Táplálkozási szempontok (adagonként)
Kalória - 131
Zsír - 6g
Carbs - 11g
Fehérje - 9g
Teljes idő 30 perc
Előkészítés 10 perc , főzés 20 perc
Tételek 4
Ez a recept lehetővé teszi, hogy cukorbeteges módon élvezze a ropogós sült halat. Az egész gabonamagból készült rántva ezt a receptet a tőkehalhoz a sütőben főzni a mélysütő helyett. Tegyük fel egy házi készítésű avokádó pürével, egészséges zsírokkal és rostokkal tele.
Hozzávalók
- 4 6 uncia tőkehal filé
- ¼ csésze kő őrölt cornmeal
- ¼ teáskanál só
- ¼ teáskanál fekete bors
- 1 közepes avokádó, hámozott, kiöntve és aprítva
- ½ csésze apróra vágott vöröshagyma
- 2 evőkanál lime juice
- ¼ teáskanál só
Készítmény
- Melegítsük a sütőt 400 fokosra. Spray egy nagy sütőlapot olívaolajjal.
- Spread Cornmeal egy nagy lemezen. Keverjük össze sóval és borssal. A halakat enyhén a kukoricaszeletbe kell itatni. Rendezzen egyenletesen a sütőlapon. Spray a tetejét a halak olívaolajjal, majd helyezzük a sütőbe, hogy sütjük 20 percig, amíg meg nem főzni és egyszerűen pelyhek villával.
- Mash avokádót egy tálban. Keverjük össze vörös hagymával, lime juice-val és sóval.
- Tálaljuk a halat nagy adag avokádó pürével.
Összetevők változatai és helyettesítései
Szeretem használni a kőkemény kukoricát a sütéshez, mert - meglepetés - ez valójában egy egész gabonát ! A teljes kiőrlésű liszt még mindig tartalmaz az intakt szemek baktériumát és csíráit, növeli a rostot, a vitaminokat és az ásványi anyagokat, így egészséges szénhidrát-választékot kínál a cukorbetegek számára. Ráadásul a cornmeal finom ízt ad a bevonatnak. Ha nem találja azt a boltban vagy a helyi mezőgazdasági termelők piacon, nyugodtan cserélje ki a finom polenta, masa vagy rendszeres kukoricaszelet. Akkor is használhatja a mandula étkezést, ha keze van.
Ha élvezni a csípős sült halat, adj hozzá egy teáskanál paprikát és néhány csík cayenne a mix. Egy másik ízesítési lehetőség a kreol fűszerezés, amelyet általában hagyma por, fokhagyma por, kakukkfű, oregán, paprika és cayenne készítenek. Talán már tartalmaz sót, ezért hagyja el a további sót.
Ha nem nagy az avokádó íze, vegye fontolóra az avokádó pürét egy vásárolt vagy házi salsa-ra. Személy szerint én szeretem a gyümölcssaláta, mint a mangó vagy a barackos salsa a halakra.
Időt takaríthat meg, szabadon cserélheti a vásárolt guacamolot. Míg a friss mindig mindig a leginkább kedvelik, az előre elkészített is egy okos vétel, különösen, ha nem talál egy érett avokádót a boltban, vagy avokádóink általában rosszul viselkednek a használat előtt.
Főzés és tálalás
Annak ellenőrzése érdekében, hogy az avokádó érett-e, győződjön meg róla, hogy fekete bőre van behatolás nélkül. A szilárd, mégis szelíd nyomásnak kell lennie. Ellenőrizheti a szár alatti színt is, amely halványzöld lehet. Ha halványsárga vagy barna, még néhány napig kell érlelni. Ha sötétbarna, túlérett.
Kóstolja meg ezt az ételt, szolgáljon a barna rizs vagy más teljes gabonafélék oldalán, mint a farro vagy a quinoa , friss fűszerekkel. Ez is finom a párolt vagy pörkölt édesburgonyával. Különösen élvezem a chili porral ízesített édesburgonyát. Az édes és fűszeres kombináció meglehetősen vonzó.
A dolgok egyszerűbbé tétele érdekében ezt szolgálja a pörkölt zöldségek egyik oldalával. Mivel a legtöbb zöldség 400 fokos pörkölést tesz lehetővé, az olívaolajjal dobott pörkölőlapot apróra vágott zöldségekkel készíthet a hal alatti sütőben, hogy főzze.