Táplálkozási szempontok (adagonként)
Kalóriák - 320
Zsír - 19g
Carbs - 1g
Fehérje - 34 g
Teljes idő 135 perc
Prep 15 perc , Cook 120 perc
Tételek 10 (5 oz csirke, 1,5 t sós)
A sült csirke klasszikus és a főtapasz az alacsony FODMAP diéták után. Ez a recept elég finom ahhoz, hogy egy kis ünnepi vacsorát alkosson, de elég könnyű ahhoz, hogy hetente friss csirkehús-kínálatot kapjon.
Ahelyett, hogy bonyolulttá vált volna ahhoz, hogy ezt a receptet "elképzelésre" tegyük, szándékosan egyszerűen megtartottuk. Még ha korlátozott készségek és kevés konyhai eszköz is van, akkor csirkét süthet és alacsony FODMAP mártást készíthet. Az újabb szakácsok számára nehéz megítélni, mikor készül a sült étel, ezért vásároljon egy olcsó, gyorsan olvasható élelmiszer-hőmérőt, és kihagyja a találgatást.
Hozzávalók
- 6 font egész pörkölés csirke
- 1 teáskanál baromfi fűszerezés
- 1 ½ evőkanál kukoricakeményítő
- 2 evőkanál hideg vizet
- ¼ teáskanál só
- ¼ teáskanál frissen őrölt fekete bors
Készítmény
- Melegítsük elő a sütőt 450F-re. Ecsettel vagy permetezzen egy 13 x 9 x 2 hüvelykes sütőedényt olajjal.
- Nyissa fel a csomagolást a csirke körül, és ürítse ki a folyadékokat a mosogatóba. Helyezze a csomagolatlan csirkemell-oldalt a sütőedénybe. Távolítsa el a csirkék csomagját a csirke üregéből, csomagolja ki, és tegye őket a sütőedénybe. A csirkét megszórjuk baromfivel.
- Sült 15 percig, majd csökkentse a hőt 350F értékre. Minden 30 perc alatt a csirkét a kancsó tetején és oldalán felhalmozva gyűjti össze a csirkét. Kezdje ellenőrizni a csirke belső hőmérsékletét, miután összesen 1,5 óra alatt pörkölt, majd ellenőrizze újra 15 percenként, amíg a hőmérséklet elérte a 165F-ot a mell és comb hús legvastagabb részében. A teljes főzési idő kb. 2 óra lesz egy 6 fontos csirke esetében; ha az Öné nagyobb vagy kisebb, a sütési idő változik. A belsõ hõmérséklet fontosabb, mint az idõmérõ, amikor a csirke elkészül. Hagyja a húst kb. 10 percig pihenni a faragás és kiszolgálás előtt.
- Miközben a csirke nyugszik, öntsük a gyümölcslevet a sütőedényből egy mérőkamrába; a zsír pár pillanatig felemelkedik a csúcsra. Ha több mint két evőkanál zsír van jelen, vegye fontolóra néhányat, majd szükség esetén adj hozzá vizet az 1 csészejegyhez.
- Egy kis serpenyőben keverje össze a kukoricakeményítőt és a hideg vizet, majd habverővel a meleg levét. Közepes hőség esetén főzzük a mártást, gyakran kevergetve, amíg meg nem sűríti és elfogy. Keverje hozzá a sót és a borsot, és szolgáljon meleg, a csirke.
Összetevők változatai és helyettesítései
A baromfihús elhagyható.
Főzés és tálalás
A gyorsan olvasható élelmiszer-hőmérő 10 dollár alatt vásárolható meg a legtöbb élelmiszerboltban.
A pörkölést megelőzően ne öblítse le vagy szárítsa meg a csirkét. A madár 165F-ig történő főzése minden élelmiszerbiztonsági gondot figyelembe vesz.