Amikor a tengerparti piknikekre és a hátsó udvarra indulsz, időt vesz igénybe a jó fényvédő kiválasztása és helyes alkalmazása. Ugyanolyan óvatosságot kell vállalnia, mint az élelmiszereket. A napsugárzás sokkal jobb, ha biztonságosan fogyasztaná az ételt.
Tartsa a grillezési menüt mentesektől a káros csíráktól, és tegyen néhány egyszerű lépést az élelmiszer-hordozó betegség elkerülésére.
Ezek a tippek és egészséges receptek teszik a biztonságosabb nyári élvezeteket.
Élelmiszerbiztonsági tippek a hő számára
Mind a házigazdák, mind a pártbarátok arra ösztönzik, hogy az étkezés minden szakaszában gondolkodjanak az élelmiszerbiztonságról. A tárolás, a főzés és az élelmiszerek kiszolgálása során elősegíti a bakteriális szennyeződés megelőzését. Tegye a legjobbat:
- A csomagolás során tartsa olyan nyers élelmiszereket, mint a hús elválik az elkészített élelmiszerektől, mint a saláták, a gyümölcsök és az ízesítők.
- Az összes romlandó terméket hűtőszekrényben vagy hűtőben, jéggel teli tartsa. A jég kiválóan alkalmas arra, hogy a desszertszerű tárgyakat is hűtsük le.
- A grill feltöltésekor használjon hőmérőt, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a húsokat a megfelelő belső hőmérsékletre főzte.
- Ha az étkezést kiszolgálja, figyeljen az órájára. Ne hagyja a romlandó anyagokat szobahőmérsékleten több mint két órán át. Ezután sok idő telt el, az ételt hűtőben kell tartani, főzni vagy melegíteni.
- Ez az időkeret csak 60 percig csökken, ha a hőmérséklet meghaladja a 90F-ot.
Ha időbe telik, hogy előre megtervezze a menüt, és válasszon olyan recepteket, amelyek képesek felállni az elemekhez, akkor biztonságban tarthatja magát és társait.
Menj a Guachoz
Egy gyors előételért cseréld fel egy egészséges avokádóból készült guacamole -t . Frissülhet a pikniken - ez a tömeg-kellemes recept egyszerűen elkészíthető és a legjobb a szobahőmérsékleten.
A friss lime-gyümölcsléből származó sav hozzáadásával az előétel is friss marad.
Ha a körülmények nagyon forróak és nedvesek, töltsön egy tál jégen, és ne felejtsd el a papírokat, mint a sárgarépa botokat, az uborka szeleteket, a tortilla zsetont és a teljes kiőrlésű kekszet.
Basic Guacamole
Szolgál: 8
- 4 érett avokádó
- Egy lime lé
- 1/2 teáskanál kóser sót
Választható kiegészítők: forró mártás, apróra vágott paradicsom, apróra vágott koriander, apróra vágott jalapeno bors, darált vöröshagyma, darált fokhagyma
- Vágjuk fel mindkét avokádót, és távolítsuk el a gödörből.
- Egy nagy kanállal kihúzva húzza ki a húst egy közepes tálba.
- Szükséges a mész, a só és az opcionális kiegészítők.
- A mash összetevőket gyengéden forkral vagy burgonya mártással készítsük; azonnal szolgáljanak.
Biztonságosabb saláták
Ahelyett, hogy aggódnának a napsütötte majorságú salátákkal szemben, olyan recepteket találjanak, amelyek fel tudnak állni az elemekhez, és könnyen elkészíthetők.
Az erős kelkéből készült káposztás és áfonya saláta ellenállhat, még akkor is, ha öltözködéssel dobálják, míg az édes és ropogós édeskömény és az alma saláta kettős feladatot képes ellátni, mint melléjük vagy burgerként.
Valamire váratlanul próbálkozzon egy színes és ízletes panzanella saláta ropogós kenyérrel és édes görögdinnye-gyerekkel.
Görögdinnye Panzanella friss mentával
Szolgál: 4
- 4 vastag szelet egész gabona, napos kenyér, kocka
- 3 evőkanál extra szűz olívaolajat
- 3 pohár kockás görögdinnye
- 1 közepes paradicsom, beültetve és aprítva
- 1 csésze kockára vágott uborka
- 2 evőkanál apróra vágott friss menta
- ¼ csésze összeomlott feta sajt
- ½ teáskanál citromhéj
- ½ citromlevet
- Kóser só
- Frissen őrölt fekete bors
- Melegítsük elő a sütőt 350F-re.
