto szószsal vagy marinara-salátával.
Spirálizáló eszköz a zöldség tészták készítéséhez
A spirálozó vagy spirálszeletelő egy egyszerű konyhai eszköz, amely a zöldségeket tésztává változtatja. Itt van néhány olyan magas rangú értékelés, amelyeket érdemes kivizsgálni az Amazon-on:
- Müeller Spirál-Ultra 4-Penge Spiralizer
- SpiraLife növényi spirálozó
Alacsony szénhidrogén ázsiai tészta
Van néhány alacsony szénhidráttartalmú opció az ázsiai tészta ételek elkészítéséhez , habár látni szeretné, hogyan fordítanak más tésztafélékhez.
- Shirataki tészta : Ezek a tészták egy növényből készülnek, amely különböző nyelveken eltérő dolognak nevezhető - lehet, hogy azt yam tészta vagy konnyaku . Ezek a tészta szinte teljesen szálas. Alig vannak kalóriák vagy szénhidrátok. Ráadásul vannak olyan bizonyítékok is, hogy más egészségügyi előnyökkel is járhatnak, mint például a koleszterin és a vércukorszint csökkentése. A Shirataki tészta folyadékba van csomagolva, amit leöblít. Ha a forró vízcsap alatt futtatja őket, készen állnak arra, hogy enni, és nem szükséges főzni.
- Tofu tészta: keresse ezeket az ázsiai élelmiszerboltokban. Győződjön meg arról, hogy a tofu az egyetlen összetevő. Ezek már elkészültek. Csak tegye be őket egy szűrőbe, és futtassa őket a forró vízcsap alatt, miközben elválasztja őket az ujjaival. Használhatja őket szinte bármilyen tésztaalkalmazáshoz, beleértve a pesto-t is.
Dreamfields tészta viták
A Dreamfields egy széles körben elérhető tészta, amely jól működik néhány ember számára, de az emberek összességében vegyesen reagáltak rá. 2014-ben egy osztályos akcióelszámolási rendszer megkövetelte őket, hogy távolítsák el azt állítják, hogy alacsony szénhidráttartalmúak vagy csökkentett vércukorszintjük van.
> Források:
> Behera SS, Ray RC. Konjac glükomannán, az Amorphophallus konjac K. Koch ígéretes poliszacharidja az egészségügyben. International Journal of Biological Macromolecules . 2016; 92: 942-956. doi: 10.1016 / j.ijbiomac.2016.07.098.
> Glikémiás index és diabétesz. American Diabetes Association. http://www.diabetes.org/food-and-fitness/food/what-can-i-eat/understanding-carbohydrates/glycemic-index-and-diabetes.html