Négy népszerű tojásedény és hogyan tegyük tökéletesen
A tojás olcsó, könnyen elkészíthető és vitathatatlanul az állati fehérjék egyik legkülönfélébb forrása. Mivel nem rendelkeznek erős ízzel, ők nagyon alkalmasak az ételek és ételek sok kombinációjára. Egyedülálló fehérje összetételük elkezdi a folyadékot, és a hő hatására gyorsan kialakul egy olyan szerkezet, amely más összetevőket támogat, és nagyon hasznos a különféle ételek előállításához.
A leggyakoribb tojásos ételek - köztük a quiche, az omlett, a frittata és a rétegek - minden olyan különbséggel rendelkeznek, amellyel az Ön számára előnyös lehet, attól függően, hogy az Ön igényei kielégítésre szorulnak-e.
omlettek
Az omlettek talán a legismertebb tojáskanna Észak-Amerikában. A tojásokat megmérgezik egy kis folyadékkal (legfeljebb 1 evőkanál tojásonként, és gyakran kevesebbet), és főzhetnek egészen a készletig, majd betakarják a tésztát - hagyományosan zöldségek, húsok és sajtok - amelyek mindegyike tisztességes játék alacsony -karb diéta. Általában főzés után azonnal étkeznek. Ahhoz, hogy egy omlett sikeresen felvehessük a finomságokat, ha az oldalt beállítottuk, de a belseje még mindig kevés folyadék. Hajtsa az omlett egyik oldalát a spatulájával.
Tipp: Győződjön meg róla, hogy a töltés meleg, mielőtt az omlettbe helyezi.
Frittatas
Az Egyesült Államokban kevésbé ismert, ez egy omlett olasz változata. A frittata állt megvert tojásból és töltőanyagból, például zöldségből, sajtból és húsból, melyek mindegyikét a tűzhelyen egy serpenyőben elindítják, amíg a külső élek be vannak állítva és készen vannak a sütőben.
Sokoldalúbb, mivel könnyen elfogyasztható és még fagyasztva is. Több adagot általában egyszerre főznek, csak kevés idő alatt, mint egy omlettet főzni. A különböző technikák közé tartozik egy gyors, amely a tűzhelyen kezdődik és néhány perc alatt befejeződik a brojler alatt. Megjegyzendő, hogy míg a "szeszélyes" töltelékek jól működnek az omletteknél, általában azt szeretné elkerülni, hogy egy csomó mártást adjon a frittatába.
Próbáld ki a pizza frittata-t, hogy lássam, hogyan készült el.
Tipp: A fagylaltban lévő kis sütőtök megolvadnak a főzés során és ízletes kis sajtos zsebeket hoznak létre.
lepények
A quiche lényegében egy sós kenyérsütő pite crust-bár biztosan lehet, hogy az egyik nélkül a kéreg, amit neveznénk " crustless quiche ". A hagyomány szerint tejet vagy krémt és tojást tartalmaz, mint a bázist, és ehhez hozzá kell adni a sajtot és a zöldségeket spenótként, gomba, hagyma vagy bármi mást, amennyit szeret, valamint olyan húsokat, mint a szalonna, a sonka vagy bármi, amit szeretne füstölt lazac, póréhagyma és gombafajta ).
Mivel ez egy puding, finomabb a konzisztencia, mint a frittata. Ez azért van, mert folyékonyabbá, mint a tojás, külön-külön két-három tojás egy csésze folyadék (hagyományosan krém, de ez kevésbé szokásos ezekben a napokban), bár vannak receptek több tojást, mint a folyadék is. Ha tejterméket fogyaszt vagy igazán alacsony szénhidrát akar tartani (12 gramm szénhidrát van egy pohár tejben), használhat kókuszdió , mandula, kender, kesudió vagy egyéb nem tejelő tejet .
Tipp: A quiche-vel kapcsolatos trükk az, hogyan kell megőrizni a finom textúrát. Ezt úgy érik el, hogy eltávolítják a sütőből, miközben még mindig kicsit nyersen a központban van; akkor folytatja a főzés, ha eltávolítják a hő.
Az overcooked quiche "kemény", repedezett textúrája van a külvilág felé.
Stratas
A Stratas tojás, sajt és kenyérsütemények, amelyek sütéskor felszívódnak. Talán ismerheti a rétegeket más helyi névvel, mint az olasz nyelvvel. Ezek általában nem egy alacsony szénhidráttartalmú edény, bár alacsony szénhidráttartalmú kenyérrel készíthetik őket. Néhány fél csésze mandula étkezés helyettesítheti a kenyeret. A réteg ugyanolyan arányú folyadékot tartalmaz a tojáshoz, mint a quiche, bár hagyományosan tej, nem krém. Bele tudsz tenni valamit, amit egy quiche-ben vagy frittata-ban teszel.
Tojáscsésze
A cukorkák a tojás és a sajt egyes kombinációi is, de vagy a tejhez vagy a szilárdabb tejtermékhez, például tejföllékhez vagy joghurthoz hozzáadott liszthez.
Ők halkabbak, mint egy quiche, valószínűleg inkább egy rétegek felé hajolnak.