Táplálkozási szempontok (adagonként)
Kalóriák - 262
Fat - 21g
Carbs - 15g
Fehérje - 6g
Összes idő 65 perc
Prep 30 perc , Cook 35 perc
12 adag (1 négyzet négyzet)
Kétféle citromsáv van ebben a világban. Először a fényes sárga, amelyek általában sok citromot és sok cukrot (akár 3 1/2 csésze cukrot egy 13x9 cm-es citromsávra). Aztán vannak citromsávok világos sárga színárnyalattal, mint például ez. Ezek a desszertrudak tejjel vagy tejföllel kiegészülnek, amely az élénk citrom színét lágyítja. A tej vagy tejszín kitartja a citrom élességét, és kevesebb cukrot igényel a receptben, miközben sok citrom ízt tart.
A friss citromlé sokkal jobb, mint a palackozott (és általánosságban), és a citrom íze sokkal több ízzel jár. Ráadásul ezek a citromos rúdok mandula lisztkrémet tartalmaznak, így gluténmentesek. De ne gondolja, hogy fáradtnak érzi magát - ez egy gazdag desszert, amely biztosan eleget tesz egy citrom szeretőnek.
Hozzávalók
- 1 3/4 csésze mandula lisztet
- 1/2 csésze porcukor
- 1/2 teáskanál sót
- 1 csésze (1/2 csésze) hideg, sózatlan vaj
- 2/3 - 3/4 csésze friss citromlevet (kb. 5 citrom)
- Tegyen elegendő vizet, hogy összesen 1 1/4 csésze folyadékot adjon hozzá a citromlevekhez
- 2 - 3 teáskanál citromhéjat (a mikroplán rácsok a legjobbak erre)
- 5 közepes tojás
- 1/2 csésze krém
- 1/2 csésze porított cukrot, plusz még köretet, ha szükséges
- 1/4 csésze mandula lisztet
- 1/8 teáskanál kóser sót
Készítmény
- Melegítsük elő a sütőt 350 ° C-ra.
- Készítsen elő egy 13 X 9 hüvelykes serpenyőt vagy vajat nagyon jól, vagy kövesse zsírozott pergamenpapírral vagy fóliával.
- A kéreghez tegye a mandula lisztet, porított cukrot és sót az élelmiszer-feldolgozó táljába és ütésig addig, amíg a csomók el nem tűnnek. Alternatívaként használjon tálat és habverőt.
- Vágjuk le a hideg vaj közepes kockákra (16 kocka jobbra van). Néhány adagot adjon hozzá a keverékhez, akár az élelmiszer-feldolgozó pulzálásával, akár kézzel történő keverés közben, egy tészta-keverővel vagy két asztali késekkel. Keverjük össze, amíg a keverék egy morzsoló étkezésnek tűnik.
- Öntsük a keveréket az elkészített serpenyőbe. Sima a kezével, amíg a kéreg nem egyenletes, majd nyomja meg, míg a cég.
- Sütjük csak aranybarna, kb. 15 percig, de 10 percen belül elkezdjük ellenőrizni, ahogy egyszer elkezd barnulni, gyorsan megy. Távolítsa el a serpenyőt, majd kapcsolja le a sütőt 300 F-ra.
- Hagyja a kéreg szobahőmérsékleten néhány percig, majd töltse be a hűtőbe 5-10 percig, amíg szilárd (de nem teljesen hideg).
- A töltelékhez keverje össze az összes összetevőt egy turmixgépben, és öntsön át a kéregre.
- Süssük mindaddig, amíg a töltés éppen be van állítva (a központnak alig kell csípnie, amikor óvatosan rázza a serpenyőt). Ez körülbelül 15-20 percet vesz igénybe.
- Távolítsuk el a sütőből és hűtsük szobahőmérsékletig, majd helyezzük a hűtőszekrénybe, és teljesen le kell hűteni (legalább 2 óra). Ha tetszik, szórja meg további porcukrot a tetején (szitáljon át egy szitán).