A cukor elismerése az élelmiszerek címkéin
Szembe kell nézni: Az élelmiszergyártók csak megpróbálják megrohanni a gyártott ételeket. Annak tudatában, hogy az emberek elkerülik a cukrot, rengeteg különböző módot találtak arra, hogy ugyanazt mondják. Több "természetes" cukrot vezetnek be, vagy legalábbis azok, amelyek természetes hangzásúak. Készüljön fel az összetevők hosszú listájára, hogy elkerülje, ha nem szeretne hozzáadott cukrot fogyasztani .
Megjegyzés az alacsony szénhidráttartalmú diéták esetében: Bár a legtöbb célra csak a szénhidrátszám ismerete elegendő információ azoknak, akik alacsony szénhidráttartalmú táplálékot fogyasztanak, vannak olyan esetek, amikor meg akarjuk tudni, hogy a feldolgozás során mennyi cukrot adtak az élelmiszernek. Például ha egy palackozott mártás címkéje azt mondja, hogy egy teáskanál "nulla szénhidrátot" tartalmaz, ami könnyen bejuthat a kerekítéshez, így néhány evőkanál kezdheti a szénhidrátok szintjét, amire törődik. A címke elolvasásával látja, hogy cukrot adtak-e a mártásnak, és néha elképzelhető, hogy mennyi.
Mi hozzáadott cukor?
A cukrok egyfajta szénhidrát néha "egyszerű szénhidrátok". A cukrok természetesen számos élelmiszerben, különösen gyümölcsben fordulnak elő, de a gyártók napjainkban is hozzáadnak cukrokat a legtöbb feldolgozott élelmiszerhez, mivel úgy tűnik, hogy az emberek több édes ételeket vásárolnak. Ezeknek a cukroknak a jelenléte gyakran magasabb glikémiás indexet jelez az élelmiszerben.
A cukornak sok álcája van
A címkék gondos olvasata szükséges ahhoz, hogy megtudja, mennyi hozzáadott cukrot kapsz. Néha sokféle cukor kis mennyiségben lesz, tehát egyikük sem érheti el a címke első néhány összetevőjét. Más időkben a cukor inkább "egészséges" összetevőket, például mézet, rizsszirupot vagy akár "szerves dehidratált répaszót" álarcos.
Ezek a cukor. Néha gyümölcslevek koncentrátumokat fognak használni, amelyek egészségesek, de általában a választott gyümölcslevek, például a fehér szőlő, az alma és a körte levek, a legkevésbé tápláló gyümölcslevek közé tartoznak. Mire "koncentrált", nagyon kevés marad, csak a cukor.
Íme néhány, a "cukor" kódszavainek listája, amely megjelenhet a címkén. Tipp: a "szirup", az "édesítőszer" és az "apo" végződést általában "cukor" -nak vélelmezik. Ha a címke "hozzáadott cukrot nem tartalmaz", akkor a következőket nem tartalmazhatja; az élelmiszer természetesen előforduló cukrokat (például a tejcukrot) tartalmazhat.
- Ágáve nektár
- Árpa maláta szirup
- Répacukor
- Barna rizs szirup
- Barna cukor
- Cane-kristályok (vagy még inkább "cukornád-kristályok")
- Nádcukor
- Kókuszrostot vagy kókuszpálma-cukrot
- Kukorica édesítőszer
- Kukorica szirup vagy kukorica szirup szilárd
- Szárított cane juice
- Dextrin
- dextróz
- Párolt cane juice
- fruktóz
- Gyümölcslé koncentrátum
- Szőlőcukor
- Magas fruktóz tartalmú kukorica szirup
- édesem
- Invert cukrot
- laktóz
- maltodextrin
- Malátszirup
- Malátacukor
- juharszirup
- Melasz
- Palm Sugar
- Nyerscukor
- Rizs szirup
- Szacharóz
- Cirok vagy cirok szirup
- szacharóz
- Szirup
- Melasz
- Turbinado cukor
- xilóz
Ne feledje, a tested nem érdekli, mit mond a címke, csak cukor.
Egy szó a cukoralkoholokról
Sok "cukormentes" étel olyan összetevőket tartalmaz, mint a cukoralkoholok, például a maltitol és a szorbit. Ezek az összetevők ugyanolyan rosszak vagy rosszabbak lehetnek, mint a cukor .