- Helyezzük a kenyér kockákat egy lapos serpenyőbe, szitáljunk 2 teáskanál olívaolajjal, és ¼ teáskanál sót és egy csipetnyi fekete borsot szedjünk. Sütni, amíg pirított, körülbelül 15 percig. Tegye félre szobahőmérsékletre hűlni.
- Egy nagy tálban keverje össze a pirított kenyér kockákat, a görögdinnye, a paradicsom, az uborka, a menta és a feta. Kóstolja meg a citromlevet, a citromlevet, a maradék olajat és a szezonális salátát további ¼ teáskanál sóval és fekete borssal. Dobd jól és szolgálj.
A Grill számára
Népszerű grillezési kapcsok, mint a hamburgerek, a csirke és a kolbászták, a leginkább kockázatos élelmiszerek, amelyek a piknikhez vezetnek, mivel kiváló hőmérséklet-szabályozásra szorulnak.
A kebabok elkészítésekor először vízbe kell áztatni, hogy megakadályozza az égést. Egyszer a grillen, győződjön meg arról, hogy a nyers húsokat teljesen felszeletelik minden oldalról a tálalás előtt. Távolítsa el a marinadákat, amelyek érintkezésbe kerültek a nyers húslevekkel, és ne használjon főzőedényeket főtt ételeken, miután megérintették a nyersanyagokat.
Próbáljon alacsony nátriumot grillezett csirkét és paradicsom nyársat vagy tenger gyümölcseit, mint a zesty grillezett garnélarák . És ne felejtsd el a zöldségeket a roston sült padlizsán elkészítésével a közel-keleti fűszerekkel . Nincs szükség arra, hogy elakadjon a steakektől. Válasszon egy sovány vágást a hús, mint a szárny steak, amely nagy a fehérje és a vas, és könnyen egyenesen főzni a grillen.
Rosemary Flank Steak
Szolgál: 4
- 1 evőkanál olívaolaj
- 2 evőkanál friss rozmaring
- 1 evőkanál Worcestershire szósz
- 1/2 teáskanál kóser sót
- 1/2 teáskanál frissen őrölt fekete bors
- 1 font szelet steak
- Helyezzük az olajat, a rozmaringot, a Worcestershire-t, a sót és a borsot egy nagy visszazárható zsákba.
- Helyezze a steaket ugyanabba a zsákba, és hagyja marinálni a hűtőszekrényben legalább egy órát, vagy akár 24 órát.
- Hőgrillát vagy grillezőt közepesen magasra. Főzzön 8-10 percet oldalanként, vagy amíg a kívánt módon főz. Hagyja pihentetni 10 percig a szeletelés előtt.
Takarítson meg helyet a Desszertnek
Mivel a desszerteket általában a párt végére szolgálják, gondoskodni kell róla, hogy hosszú távon megfelelően szabályozzák a hőt. Győződjön meg róla, hogy van hely, így a tejtermékek, mint a tejszínhabbal, a puding, a piskóta és a mogyoróvaj banán joghurt parfáják hidegen vagy jégen tarthatók.
Tartson egy külön hűtőt a kezében vagy győződjön meg arról, hogy helyet hagy a hűtőben. Ezekben az idõkben a fagyasztó jégpásztázásához nagyon hasznos lehet.
Gyümölcs tört Jég Pops
Szolgál: 4
- 1 csésze 100 százalék gyümölcslé (fehér szőlőlé ajánlott)
- 1 csésze vizet
- Finomra vágott friss gyümölcsök (bogyók, szőlő, ananász, dinnye, alma, őszibarack)
- Kombináljuk a gyümölcslevet és a vizet egy nagy mérőedényben; keverjük jól össze.
- Öntsük a gyümölcslevet jégpallás formákba, és töltsük be a teljes háromnegyedét. Dobjon el darab friss gyümölcsöt és betétkartot és kupakot az utasítás szerint.
- Töltsük át a fagyasztóba legalább 4 órán keresztül, hogy megkeményedjünk a kiszolgálás előtt.