Cilantro és Scallion Törökországi húspalák Teriyaki-val

Táplálkozási szempontok (adagonként)

Kalóriák - 302

Zsír - 17g

Carbs - 9g

Fehérje - 29g

Teljes idő 30 perc
Prep 15 perc , Cook 15 perc
4 adag (4 húsgombóc + 1 t mártás)

A hús, a bárány és a sertéshúsra utaló vörös hús a vastagbélrák kockázathoz kötődik, ha hetente meghaladja a 18 unciumot. Ha hajlamos enni a magas vörös húsú diétát, próbáljon kicsit kicsit kicserélni egy kevésbé száraz fehérjére, mint csirke vagy pulyka.

A húslabdák, különösen a pulykahúslabdák nagyszerűen hozzájárulnak extra zöldségekhez és herby ízekhez. Itt finomra reszelt sárgarépát és apróra vágott korianderet és sárgarépát adunk hozzá. Használja mind a kagyló zöld és fehér részeit. Miközben a karcsú fehér izzók erősebb ízűek, a zöld scallion levelek valójában nagyobb koncentrációban tartalmazzák a fitonutrienseket, mint az izzók.

Ahelyett, hogy egy boltban vásárolt teriyaki mártást használna, készítse el a saját gyors szójaszószal és gyömbér-fokhagymás bázissal, amelyet egy kis barna cukorral és kukoricakeményítővel főzni kezd. Tálaljuk magas fehérjetartalmú étvágygerjesztőként vagy főételként sütve pirított brokkolival.

Hozzávalók

• 2 közepes mogyoróhagyma aprítva
• 1 közepes sárgarépa, amely egy dobozdarab finom lyukaira van felaprítva (kb. 1/2 csésze finoman reszelt sárgarépa)
• 1/2 közepes csomó koriander, aprítva (kb. 1 csésze)
• 1 nagy tojás
• 2 evőkanál szezámolajat
• 2 evőkanál csökkentett nátrium szójaszósz vagy tamari
• 1/4 teáskanál friss földzöld bors
• 1 font földi pulyka
• 2 evőkanál kanolaolaj, serpenyőben
• 3/4 csésze vizet
• 3 evőkanál csökkentett nátrium szójaszósz vagy tamari
• 1/2 teáskanál friss reszelt gyömbér
• 1 kis fokhagymás szegfűszeg, aprítva vagy préselve
• 2 evőkanál barna cukrot
• 2 teáskanál kukoricakeményítőt

Készítmény

1. A húslabdák készítéséhez: egy nagy tálban keverje össze a pálcákat, sárgarépát, korianderet, tojást, szezámolajat, szójaszózt, fekete borsot és földi pulyka villával, amíg egyenletesen nem keveredik.
2. A keveréket 30-60 percig hűtőszekrénybe helyezzük, hogy megfázzon és szilárd legyen (ezt előre is megteheti, és egy éjszaka alatt hűtőszekrényben üljön).
3. Dobja ki a húsgombóc keveréket a felhalmozódó evőkanálból és dobja be a golyókat (16-os cél).

1. Hevítsünk fel öntöttvasat vagy nagy serpenyőt közepes magas hő hatására. Adjunk hozzá 1 evőkanál kanolaolajat, és dobjuk a húsgombócok felét. Főzzön 4 percet oldalanként, vagy amíg aranybarna a kívülről, és főzni a belső oldalon. Ismételje meg a maradék evőkanál olaj és húsgombóc.
2. A teriyaki szósz elkészítéséhez: közepes serpenyőben keverje össze a vizet, a szójaszózt, a gyömbért, a fokhagymát, a cukrot és a kukoricakeményítőt. Melegítsük fel a közepes magas fűtést, folyamatosan habosítva, amíg a keverék forrni kezd és sűrűsödik. Kapcsolja ki a hőt és keverje további 30 másodpercig.
3. Tálaljuk a húsgombókat a teriyaki mártással.

Összetevők változatai és helyettesítései

Ez a recept ugyanúgy jól működik a pulyka helyett a földi csirkével.

Nem tetszik a cilantro? Sub Thai bazsalikomban vagy friss lapos levélben.

Mint a fűszeres ételek? Adjon hozzá egy pár csípős forró chili fokhagymás mártást mind a húsgombócokhoz, mind a teriyaki mártáshoz.

Főzés és tálalás

Az élelmiszerbiztonság különösen fontos a hús elkészítésekor.

Vegyél egy hús-hőmérőt, hogy biztos lehetsz benne, hogy az ételedet a megfelelő belső hőmérsékletre főztük, hogy csökkentse az élelmiszer-betegség kockázatát. Baromfi esetében a biztonságos belső hőmérséklet 165F.