Táplálkozási szempontok (adagonként)
Kalóriák - 302
Zsír - 6g
Carbs - 51g
Fehérje - 11g
Teljes idő 60 perc
Készítsünk 10 percet , főzzük 50 percig
10 adag (1/2 csésze)
Kenyérpudingot könnyű elkészíteni, és gazdaságos módja annak, hogy felszedje a kóstolt kenyeret. Ez a változat rengeteg krémes puding van, színes, alacsony FODMAP áfonyával. Édes ízű ízük, citromkötéttel ékesítve, gyönyörűen keveredik a fahéj és a szerecsendió melegével.
Hozzávalók
- 1 evőkanál vajat
- 4 ½ csésze kockás, keserű savanyú kenyér
- ½ csésze fagyasztott áfonya
- 4 nagy tojás, jól megverték
- 2 ½ csésze laktózmentes tejet
- 2/3 csésze csomagolt világos barna cukor
- ¾ teáskanál őrölt fahéj
- ¼ teáskanál őrölt szerecsendió
- 1 teáskanál friss citromhéj
Készítmény
- Zsírjon egy 7 x 10 hüvelykes sütőedényt erősen a vajjal. Rendezz el 2 csésze kenyeret a tálban. Megszórjuk az áfonyát, és tetejüket a maradék kenyérrel.
- Egy nagy tálban vagy keverőben alaposan felhúzza a tojást, a tejet, a barna cukrot, a fahéjat, a szerecsendiót és a citromot. Öntsük a tojásos keveréket a kockás kenyér fölé.
- Forraljuk fel egy vízforralót, és előmelegítsük a sütőt 300F-re.
- Hagyja a kenyeret felszívni a tejkeveréket, miközben a sütő előmelegszik. Nyomja le óvatosan egy villával, hogy megbizonyosodjon róla, hogy a kenyér kocka minden része jól áztatta.
- Helyezzen egy sütőedényt a sütő középső állványára és öntsön egy centiméternyi forrásban lévő vizet. Állítsa be a kisebb sütőedényt a vízfürdőbe. Óvatosan öntsünk egy kicsit több forró vizet a nagyobb serpenyőbe, hogy a vízfürdő a tetején ½ inch-es mélységig érjen, és süssük a kenyérpudingot, amíg a belső hőmérséklet elérte a 165F-ot, körülbelül 50 percet. A cukrász nem feküdhet középen, amikor finoman mozgatja a serpenyőt, de még mindig puha lesz. Távolítsuk el a vízfürdőből, hűtsük 40 percig, és melegítsük fel.
Összetevők változatai és helyettesítései
A sütőtök a legjobb kenyér választás erre a receptre. Bár a hagyományos savanyú kenyér alacsonyabb FODMAP-nak tekinthető, mint a fermentációs folyamatnak köszönhetően. A folyamat hosszabb, mint a hagyományos kenyéré, így az élesztő és a baktériumok eltávolíthatják a magasabb FODMAP szempontokat. Vásárláskor mindent megtesz, hogy megtanulják a kenyér elkészítéséhez használt technikát.
Ha ez egy hagyományos technika, vagy a kenyér zabból vagy tönkölyből készült lisztből készül, akkor a tünetek kiváltása nélkül élvezheti.
Főzés és tálalás
A recept arra kéri, hogy a sütőedényt egy nagyobb serpenyőben forró vízbe helyezzük. Ezt vízfürdőnek nevezik, és megőrzi a pudingban lévő tojásokat az elválasztástól és a vizesé válástól.
Ha nincs elég serpenyője ahhoz, hogy vízfürdővé tegye a sütőedényt, akkor helyezze az edényt közvetlenül a sütő közepére. A főzés ideje csökkenhet, és édes vizes réteg alakulhat ki a serpenyő alján, amikor a pudingra vágja. Ízletes ízű lesz!
Ez a kenyér puding felmelegedhet 250F-en 15 percig, hogy később szolgálják fel.