Táplálkozási szempontok (adagonként)
Kalóriák - 420
Zsír - 13g
Carbs - 70g
Fehérje - 7g
Teljes idő 30 perc
Prep 15 perc , Cook 15 perc
Tálalás 5 (1 tojás + 2 T gomb lime túró)
Ezek az alacsony FODMAP-es ostyák ízletesek és finomabbak. A titok abban rejlik, hogy a speciális liszteket ebben a receptben használják. A különféle hajdina liszt igényelt ebben a receptben van egy különösen enyhe ízű és ízletes gofri. A thaiföldi rizsliszt bármelyik ázsiai piacon vásárolható, általában egy fontonként átlátszó műanyag zacskóban, piros betűkkel. Sokkal finomabb őrléssel rendelkezik, mint a rendes rizsliszt, és finom textúrát és krémes szájszagot ad.
Bár a glutén maga nem FODMAP, a gluténmentes lisztek , mint amilyenek ebben a receptben, általában alacsonyak a FODMAP-ban. A "hajdina" valójában egy téves elnevezés: egyáltalán nem egy fajta búza, hanem egy teljesen más növényi családból származó vetőmag.
Hozzávalók
- 4 ½ teáskanál vajat
- ½ csésze és 2 evőkanál granulált cukor, osztva
- 2 nagy tojás
- 1/3 csésze lime juice koncentrátumból
- 1 csésze cukrozatlan mandula tejital
- 1 evőkanál almabor ecetet
- 2 evőkanál canola olaj
- ½ teáskanál vanília kivonat
- ½ teáskanál mandula kivonat
- 1 csésze szitált thai rizsliszt (115g)
- 3/4 csésze szitált ezüsthéjú hajdina liszt (115g)
- ½ teáskanál sót
- 3 evőkanál csomagolt világosbarna cukor
- 1 ½ teáskanál sütőpor
- ¼ teáskanál őrölt szerecsendió
- 1/8 teáskanál őrölt kardamom
Készítmény
- A mésztejre, egy kis serpenyőben, olvad a vaj közepes hőség közepette. Távolítsa el a serpenyőt a hőtől és habverjen a cukorból. Egy kis tálban, verjen egy tojást. A tojást és lime-italt a cukorkeverékbe öntse. A spatula lapos peremével folyamatosan keverjük, a keveréket közepesen alacsonyra melegítjük, amíg az nem elégedik meg annyira, hogy a kanál hátulja legyen. Vegye ki a hőtől, és tegye félre.
- A gofri, a keverőben vagy a tésztában tálaljuk össze a második tojást, tejet, ecetet, olajat, vanília kivonatot és mandula kivonatot.
- Egy különálló nagy tálban keverje össze a rizslisztet, a hajdina lisztet, a sót, a barna cukrot, a sütőport, a szerecsendiót és a kardamomot. Adjuk hozzá a lisztkeveréket a folyékony összetevőkhöz, és egyenletesen simítsuk le. vastag, önthető tésztát képez. Adjunk hozzá egy kis mennyiségű rizslisztet, amennyi szükséges a sütéshez.
- Előmelegítjük a goaltartót, majd ecsettel vagy olajjal bepermetezzük. Öntsük a tésztát a pohárvessző középpontjába, és engedjük meg, hogy a dohánylepény főzzük, amíg aranybarna, 3-5 percenként. Ismételje meg a tojásgyártó melegítésének és zsírozásának folyamatát minden egyes gofri között, és addig folytassa, amíg az összes tészta el nem fogy.
Összetevők változatai és helyettesítései
Friss mész vagy citromlé használható a lime lé helyett ebben a receptben.
Az ezüsthullámú hajdina lisztet ebben a receptben ugyanolyan mennyiségű rendszeres hajdina liszt helyettesítheti, de a liszt hajdina-íze sokkal hangsúlyosabb lesz, és a gofri színe sötétebb lesz.
A "finom" barna rizsliszt helyettesítheti a thaiföldi rizslisztet ebben a receptben, de a közönséges rizsliszt vagy barna rizsliszt nem jó helyettesítő.
A mandulavet helyett laktózmentes tehenet lehet használni.
Főzés és tálalás
Ha a mészhéjban bármilyen csomók keletkeznek, öntsük át a sűrített keveréket egy kis szitán keresztül, hogy eltávolítsuk őket.
Fontolja meg, hogy egy dupla tészta tészta. Jó ajándékot csinál! Vagy tartsa meg a hűtőszekrényben lévő mészhéjat alacsony FODMAP pirítóssal, francia pirítóssal vagy pirítóssal. Vagy keverje bele laktózmentes joghurtot vagy egy tál zabpehelyet.
A száraz összetevők egymás mellé történő kombinálása, mielőtt a webes összetevőkbe keveredne, segít elkerülni a csomókat - érdemes egy külön tálat mosni.