Táplálkozási szempontok (adagonként)
Kalória - 458
Fat - 20g
Carbs - 53g
Fehérje - 20 g
Összesen 100 perc
Prep 90 perc , Cook 10 perc
Tételek 6
Ezek a tészta tálak szép látni, valamint egy fesztivál az ízlelőbimbókat. Megkapják a hagyományos délkelet-ázsiai ízeket: savanyú, édes, sós és fűszeres. Még az összetevők hőmérséklete is érdekes.
A rizs vermicellit vietnami nyelven "bun" -nak nevezik. A pisztrángot frissen kell főzni, mégis hűvösnek kell lennie, míg a darált sertéshús meleg. A főzés technikái valójában nagyon egyszerűek, így ezt a különleges receptet a kezdő szakácsok számára elérhetővé teszik, de rengeteg időt hagynak a zöldségek elkészítésére, így nem érzed magad. Az ilyen receptek kölcsönözhetnek a közösség előkészítésének: készítsenek együtt családjával vagy barátaikkal, majd üldögéljenek együtt élvezni.
Hozzávalók
- 10 evőkanál forrásban lévő víz (1/2 csésze és 2 evőkanál)
- 2 evőkanál cukrot
- ¼ csésze halszósz
- ¼ csésze friss lime juice (1 nagy mész)
- 2 kicsi chile paprika, frissen vagy szárítva
- 10 uncia nyers rizs vermicelli (bun)
- 4 csésze könnyedén csomagolt, szakadt romaine saláta
- 3 csésze friss levél növényen, durván aprítva (egy vagy több: koriander, thai bazsalikom, menta)
- ½ angol uborka
- 2 uncia dálinka retek
- 1 közepes sárgarépa
- 4 közepes mártogatós
- 1 evőkanál mogyoró vagy repceolaj
- 8 uncia sovány föld sertés
- 2 teáskanál cukrot
- 1/4 teáskanál frissen őrölt fekete bors
- ¾ csésze apróra vágott sózatlan földimogyoró
Készítmény
Édes chili mártás
- Egy kis tálban keverje össze a forró vízzel, cukorral, halszósszal és lime juice-val mindaddig, amíg a cukor fel nem oldódik. Szeleteljük a csicsókat papírra vékony szeletekre, és keverjük bele a szószba.
Saláta
- Egy nagy, fedett állománynál 4 liter vízhez forraljuk fel a magas hőt. Adjuk hozzá a vermicelleket, és forraljuk fel a vizet, majd óvatosan keverjük össze, hogy a vermicelli tömbjét szálakká váljunk. Kezdje a tesztelést az almásság után a tészta főtt körülbelül 2 perc. Ha a vermicelli gyengéd, öntsön egy szűrőbe, és hideg vízzel öblítse le.
- Ossza a saláta és a gyógynövényeket 6 vacsoraüveg méretű tálba. Julienne a hámozatlan uborka, a retek és a sárgarépa, és oszd meg a tálak között.
- Szeleteljük meg a piskóta zöldjét, és tegyük félre. Vágja le a gyökereket, és vágja a fehér rész (izzó) a kagyló nagy darabokra.
- Közepes serpenyőben melegítse az olajat közepes hőn. Adja hozzá a piskótahagymákat, és hagyja, hogy az olaj az ízükbe ültetve főzzön. Állítsa be a hőt, hogy megakadályozza az égést, és távolítsa el a kagylókat, amikor barnulni kezdenek.
- Adjuk hozzá a talaj sertéshúsát és a cukrot, és szárítsuk 10-12 percig, majd nagydarabokkal töröld össze egy spatulával, amíg el nem pároljuk.
- Adjunk hozzá 1/4 csésze elkészített édes csilis mártást a serpenyőbe, és keverjük össze, majd a serpenyő alját lehúzzuk, amíg el nem párolog. Távolítsuk el a hőtől és megszórjuk fekete borssal.
- Szükség esetén lazítsa meg a szűrőt a szűrőn, ha öblítse le újra hideg vízzel. Rendezzük el a tészta tetején a zöldségek az elkészített tálak. Minden egyes edényt tegyünk fel 1/6-mal a földi sertéshússzal, a sárgarépa zöldekkel és apróra vágott mogyoróval. Keverjük fel finoman a szósszal és 2 1/2 evőkanál átszúrjuk az edényt. Szolgáljon azonnal.
Összetevők változatai és helyettesítései
Változzon a gyógynövények a rendelkezésre állás és a preferenciák szerint. A szárított fűszernövények nem használhatók friss helyett, mivel a saláta zöldek részeként szolgálnak, nem csak fűszerekként.
Mung babcsíra helyettesíthető azonos mennyiségű retek vagy uborka.
A földi marhahús vagy a pulyka a földi sertés helyett használható.
Főzés és tálalás
A halszósz nagyon sós. Olvassa el a címkéket, és válassza ki a legkevesebb nátriumot.
A meszet levesszük egy tiszta mártással.
Nagy, sekély tálak a legvonzóbb módja a saláta szolgálatában. Ez a recept szépen tölti meg a hat 7-es tálat.