Fedezze fel a táplálékot, szénhidrátokat és kalóriákat a leveles zöldségekben egy alacsony szénhidráttartalmú étrendben
A saláta és más leveles zöldségek néha "szabad" ételnek számítanak az alacsony szénhidráttartalmú diétákon, mert annyira kevés hatásuk van a vércukorszintre. Mivel a saláta általában kalóriátlanul alacsony, gyakran nem korlátozódik az alacsony kalóriatartalmú étrendre.
Nem minden saláta ugyanaz a táplálkozásra és egészségre
A saláták esetében az általános szabály szerint "minél sötétebb a zöld, annál jobb az Ön számára". Bár az összes saláta tápláló, nagy különbség van a jégsaláta és a sötétebb zöldek, mint a romaine között.
A Romaine 17-szer több A-vitamint tartalmaz, mint például a jégsaláta saláta . A legjobb stratégia az, hogy a salátán zöldet adjon a zöldségnek, beleértve a vöröseseket is, mivel mindegyiknek van egy másik konstelációja a tápanyagoknak.
A saláta kiváló rostanyag, K-vitamin és A-vitamin. Kiváló forrása a C-vitamin, a vas és a fólia, valamint a tiamin, a kálium és a mangán jó forrása.
Szénhidrát és rostok a saláta számára
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának különböző salátáiba felvett szénhidrát mennyisége enyhén változik, hogy a különbségek valószínűleg nem jelentősek, és valószínűleg a vizsgált mintából származnak, nem pedig a fajták közötti valódi különbségeknek. Ezek átlagok.
- 1 csésze aprított saláta: 0,6 gramm hatékony (nettó) szénhidrát, plusz 0,5 gramm rost és 7 kalória
- 1 nagy saláta levél: 0,3 gramm hatékony (nettó) szénhidrát plusz 0,3 gramm rost és 3 kalória
- 4 uncia saláta: 1,5 gramm hatékony (nettó) szénhidrát, plusz 1,5 gramm rost és 16 kalória
Glikémiás index és glicémiás terhelés a saláta számára
A legtöbb nem keményítőtartalmú zöldséghez hasonlóan a saláta glikémiás indexét nem lehet szabványos módszerekkel tesztelni, mert ilyen kevés szénhidrát van. Emiatt a saláta kevés hatással lehet a vércukorra, ha egyedül eszik, és helyette figyelembe kell vennie a salátaöntetek glikémiás indexét vagy az étkezés más komponenseit.
A glikémiás terhelés figyelembe veszi az elfogyasztott táplálék mennyiségét is, és a 10-nél kisebb értéket alacsonynak tartják, és kevés hatása van a vércukorra vagy az inzulinra. Itt van a saláta becsült glikémiás terhelése:
Glikémiás terhelés:
- 1 csésze aprított saláta: 0
- 1 nagy saláta levél: 0
- 4 uncia saláta: 1
Saláta és alacsony szénhidrázás
Az alacsony szénhidráttartalmú és gluténmentes táplálék egyik trükkje a kenyér, zsemle és tortillák cseréje egy nagy leveles saláta a szendvics vagy a csomagolás körül. Vannak olyanok, amelyekhez szokni kell, és feltétlenül extra szalvétákra és kézmosásra van szükség étkezés után.
Az apróra vágott saláta alternatívája a szokásos leveles tálnak öltözködéssel. A főételhez zöldes salátát készíthet csirkével és egyéb kielégítő összetevők hozzáadásával.
Ha szokott egy csirke vagy tonhal salátát szendvicsben használni, próbáld meg a tál tetején lombos zöldeket. Kapsz a zöldségek előnyeit, és hozzáadsz extra textúrát.
> Források:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Nemzetközi glikémiás indexek és glikémiás terhelési értékek: 2008. Diabetes Care . 2008 31 (12): 2281-2283. doi: 10,2337 / dc08-1239.
> USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Amerikai Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztérium. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.