Táplálkozási szempontok (adagonként)
Kalória - 107
Zsír - 7g
Carbs - 12g
Fehérje - 2g
Összes idő 45 perc
Prep 10 perc , főzzük 35 percig
12 adag (1/4 pohár)
Ez a recept butternut squash tahini dip egy nagyszerű módja annak, hogy bele egy szezonális zöldség egy alacsony szénhidrát snack mindenki élvezheti. A hummushoz hasonlóan ez a paszta tahini-t is alkalmaz, de elsősorban csicseriborsó helyett butternut squash-ban készül . A dátumok egy kis természetes édességet adnak a squash kiegészítéséhez, míg a koriander, a gyömbér és a fahéj rétegekbe eső fűszereket és füstölt paprikát ad hozzá édes-füstös íz.
Hozzávalók
- 1 nagy butternut squash (2,75 font), hámozott és kockás 1 "darab, magok fenntartva
- 3 evőkanál olívaolajat, osztott + 1/4 teáskanál squash magot
- 1 csésze vizet
- 3 evőkanál tahini
- 1 evőkanál citromlevet
- 1 kis fokhagymás szegfűszeg
- 1 teáskanál koserszót
- 1 teáskanál őrölt koriander
- ¼ teáskanál őrölt gyömbér
- ¼ teáskanál őrölt fahéj
- 1/8 teáskanál füstölt paprika + kötőjel a squash magoknak
- 2 apróra vágott Medjool dátum
Készítmény
- Melegítsük elő a sütőt 325F-ra a sült squash magok sütéséhez.
- Keverjük össze a kockára vágott squash, 1 evőkanál olívaolajat és a vizet közepes edényben, és fordítsuk a hőt közepesig alacsonyra.
- Fedjük le és főzzük, keverés közben 5 percenként, hogy megakadályozzuk a ragasztást, körülbelül 20-30 percig, amíg a squash teljesen lágy és a folyadék elpárolgott. Ha a folyadék még mindig 20 percen belül marad a potban, fedezze fel a főzési idő hátralevő részét.
- Eközben különítsük el a magokat a szálas húsból és dobjuk az olívaolaj cséplőjével (kb. ¼ teáskanál) és egy füstölt paprikával. Szórjuk egyenletes rétegben alumínium fólián és főzzük előmelegített sütőben 25 percig. Tegye félre és használja köretként.
- Amikor a squash főtt, át az élelmiszer-feldolgozó és adjunk hozzá fennmaradó olívaolaj, tahini, citromlé, fokhagyma szegfűszeg, só, koriander, gyömbér, fahéj, füstölt paprika és dátumokat. Keverjük össze, amíg simák.
- Tálaljuk szobahőmérsékleten vagy hűtve, pirított squash magokkal díszítve.
Összetevők változatai és helyettesítései
Ez a recept Kosher sóval készült; ha finom tengeri sót vagy asztali sót használ, akkor a mennyiséget felére csökkentse.
A Medjool-dátumok remek alternatívát jelentenek a finomított vagy koncentrált édesítőszerekkel szemben. Ebben az esetben a juharszirup helyett a dátumokat használták, ami a téli zuhatagot édesítőszer. A dátumok káliumot, magnéziumot és rostot adnak hozzá, és segítenek megvastagodni a mártást.
Ez a recept olyan vegán, mint az, de ha keres valami extra krémes, próbálja meg beépíteni 1 csésze zsírmentes görög joghurtot, ha egyszer hűtött. Állítsa be a konzisztenciát vízzel vagy egy kevés további citromlével, ha szükséges.
A hummushoz és az extra fehérjéhez és rostokhoz hasonló recepthez adjunk hozzá 1 1/2 csésze főzött sózatlan csicseriborsót a turmixgéphez a főtt squash és a többi összetevő mellett.
Főzés és tálalás
Ez a dip nagyszerű a teljes búzakorpa vagy teljes kiőrlésű keksz, de az alacsony szénhidráttartalmú opció esetében nyers vagy fehérített zöldségekkel, például zellével, uborka, édes paprika vagy sárgarépa.
Ezt a mártást melegen is lehet melegíteni, mint egy pörkölt csirke, vagy egy vegetáriánus ételbe, például rizsbe és babhoz lehet ültetni, hogy több réteg ízanyagot hozzanak létre, és krémes konzisztenciát hozzon létre azzal a bónusszal, hogy egyre több zöldséget az ételed.