Táplálkozási szempontok (adagonként)
Kalóriák - 228
Zsír - 10 g
Carbs - 7g
Fehérje - 27g
Összesen 40 perc
Prep 15 perc , Cook 25 perc
2. adagok (2 nyárs)
Amikor az emberek gondolkodnak az egészséges táplálkozásról, gyakran szeszes grillezett csirkét ábrázolnak egy száraz salátaágyon. Miközben a napsütéses sült húsos csirke napról napra minden bizonnyal unalmas, az egészséges vacsorát nem szabad megenni.
Ez a grillezett csirke recept tele van finom ízzel, köszönhetően a chimichurri szósz, egy zöld szósz készült gyógynövények, olaj és ecet. Eredetileg Latin-Amerikából és grillezett steak vagy csirke mellé szolgált. A Chimichurri nagyszerű módja annak, hogy egészséges ételeket fűszerezze anélkül, hogy túl sok nátriumot adna hozzá. Ebben a receptben hagytam ki a sót, de soha nem fog hiányozni annyi ízű friss fűszernövényekkel, fűszerekkel, ecettel és fokhagymával.
A grillezett csirke nyársok mulatságosak lehetnek a grillen, amikor az idő kellemes, de akár egy grillezett serpenyőben is el lehet őket vinni. Szeretem a cseresznye paradicsomokat, de adj hozzá mindenféle zöldséget, amellyel a kezed van. Ez az étel egy nagy, fehér, alacsony szénhidráttartalmú edényt tesz lehetővé, amely egyszerre könnyű és finom! Tálaljuk zöld salátával és barna rizszel vagy fekete babjal, hogy kijusson az étkezésből.
Hozzávalók
- 1/4 csésze friss petrezselyemlevél
- 1/4 csésze friss koriander levelek
- 1 evőkanál levél levelek (vagy szárított oregánó)
- 2 gerezd friss fokhagymát
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 evőkanál vörösbor ecet
- 1 evőkanál vizet
- ½ csíra frissen őrölt fekete borsot
- 1/2 ts zúzott pirospaprika pehely
- leve 1/2 lime-ből
- 1 csont nélküli, bőr nélküli csirkemell (8 oz)
- 1/2 pint cseresznye paradicsom
- olívaolaj spray
Készítmény
- Készítsd el a chimichurri szószot. Egy turmixgépben vagy élelmiszer-feldolgozóban kombináljuk a kémcsőmártással (minden, kivéve a csirke- és cseresznyeparadicsomot) tartalmazó összetevőket, és keverjük finomabbá.
- Vágja a csirkemellet 1 hüvelykes kockákra. Helyezzen egy zip-táskába a chimichurri mártással. Hagyja marinálni a hűtőszekrényben 20-30 percig. Ha fanyar nyársat használ, használja ezt az időt, hogy áztassa a nyárson a vízben.
- Menj csirkét a fém vagy a fa nyársak, váltakozva a csirke kocka és a paradicsom.
- Melegítsük fel a grillezőt vagy a grilltálat közepes magas hőmérsékletűre. Spray with oil and grill skewers 2-3 perccel oldalanként. Csökkentse a hőt az alacsonyra vagy a sütéshez a grill felső rácsáig mozgassa, amíg elkészül, kb. 10-15 percig. A csirke belső hőmérséklete elérheti a 165F-ot.
- Tálaljuk a nyársat a fennmaradó kémcsikros mártással.
Összetevők változatai és helyettesítései
Ha nincs vörösbortartalma, akkor szinte minden ecet meg fog tenni. Fehér balzsam vagy almasav ecet szépen, vagy csipetnyi, csak adjunk hozzá extra lime juice.
Próbáljon más zöldségeket, például gombát, paprika-zacskót vagy cukkiniet hozzáadni a nyájához az extra ízért, és csomagolni több rostot.
Állítsa be a zúzott piros paprikát a kívánt fűszernek.
Főzés és tálalás
Miközben a csirke marinázik, gőzölje meg a barna rizst vagy a quinoa-t, vagy melegítsen alacsony nátriumot tartalmazó fekete babot. Ezek a nyársak szépen illenek a zöld salátához.
Óvatosan csúsztassa a csirkét és a paradicsomot a nyársakról, amikor a paradicsom szétzúzásának elkerülésére szolgál.