Forró és savanyú leves

Táplálkozási szempontok (adagonként)

Kalória - 110

Zsír - 5g

Carbs - 10g

Fehérje - 8g

Teljes idő 35 perc
Prep 20 perc , Cook 15 perc
6 adag (1 pohár)

A forró és savanyú leves egy ázsiai étterem kedvence , amit otthon készíthet. Nem nehéz, ha megtanultad a technikát, hogy a rothadt tojást a kavargó húslevesbe sodorja. Látogasson el egy ázsiai piacon, hogy megvásárolja a ropogós fekete gomba gombákat. A többi összetevő elérhető a helyi élelmiszerboltban.

Hozzávalók

• ¾ uncia szárított fekete gombák gomba (kb. 1/2 csésze)
• 1 evőkanál hámozott friss gyömbér, durva darabokra vágva
• 2 friss fokhagymás szegfű, nagydarabokra vágva
• 1 evőkanál pirított szezámolaj
• 1 literes csökkentett nátrium, alacsony FODMAP csirkehúsleves
• 1 evőkanál ecet és ecet forró mártással
• 3 evőkanál rizs ecetet
• 2 evőkanál csökkentett nátrium szójaszósz
• 8 uncia szilárd tofu, lecsapolt és vágott ¼-es szalagok
• 5 uncia bambuszrügy (hozam egy 8 uncia kanna)
• 1 teáskanál cukrot
• ¼ teáskanál őrölt fehér bors
• 2 evőkanál kukoricakeményítő
• 2 evőkanál hideg vizet
• 1 nagy tojás
• ¼ csésze vékonyra szeletelt scallion zöld
• csipetnyi zúzott pirospaprika pehely (opcionális)

Készítmény

1. Egy közepes tálban öntsünk kb. 2 csésze forró vizet a szárított gomba fölé, és hagyjuk 30 percig hidratálni.
2. Míg a gombák áztatják közepes súlyú serpenyőben, a közepes lángon át szezámmagassal a gyömbért és a fokhagymát megszórják, amíg illatos és csillogó. Amikor barnára kezdenek, vegye ki és dobja ki a gyömbért és a fokhagymát. Keverjük a csirkehúsleveset, forró mártást, ecetet, szójaszózt, tofuot, bambuszrügyeket, cukrot és borsot. A keveréket forraljuk fel közepes magas hőmérsékleten, majd fordítsuk le, hogy alacsony párolást tartsunk fenn.

1. Egy kis tálban keverje össze a kukoricakeményítőt és a hideg vizet. Szorítsuk át a keveréket a levesbe, kevergetve finoman, és keverjük addig, amíg a leves enyhén megvastagodik.
2. Hagyja le a gombákat, és vegye fel őket a levesbe.
3. Ugyanabban a kis tálban keverje össze a tojást. A tojásos keveréket szitáljuk a potba, miközben folyamatosan keverjük. A tojás kicsi szálak formálódnak, miközben a leves kb. 30 másodperc alatt visszatér a pároláshoz. A tetejét piskóta zöld és apróra vágott piros paprika, ha használja, és szolgálja forró.

Összetevők változatai és helyettesítései

Használjon egy csésze darabolt friss osztriga gomba helyett rehidratált szárított fekete gomba gombát, ha nehéz megtalálni őket.

Vegye figyelembe, hogy az alacsony FODMAP húsleves nem tartalmaz hagymát vagy fokhagymát. Nem lesz címke alacsony FODMAP, ezért meg kell vizsgálnia az összetevők címkét.

Főzés és tálalás

Nemrégiben láttunk szilárd tofu- t kétszeres csomagolásban. Használja az iker csomag egyik oldalát erre a receptre, és mentse a másik fele egy másik felhasználásra, mint egy tapadós sült tofu tészta tál .

Mindig tartsa a korábban hámozott és apróra vágott gyömbért a fagyasztóban, hogy hamarosan hozzáfűzhesse a receptjeinek hiteles ázsiai ízét. Helyezzük a gyömbért egy kis darab alumínium fóliára, csomagoljuk és csavarjuk mindkét végét.